2019年5月中旬，和朋友們去洛陽宜陽縣韓城鎮，終於喝到了傳說中的河灘喬記羊肉湯，之前，我喝了多次聚福軒羊肉湯館。在韓城鎮上的一條街上，羊肉湯館、牛肉湯一字排開有很多家。
2019年5月中旬，和朋友們去洛陽宜陽縣韓城鎮，終於喝到了傳說中的河灘喬記羊肉湯，之前，我喝了多次聚福軒羊肉湯館。在韓城鎮上的一條街上，羊肉湯館、牛肉湯一字排開有很多家。
2019年5月中旬，和朋友們去洛陽宜陽縣韓城鎮，終於喝到了傳說中的河灘喬記羊肉湯，之前，我喝了多次聚福軒羊肉湯館。在韓城鎮上的一條街上，羊肉湯館、牛肉湯一字排開有很多家。
正宗河灘喬記羊肉湯館老闆舀湯
據洛陽“老喝家”說，正宗的宜陽韓城羊肉湯，講究鮮、肥、清、辣四個字。首先是鮮，選擇肥壯的山羊，當天宰殺，當天下鍋，入口即知是現殺現賣；其次是肥，一羊一鍋，定量加水，原汁原味，肥而不膩；再次是清，韓城羊肉湯不用粉芡，各種佐料袋裝入鍋，湯色清澈透明，毫無混濁油膩之感；最後是辣，韓城羊肉湯要的是鮮香撲鼻的微辣。熬製辣椒油最為講究：選用色澤鮮亮、辣度適中的上好辣椒，磨成碎面兒，放入羊油煉炸後，用文火熬煮，最後晾涼製成辣椒油餅，舀湯時根據客人口味輕重酌量加入。
說起來，對宜陽縣有特別的一種情愫，2011年，我在宜陽縣的錦繡花園居住，在宜陽縣城生活過大概三年時間。早上起的早，有一個使命是牽著狗狗胖胖出門溜達，遛狗的時候我順便喝一碗湯，京巴胖胖可憐巴巴地看著我吃，我經常把湯裡面的牛肉或者牛雜挑出來，扔給胖胖吃。
有一種特別的現象是我反覆留意觀察得來的，宜陽縣城的羊肉湯館比牛肉湯館開的多。每半個月我從南陽鎮平回到宜陽縣城休假二三天，一大早上街喝羊肉湯，常去喝的羊湯是向榮市場後面一條街上的羊肉湯，五六年前一碗羊肉湯三塊錢一碗，因為附近有個縣實驗中學，老闆賣給學生的湯是二塊錢，湯裡沒有肉，放血塊，還可以添湯。喝完羊肉湯，我就去大張盛德美買菜，然後中午做一頓大餐，喝兩杯小酒，犒勞犒勞自己。
宜陽縣城比較好喝的羊肉湯，在縣城長途汽車站隔壁，往洛陽去的南線的路口一百五十米。我去這家喝湯純粹誤打誤撞，家裡的京巴狗胖胖發情，老是跑到湯館旁邊的汽車修理店找母狗，找了回數多了，看見羊湯店經常人來人往，便去嘗試著喝了一次，感覺沒有什麼特別之處，頂多是辣椒油裡放了炒熟的白芝麻，所以多放辣椒，湯喝起來還是比較香的。
後來，在宜陽縣我又陸續喝了好多家羊肉湯，縣城羊肉湯店太多了，你說那一家好喝，眾口難調，各有各的風格，幾年時間裡，通往縣城前進大橋大轉盤的段村電管所旁邊鎮北羊肉湯、段村菜市場北邊第一家羊肉湯、城北區標誌南的牛肉湯、城北西關甜鹹牛肉湯、礦口沈屯新村那裡的“礦口羊肉湯”、西街菲英特對面的韓城羊肉湯、菸草局往東20米的羊肉湯館，還有一家在寧洛公路段村段，好像就叫胡記羊雜割湯，那時候生意倒是挺不錯的。
2019年5月中旬，和朋友們去洛陽宜陽縣韓城鎮，終於喝到了傳說中的河灘喬記羊肉湯，之前，我喝了多次聚福軒羊肉湯館。在韓城鎮上的一條街上，羊肉湯館、牛肉湯一字排開有很多家。
正宗河灘喬記羊肉湯館老闆舀湯
據洛陽“老喝家”說，正宗的宜陽韓城羊肉湯，講究鮮、肥、清、辣四個字。首先是鮮，選擇肥壯的山羊，當天宰殺，當天下鍋，入口即知是現殺現賣；其次是肥，一羊一鍋，定量加水，原汁原味，肥而不膩；再次是清，韓城羊肉湯不用粉芡，各種佐料袋裝入鍋，湯色清澈透明，毫無混濁油膩之感；最後是辣，韓城羊肉湯要的是鮮香撲鼻的微辣。熬製辣椒油最為講究：選用色澤鮮亮、辣度適中的上好辣椒，磨成碎面兒，放入羊油煉炸後，用文火熬煮，最後晾涼製成辣椒油餅，舀湯時根據客人口味輕重酌量加入。
說起來，對宜陽縣有特別的一種情愫，2011年，我在宜陽縣的錦繡花園居住，在宜陽縣城生活過大概三年時間。早上起的早，有一個使命是牽著狗狗胖胖出門溜達，遛狗的時候我順便喝一碗湯，京巴胖胖可憐巴巴地看著我吃，我經常把湯裡面的牛肉或者牛雜挑出來，扔給胖胖吃。
有一種特別的現象是我反覆留意觀察得來的，宜陽縣城的羊肉湯館比牛肉湯館開的多。每半個月我從南陽鎮平回到宜陽縣城休假二三天，一大早上街喝羊肉湯，常去喝的羊湯是向榮市場後面一條街上的羊肉湯，五六年前一碗羊肉湯三塊錢一碗，因為附近有個縣實驗中學，老闆賣給學生的湯是二塊錢，湯裡沒有肉，放血塊，還可以添湯。喝完羊肉湯，我就去大張盛德美買菜，然後中午做一頓大餐，喝兩杯小酒，犒勞犒勞自己。
宜陽縣城比較好喝的羊肉湯，在縣城長途汽車站隔壁，往洛陽去的南線的路口一百五十米。我去這家喝湯純粹誤打誤撞，家裡的京巴狗胖胖發情，老是跑到湯館旁邊的汽車修理店找母狗，找了回數多了，看見羊湯店經常人來人往，便去嘗試著喝了一次，感覺沒有什麼特別之處，頂多是辣椒油裡放了炒熟的白芝麻，所以多放辣椒，湯喝起來還是比較香的。
後來，在宜陽縣我又陸續喝了好多家羊肉湯，縣城羊肉湯店太多了，你說那一家好喝，眾口難調，各有各的風格，幾年時間裡，通往縣城前進大橋大轉盤的段村電管所旁邊鎮北羊肉湯、段村菜市場北邊第一家羊肉湯、城北區標誌南的牛肉湯、城北西關甜鹹牛肉湯、礦口沈屯新村那裡的“礦口羊肉湯”、西街菲英特對面的韓城羊肉湯、菸草局往東20米的羊肉湯館，還有一家在寧洛公路段村段，好像就叫胡記羊雜割湯，那時候生意倒是挺不錯的。
2019年5月中旬，和朋友們去洛陽宜陽縣韓城鎮，終於喝到了傳說中的河灘喬記羊肉湯，之前，我喝了多次聚福軒羊肉湯館。在韓城鎮上的一條街上，羊肉湯館、牛肉湯一字排開有很多家。
正宗河灘喬記羊肉湯館老闆舀湯
據洛陽“老喝家”說，正宗的宜陽韓城羊肉湯，講究鮮、肥、清、辣四個字。首先是鮮，選擇肥壯的山羊，當天宰殺，當天下鍋，入口即知是現殺現賣；其次是肥，一羊一鍋，定量加水，原汁原味，肥而不膩；再次是清，韓城羊肉湯不用粉芡，各種佐料袋裝入鍋，湯色清澈透明，毫無混濁油膩之感；最後是辣，韓城羊肉湯要的是鮮香撲鼻的微辣。熬製辣椒油最為講究：選用色澤鮮亮、辣度適中的上好辣椒，磨成碎面兒，放入羊油煉炸後，用文火熬煮，最後晾涼製成辣椒油餅，舀湯時根據客人口味輕重酌量加入。
說起來，對宜陽縣有特別的一種情愫，2011年，我在宜陽縣的錦繡花園居住，在宜陽縣城生活過大概三年時間。早上起的早，有一個使命是牽著狗狗胖胖出門溜達，遛狗的時候我順便喝一碗湯，京巴胖胖可憐巴巴地看著我吃，我經常把湯裡面的牛肉或者牛雜挑出來，扔給胖胖吃。
有一種特別的現象是我反覆留意觀察得來的，宜陽縣城的羊肉湯館比牛肉湯館開的多。每半個月我從南陽鎮平回到宜陽縣城休假二三天，一大早上街喝羊肉湯，常去喝的羊湯是向榮市場後面一條街上的羊肉湯，五六年前一碗羊肉湯三塊錢一碗，因為附近有個縣實驗中學，老闆賣給學生的湯是二塊錢，湯裡沒有肉，放血塊，還可以添湯。喝完羊肉湯，我就去大張盛德美買菜，然後中午做一頓大餐，喝兩杯小酒，犒勞犒勞自己。
宜陽縣城比較好喝的羊肉湯，在縣城長途汽車站隔壁，往洛陽去的南線的路口一百五十米。我去這家喝湯純粹誤打誤撞，家裡的京巴狗胖胖發情，老是跑到湯館旁邊的汽車修理店找母狗，找了回數多了，看見羊湯店經常人來人往，便去嘗試著喝了一次，感覺沒有什麼特別之處，頂多是辣椒油裡放了炒熟的白芝麻，所以多放辣椒，湯喝起來還是比較香的。
後來，在宜陽縣我又陸續喝了好多家羊肉湯，縣城羊肉湯店太多了，你說那一家好喝，眾口難調，各有各的風格，幾年時間裡，通往縣城前進大橋大轉盤的段村電管所旁邊鎮北羊肉湯、段村菜市場北邊第一家羊肉湯、城北區標誌南的牛肉湯、城北西關甜鹹牛肉湯、礦口沈屯新村那裡的“礦口羊肉湯”、西街菲英特對面的韓城羊肉湯、菸草局往東20米的羊肉湯館，還有一家在寧洛公路段村段，好像就叫胡記羊雜割湯，那時候生意倒是挺不錯的。
經常聽人說宜陽韓城的羊肉湯多麼多麼好喝，於是乘長途汽車到了韓城鎮汽車站，很好找，聚福軒羊肉湯館就在汽車站對面，一座破二樓，一樓賣羊肉湯，二樓是酒店接婚宴。記得這家羊湯最低起價是五塊錢一碗，一口大鐵鍋裡翻滾著羊湯，人們有秩序地排隊等著打湯。我要的是肥湯加雙椒，一喝確實味道不錯，湯很純淨，蔥花加芫荽更增添了青蔥味，辣椒一攪合，湯味就厚重起來了，乾脆又到賣湯口買了30塊錢羊肉，分別添到三個人的碗裡。那天喝完湯，在韓城買了二斤羊肉還有羊骨頭，回家買了熬湯料，用紗布包上熬了三個多小時，喝起來也不比韓城羊湯差到哪裡去。
後來回到洛陽住，除了每天早上喝牛肉湯之外，隔三差五我也去喝一碗羊肉湯，伊川白沙的羊肉湯稠呼呼的，不知道是不是攪了面，喝了幾次沒有一點感覺，繼續回到喝牛肉湯的道路上了。
前幾年，有一次跟領導去欒川的礦業公司檢查工作，領導特別交代七點鐘一定要趕到新區集合，然後快馬加鞭一路驅車到陸渾水庫，領導帶著我們一行去喝庫區羊肉湯。這家店叫嵩縣庫區鐵軍羊肉湯，門前的停車場不小，走近店裡發現面積也很大，一批一批的人走進湯館，我們排隊終於端到了羊湯，一喝果然名不虛傳，味道確實好，好到哪裡確實又無法形容，結果又去續了半碗，中午到欒川居然吃不下飯。
2019年5月中旬，和朋友們去洛陽宜陽縣韓城鎮，終於喝到了傳說中的河灘喬記羊肉湯，之前，我喝了多次聚福軒羊肉湯館。在韓城鎮上的一條街上，羊肉湯館、牛肉湯一字排開有很多家。
正宗河灘喬記羊肉湯館老闆舀湯
據洛陽“老喝家”說，正宗的宜陽韓城羊肉湯，講究鮮、肥、清、辣四個字。首先是鮮，選擇肥壯的山羊，當天宰殺，當天下鍋，入口即知是現殺現賣；其次是肥，一羊一鍋，定量加水，原汁原味，肥而不膩；再次是清，韓城羊肉湯不用粉芡，各種佐料袋裝入鍋，湯色清澈透明，毫無混濁油膩之感；最後是辣，韓城羊肉湯要的是鮮香撲鼻的微辣。熬製辣椒油最為講究：選用色澤鮮亮、辣度適中的上好辣椒，磨成碎面兒，放入羊油煉炸後，用文火熬煮，最後晾涼製成辣椒油餅，舀湯時根據客人口味輕重酌量加入。
說起來，對宜陽縣有特別的一種情愫，2011年，我在宜陽縣的錦繡花園居住，在宜陽縣城生活過大概三年時間。早上起的早，有一個使命是牽著狗狗胖胖出門溜達，遛狗的時候我順便喝一碗湯，京巴胖胖可憐巴巴地看著我吃，我經常把湯裡面的牛肉或者牛雜挑出來，扔給胖胖吃。
有一種特別的現象是我反覆留意觀察得來的，宜陽縣城的羊肉湯館比牛肉湯館開的多。每半個月我從南陽鎮平回到宜陽縣城休假二三天，一大早上街喝羊肉湯，常去喝的羊湯是向榮市場後面一條街上的羊肉湯，五六年前一碗羊肉湯三塊錢一碗，因為附近有個縣實驗中學，老闆賣給學生的湯是二塊錢，湯裡沒有肉，放血塊，還可以添湯。喝完羊肉湯，我就去大張盛德美買菜，然後中午做一頓大餐，喝兩杯小酒，犒勞犒勞自己。
宜陽縣城比較好喝的羊肉湯，在縣城長途汽車站隔壁，往洛陽去的南線的路口一百五十米。我去這家喝湯純粹誤打誤撞，家裡的京巴狗胖胖發情，老是跑到湯館旁邊的汽車修理店找母狗，找了回數多了，看見羊湯店經常人來人往，便去嘗試著喝了一次，感覺沒有什麼特別之處，頂多是辣椒油裡放了炒熟的白芝麻，所以多放辣椒，湯喝起來還是比較香的。
後來，在宜陽縣我又陸續喝了好多家羊肉湯，縣城羊肉湯店太多了，你說那一家好喝，眾口難調，各有各的風格，幾年時間裡，通往縣城前進大橋大轉盤的段村電管所旁邊鎮北羊肉湯、段村菜市場北邊第一家羊肉湯、城北區標誌南的牛肉湯、城北西關甜鹹牛肉湯、礦口沈屯新村那裡的“礦口羊肉湯”、西街菲英特對面的韓城羊肉湯、菸草局往東20米的羊肉湯館，還有一家在寧洛公路段村段，好像就叫胡記羊雜割湯，那時候生意倒是挺不錯的。
經常聽人說宜陽韓城的羊肉湯多麼多麼好喝，於是乘長途汽車到了韓城鎮汽車站，很好找，聚福軒羊肉湯館就在汽車站對面，一座破二樓，一樓賣羊肉湯，二樓是酒店接婚宴。記得這家羊湯最低起價是五塊錢一碗，一口大鐵鍋裡翻滾著羊湯，人們有秩序地排隊等著打湯。我要的是肥湯加雙椒，一喝確實味道不錯，湯很純淨，蔥花加芫荽更增添了青蔥味，辣椒一攪合，湯味就厚重起來了，乾脆又到賣湯口買了30塊錢羊肉，分別添到三個人的碗裡。那天喝完湯，在韓城買了二斤羊肉還有羊骨頭，回家買了熬湯料，用紗布包上熬了三個多小時，喝起來也不比韓城羊湯差到哪裡去。
後來回到洛陽住，除了每天早上喝牛肉湯之外，隔三差五我也去喝一碗羊肉湯，伊川白沙的羊肉湯稠呼呼的，不知道是不是攪了面，喝了幾次沒有一點感覺，繼續回到喝牛肉湯的道路上了。
前幾年，有一次跟領導去欒川的礦業公司檢查工作，領導特別交代七點鐘一定要趕到新區集合，然後快馬加鞭一路驅車到陸渾水庫，領導帶著我們一行去喝庫區羊肉湯。這家店叫嵩縣庫區鐵軍羊肉湯，門前的停車場不小，走近店裡發現面積也很大，一批一批的人走進湯館，我們排隊終於端到了羊湯，一喝果然名不虛傳，味道確實好，好到哪裡確實又無法形容，結果又去續了半碗，中午到欒川居然吃不下飯。
據說鐵軍鮮羊肉湯起源於嵩縣庫區鄉橋北村，前身為十里鋪羊肉雜肝(清時，橋北村稱“十里鋪”，因距縣城十里而得名）。從清末鐵軍祖輩立店至今已歷五世，一百餘年之久。由於祖輩精於廚道，辛勤勞作。到民國時期已有“十里鋪羊肉雜肝香飄十里”之美譽。解放後“十里鋪羊肉雜肝”更名為“橋鋪羊肉湯”，其湯鮮味美,既為南來北往之食客稱道，又為十里八鄉村民叫絕。
聽人講老闆姓黨，在繼承祖琴烹調技術的基礎上，精心研製，發展創新，挑選優質新鮮羊肉，經過沖洗‘浸泡：焯煮等多種工藝，清除羊肉中的腥、羶之異味。根據人體健康之需要，把握羊肉之特性，選用四季中藥為佐料，通過不同火候的控制，進行煮、燭、燜等多種加工程序，最後加以老湯而成，致使湯味純厚，鮮香爽口，肉肥食而不膩，湯清喝而味美。
喝過一次庫區羊肉湯後，我一直惦記著，只要一聽說去嵩縣礦業檢查工作，我就主動請纓，為的是去再喝一次庫區羊湯。再次去喝湯的時候，我們專找人多的桌子湊上去，學著人家的樣子，盛上鮮湯後加精鹽、大蔥、香菜，趁熱喝，肉香湯鮮，一身的輕快。
2019年5月中旬，和朋友們去洛陽宜陽縣韓城鎮，終於喝到了傳說中的河灘喬記羊肉湯，之前，我喝了多次聚福軒羊肉湯館。在韓城鎮上的一條街上，羊肉湯館、牛肉湯一字排開有很多家。
正宗河灘喬記羊肉湯館老闆舀湯
據洛陽“老喝家”說，正宗的宜陽韓城羊肉湯，講究鮮、肥、清、辣四個字。首先是鮮，選擇肥壯的山羊，當天宰殺，當天下鍋，入口即知是現殺現賣；其次是肥，一羊一鍋，定量加水，原汁原味，肥而不膩；再次是清，韓城羊肉湯不用粉芡，各種佐料袋裝入鍋，湯色清澈透明，毫無混濁油膩之感；最後是辣，韓城羊肉湯要的是鮮香撲鼻的微辣。熬製辣椒油最為講究：選用色澤鮮亮、辣度適中的上好辣椒，磨成碎面兒，放入羊油煉炸後，用文火熬煮，最後晾涼製成辣椒油餅，舀湯時根據客人口味輕重酌量加入。
說起來，對宜陽縣有特別的一種情愫，2011年，我在宜陽縣的錦繡花園居住，在宜陽縣城生活過大概三年時間。早上起的早，有一個使命是牽著狗狗胖胖出門溜達，遛狗的時候我順便喝一碗湯，京巴胖胖可憐巴巴地看著我吃，我經常把湯裡面的牛肉或者牛雜挑出來，扔給胖胖吃。
有一種特別的現象是我反覆留意觀察得來的，宜陽縣城的羊肉湯館比牛肉湯館開的多。每半個月我從南陽鎮平回到宜陽縣城休假二三天，一大早上街喝羊肉湯，常去喝的羊湯是向榮市場後面一條街上的羊肉湯，五六年前一碗羊肉湯三塊錢一碗，因為附近有個縣實驗中學，老闆賣給學生的湯是二塊錢，湯裡沒有肉，放血塊，還可以添湯。喝完羊肉湯，我就去大張盛德美買菜，然後中午做一頓大餐，喝兩杯小酒，犒勞犒勞自己。
宜陽縣城比較好喝的羊肉湯，在縣城長途汽車站隔壁，往洛陽去的南線的路口一百五十米。我去這家喝湯純粹誤打誤撞，家裡的京巴狗胖胖發情，老是跑到湯館旁邊的汽車修理店找母狗，找了回數多了，看見羊湯店經常人來人往，便去嘗試著喝了一次，感覺沒有什麼特別之處，頂多是辣椒油裡放了炒熟的白芝麻，所以多放辣椒，湯喝起來還是比較香的。
後來，在宜陽縣我又陸續喝了好多家羊肉湯，縣城羊肉湯店太多了，你說那一家好喝，眾口難調，各有各的風格，幾年時間裡，通往縣城前進大橋大轉盤的段村電管所旁邊鎮北羊肉湯、段村菜市場北邊第一家羊肉湯、城北區標誌南的牛肉湯、城北西關甜鹹牛肉湯、礦口沈屯新村那裡的“礦口羊肉湯”、西街菲英特對面的韓城羊肉湯、菸草局往東20米的羊肉湯館，還有一家在寧洛公路段村段，好像就叫胡記羊雜割湯，那時候生意倒是挺不錯的。
經常聽人說宜陽韓城的羊肉湯多麼多麼好喝，於是乘長途汽車到了韓城鎮汽車站，很好找，聚福軒羊肉湯館就在汽車站對面，一座破二樓，一樓賣羊肉湯，二樓是酒店接婚宴。記得這家羊湯最低起價是五塊錢一碗，一口大鐵鍋裡翻滾著羊湯，人們有秩序地排隊等著打湯。我要的是肥湯加雙椒，一喝確實味道不錯，湯很純淨，蔥花加芫荽更增添了青蔥味，辣椒一攪合，湯味就厚重起來了，乾脆又到賣湯口買了30塊錢羊肉，分別添到三個人的碗裡。那天喝完湯，在韓城買了二斤羊肉還有羊骨頭，回家買了熬湯料，用紗布包上熬了三個多小時，喝起來也不比韓城羊湯差到哪裡去。
後來回到洛陽住，除了每天早上喝牛肉湯之外，隔三差五我也去喝一碗羊肉湯，伊川白沙的羊肉湯稠呼呼的，不知道是不是攪了面，喝了幾次沒有一點感覺，繼續回到喝牛肉湯的道路上了。
前幾年，有一次跟領導去欒川的礦業公司檢查工作，領導特別交代七點鐘一定要趕到新區集合，然後快馬加鞭一路驅車到陸渾水庫，領導帶著我們一行去喝庫區羊肉湯。這家店叫嵩縣庫區鐵軍羊肉湯，門前的停車場不小，走近店裡發現面積也很大，一批一批的人走進湯館，我們排隊終於端到了羊湯，一喝果然名不虛傳，味道確實好，好到哪裡確實又無法形容，結果又去續了半碗，中午到欒川居然吃不下飯。
據說鐵軍鮮羊肉湯起源於嵩縣庫區鄉橋北村，前身為十里鋪羊肉雜肝(清時，橋北村稱“十里鋪”，因距縣城十里而得名）。從清末鐵軍祖輩立店至今已歷五世，一百餘年之久。由於祖輩精於廚道，辛勤勞作。到民國時期已有“十里鋪羊肉雜肝香飄十里”之美譽。解放後“十里鋪羊肉雜肝”更名為“橋鋪羊肉湯”，其湯鮮味美,既為南來北往之食客稱道，又為十里八鄉村民叫絕。
聽人講老闆姓黨，在繼承祖琴烹調技術的基礎上，精心研製，發展創新，挑選優質新鮮羊肉，經過沖洗‘浸泡：焯煮等多種工藝，清除羊肉中的腥、羶之異味。根據人體健康之需要，把握羊肉之特性，選用四季中藥為佐料，通過不同火候的控制，進行煮、燭、燜等多種加工程序，最後加以老湯而成，致使湯味純厚，鮮香爽口，肉肥食而不膩，湯清喝而味美。
喝過一次庫區羊肉湯後，我一直惦記著，只要一聽說去嵩縣礦業檢查工作，我就主動請纓，為的是去再喝一次庫區羊湯。再次去喝湯的時候，我們專找人多的桌子湊上去，學著人家的樣子，盛上鮮湯後加精鹽、大蔥、香菜，趁熱喝，肉香湯鮮，一身的輕快。
據說這家湯店的辣椒採用祖傳祕方，將羊油加熱到適當溫度，加入辣椒，放入祕製料，喝湯時滿碗羊湯中放入―大勺子辣椒油，加上一塊焦黃香脆柔軟筋道的鍋貼同吃，妙不可言。“若問嵩縣何為奇，三山一水一碗湯”，是對嵩縣美麗山水的高度評價，又是對鐵軍鮮羊肉湯的由衷讚美。
在庫區鐵軍羊肉湯館喝湯，那種人山人海的氣勢，即便真的湯不好喝，那麼多人捧場你也覺得湯是真的好！
從南陽回到洛陽整整三年了，喝遍了洛陽城的羊肉湯，從宜陽、嵩縣到洛陽，個人認為——好喝的羊肉湯關鍵還在於你的口感！
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