俗話說“無魚不成席”，逢年過節，宴請賓客的壓軸菜。
魚的吃法，大眾的紅燒，魚肉燉的鬆垮，挑起來脫刺，香香甜甜的魚汁泡飯三大碗不夠。
而魚肉也有脾氣，有些魚只喜歡清蒸，唯獨此法才能保住本味，一抹蒸魚豉油，單品其鮮足以讓人迷醉。
做魚是個繁瑣活兒，處理乾淨需費些力氣。好吃的魚，自然要大師傅做，最近發現有家店，魚肉是主打菜，一條三斤的魚吃個底朝天，最後魚湯也要用饅頭蘸著吃完。
推 薦
紅燒鰈魚
整條鰈魚，三斤左右，稍作改刀下熱油煎出金黃，再入鍋紅燒，一點香醋去腥提味，最後出鍋自然收汁。碟魚頭肉很多，連魚嘴邊緣都蓋著一層肉。筷子夾一起來，入口紅燒汁調的很棒，一點甜鮮抓住舌頭，香醋提香開胃，會忍不住吮吸周圍湯汁。
鰈魚生活在寒冷地區，需要大量脂肪禦寒，所以肥肉格外香滑，最適合拌米飯吃！
鹹魚燒肉
一道足味的下飯菜，肥肉片爆炒鹹魚幹，配些時令鮮菜即可。肉片的加入增添了油香味，總想讓你大口往嘴裡送，然後就是猛的灌一口水。因為鹹魚幹真不是蓋的，xian~~~
酸辣綠豆芽
簡單的菜卻不容易做，火候要到位，熱油爆炒，一點醋提脆，最後出鍋汁也要收的到位，不然就成了水汆豆芽。猛的一筷子，酸味重，油味香，一絲絲辣口相當過癮。小菜很上口，既可以調節肉菜的膩，也可以自成一道美味小炒。
韭菜炒土雞蛋
土雞蛋有著獨有的香味，吃起來很嫩，看顏色濃濃的一抹黃色，大口吃最為過癮。
羊蠍子
羊蠍子配幾扇羊排，最豪華搭配！羊蠍子，濃香中帶著一絲調皮的麻。肉雖不多，但品起來滿是滋味。羊排，外邊包一層羊油，往汁裡涮一圈，連吸帶咬，滿口噴香。
白灼牡蠣
生蠔取出裡邊的嫩肉，直接白灼，蘸上海鮮芥末汁吃，最能品出其中的鮮美。
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我是夢嘗客，飽覽詩書，卻愛徒手扒蝦。不美味不吃，沒特點的不吃，天生挑剔又講究。一生放蕩不羈愛自由，喜在江湖走一走，喝酒吃蝦交朋友。