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1、紅燒羊蠍子是一道美味佳餚，主要原料是羊蠍子、胡蘿蔔等，配料是姜蔥、豆瓣醬、乾紅辣椒等，通過翻炒燜煮的做法而成。
2、今天老劉就來分享一下“紅燒羊蠍子”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面，開始介紹所需要食材：
羊蠍子1000克，美人椒、青大蒜、生薑適量。
4、先把生薑切片，美人椒切辣椒圈，青大蒜切段。
5、然後把羊蠍子放入鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，然後撈出清洗乾淨備用。
6、熱鍋倒油，先放入薑片和少許八角爆香，然後放入羊蠍子翻炒片刻，再放入一勺海鮮醬，一勺黃豆醬，適量料酒鍋邊淋入去腥，適量生抽、老抽，蠔油，繼續翻炒入味，再放入兩小勺糖，再加入漫過食材的涼水，然後蓋上鍋蓋，中小火慢燉40分鐘。
7、等湯汁收濃時，放入辣椒圈、青大蒜，再撒上白胡椒粉，炒勻美味即成，這樣一盤鹹香入味的紅燒羊蠍子就做好了。
8、羊蠍子有"補鈣之王"的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆;中年食之，能養顏美容;少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。
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