木薯主要有兩種:苦木薯(專門用作生產木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。 苦木薯,儘管其塊根富含澱粉,但其全株各部位,包括根、莖、葉都含有毒物質——亞麻仁苦苷,而且新鮮塊根毒性較大。而亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸,從而使人體中毒。一個人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。 甜木薯,又叫糯米薯、麵包木薯,可以直接煮熟吃不需任何加工。 從小就很喜歡吃木薯,家裡也種幾顆,因其總產量大,幾棵木薯的量就夠我們家吃好幾餐的呢。一般就是去皮後直接蒸著吃,很糯很面,所以我們也叫它麵包木薯。還可以去皮後切薄片,與蒜葉炒著吃,味道可香了,現在想到了還真叫人懷念。
甜木薯食起來非常粉香哦!個人覺得比番薯好吃!你們呢?!
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