榧子，又稱香榧、玉榧等，是一種紅豆杉科植物的種子，它有堅硬的果皮包裹，大小如棗，核如橄欖，兩頭尖，呈橢圓形，成熟後果殼為黃褐色或紫褐色，種實為黃白色，富有油脂和特有的一種香氣，很能誘人食慾。榧子含有豐富的脂肪油，甚至超過了花生和芝麻。它含有的乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提煉高級芳香油的原料。並且榧子的藥用價值非常高，對於治療蟲積腹痛很有幫助。
《本草經疏》：榧實，《本經》味甘無毒，然嘗其味，多帶微澀，詳其用，應是有苦，氣應微寒。五痔三蟲，皆大腸溼熱所致，苦寒能瀉溼熱，則大腸清寧而二證愈矣。《本草新編》：榧子殺蟲最勝，但從未有用入湯藥者，切片用之至妙，餘用人湯劑，蟲痛者立時安定，親試屢驗，故敢告入共用也。凡殺蟲之物，多傷氣血，惟榧子不然。
炒香榧子
【材料】香榧子500克
【做法】
1．去殼，取出種子晾乾；
2．將香榧子放入平底鍋，微火慢慢炒勻；
3．至外表褐色，內仁黃色，發出焦香味即成。
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