今日小滿,知道二十四節氣裡為啥只有小滿沒“大滿”嗎?(附養生攻略)

二十四節氣裡為啥只有小滿沒“大滿”?(附養生攻略)

“小滿麥漸黃,夏至稻花香”小滿是夏季的第二個節氣。它的來臨,意味著接下來天氣會更加炎熱,過去民間有吃野菜、苦菜的習俗。此時,人們需要投入到繁忙的農事活動中去,為之後的豐收打下基礎。

不過,有趣的是,二十四節氣中有小滿,之後便是芒種,為何沒有“大滿”呢?

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“物致於此小得盈滿”

一般來說,在每年5月20日到22日之間,視太陽到達黃經60°時為小滿。《月令七十二候集解》:“四月中,小滿者,物致於此小得盈滿。”

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↑資料圖:金色的小麥成熟。

從農業角度說,“小滿”既關涉北方麥粒的飽滿,又與南方雨水的豐盈有關。這時候,中國北方冬小麥類的夏熟作物進入灌漿期,籽粒漸漸飽滿,收割在即。

在南方,俗語說“小滿大滿江河滿”,隨著降雨量增加,江南地區往往也是江、河、湖中水量豐盈。否則便意味著趕上了乾旱少雨的年份。所以,這裡的“滿”字代表雨水多的意思。

小滿時節,是農事活動繁忙的時候。此時,蠶開始結繭,意味著養蠶人家要忙著繅絲。《清嘉錄》中提到:“小滿乍來,蠶婦煮繭,治車繅絲,晝夜操作。”

在二十四節氣中,有小暑、便有大暑與之對應,有小寒,便有“大寒”。但有小滿,卻沒有“大滿”。

民俗學專家王娟解釋,大寒小寒、大暑小暑都是在極冷和極熱的時間段,由於冷、熱持續時間長,相當於兩個節氣,且人們正好在貓冬、避暑,沒什麼活動,所以分成兩個相連的節氣。

“但春種、秋收期間農事繁忙,事情比較多,節氣本身的特點分明,所以不需要命名兩個大小相連的節氣。”王娟說道。

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小滿吃苦菜 麥餅散清香

雖然還未到夏至,但在不少地方,小滿時的天氣已經比較炎熱,多適合吃一些清淡去火的蔬菜。《周書》記載:“小滿之日苦菜秀”,而苦菜,也是中國人較早食用的野菜之一。

關於苦菜的功效,《本草綱目》裡提到:“久服,安心益氣,輕身、耐老。”據說,古人還會用它來醒酒。

吃的時候,可以先把洗淨的苦菜用開水燙熟,加入醋、蒜泥、鹽等調料。又或者把煮熟的苦菜擠出汁液,拿來做湯、調餡……別有一番風味。

“夏季飲食以清淡為宜。過去這個時候,剛好青黃不接,但包括苦菜在內的野菜卻是蓬勃生長的時候,民間逐步形成了小滿吃野菜、苦菜的習俗。”高巍解釋道。

俗話說,秧奔小滿谷奔秋。“小滿”的勞作,意味著人們離豐收又近了一步。或許,這個節氣的名字,也正好代表了人們對美好未來的祈盼。

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小滿養生謹防“冷氣病”

這一時期高溫多雨、空氣悶熱潮溼,下雨後氣溫又會急劇下降。省中醫院中醫經典科主任顏芳指出,小滿養生要注意不可貪涼過甚,從而導致暑熱與風寒之邪乘虛而入。

酷暑不要貪涼

小滿養生要特別注意謹防“冷氣病”。所謂冷氣病,是指由於人們久處冷氣設備的環境下工作和生活時所患的一種疾病。輕者面部神經痛、下肢痠痛、乏力、頭痛、腰痛、容易感冒和不同程度的胃腸病等;重者會出現皮膚病和心血管疾病。而老年人中出現的各種症狀更加明顯。

人們由於每天多次出入冷氣環境,人體多次經受冷適應的條件反射,促使交感神經對腎上腺素的大量分泌,無形中給心臟增加了負擔。因此,體內消耗的能量多、血液循環加快、汗出亦多。因此,人們在酷暑一定不要貪涼,謹防冷氣病的發生。

夏季室內外的溫差不宜太大,以不超過5℃為好。室內溫度不少於25℃。入睡時,最好關上冷氣機。當在室內感覺有涼意時,一定要站起來適當活動四肢和軀體,以加速血液循環。若患有冠心病、高血壓、動脈硬化等慢性病人,尤其是老年人,不要長期呆在冷氣環境裡。此外,防止溼邪侵襲,居住環境上切忌潮溼。

不少人存在這樣一個誤區:由於夏天出汗多就懶於運動了。其實夏日仍需維持適量的運動,但要注意不應在陽光下運動。由於夏天運動出汗量更大,對排毒有好處,但要注意及時補充水分。顏芳建議,飯後一小時再運動,且運動不宜太激烈,不要流過多汗。散步、慢跑、游泳等運動很適合夏季進行。

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養生知識

小滿節氣之後更是疾病容易出現的時候。建議人們要有“未病先防”的養生意識,可以食用下一些食物:

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常吃具有清利溼熱作用的食物,如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿蔔、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚、草魚、鴨肉等;忌食高粱厚味,甘肥滋膩,生溼助溼的食物,如動物脂肪、海腥魚類、酸澀辛辣、性屬溫熱助火之品及油煎燻烤之物,如生蔥、生蒜、生薑、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚、蝦、蟹各種海鮮發物、牛、羊、狗、鵝肉類等。

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小滿時節,萬物繁茂,生長最旺盛,人體的生理活動也處於最旺盛的時期,消耗的營養物質為四季二十四節氣中最多,所以,應及時適當補充,才能使身體五臟六腑不受損傷。此節氣的湯品也十分重要,宜綠豆芽蛤蜊湯、苦瓜木棉花牛肉湯、淮山赤小豆節瓜豬月展湯、薺菜生薑魚頭湯、胡椒粒老雞豬肚湯、西洋參紅棗生魚湯,千斤拔雞腳湯等,這些湯品具清熱、養陰、祛溼、暖胃、溫補等功效。

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小滿吃什麼傳統食物

01苦菜

春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之一,“苦苦菜,帶苦嘗,雖逆口,勝空腸”,苦菜,苦中帶澀,澀中帶甜,新鮮爽口,清涼嫩香,營養豐富,含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等,具有清熱、涼血和解毒的功能。醫學上多用苦苦菜來治療熱症,古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟,冷淘涼拌,調以鹽、醋、辣油或蒜泥,清涼辣香,吃饅頭、米飯,使人食慾大增。也有用黃米湯將苦苦菜醃成黃色,吃起來酸中帶甜,脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟,擠出苦汁,用以做湯、做餡、熱炒、煮麵,各具風味。

02苦瓜

苦瓜為夏季食用佳品,營養豐富,主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌,又可炒肉、燒魚,清脆爽口,別有風味。

苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外,還含有蛋白質。研究發現,蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。

03枸杞苗

枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認為,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食,啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋漿(發打蛋漿時先加入鹽,胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦,佐粥下飯皆美。

04蒲公英

蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等,為菊科植物蒲公英帶根的全草,全國多有分佈。蒲公英是一種營養豐富的蔬菜,主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。中醫認為,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃經,具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。

為了減少蒲公英苦味,食用時可將其洗淨後在開水或鹽水中煮5~8分鐘,然後泡在水中數小時,將苦味浸出沖洗乾淨,再煮湯或熬粥。

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