導語：又到一年養生季，這菜可多吃，好吃不上火還能少生病，不要錯過
炎熱的夏天，人們總喜歡吃西瓜解暑解渴，而如今已經夏末秋初了，就別再只知道吃西瓜了，西瓜雖好，但吃多了也會傷人的，還有一種瓜是非常適合在這個季節吃的，這便是苦瓜，苦瓜雖然吃起來微苦，但其價值相當之高，苦瓜對於清熱解毒養顏嫩膚、養血明目等都有很好的功效，而且苦瓜還是一種非常適合養生的蔬菜，非常適合在這個季節吃，所以大家一定不能錯過。
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在養生季，苦瓜可以多吃，簡單的做成一盤菜，好吃不上火還能少生病，這次分享給大家苦瓜的做法，是將苦瓜搭配牛肉炒制而成，因為苦瓜本來是屬於涼性的，而將其與溫和的牛肉搭配，不僅可以保持苦瓜的功效，還能達到均衡的效果，是個非常不錯的選擇，這道菜製作起來相當簡單，是非常適合上班族的一道快手小菜，花幾分鐘時間就能簡單做好，下面我便將做法詳細分享給大家。
牛肉炒苦瓜的做法：
備用食材：苦瓜1根，牛肉100克，蠔油1茶匙，豆豉1茶匙，蔥薑蒜適量，胡椒粉少許，料酒1茶匙；
導語：又到一年養生季，這菜可多吃，好吃不上火還能少生病，不要錯過
炎熱的夏天，人們總喜歡吃西瓜解暑解渴，而如今已經夏末秋初了，就別再只知道吃西瓜了，西瓜雖好，但吃多了也會傷人的，還有一種瓜是非常適合在這個季節吃的，這便是苦瓜，苦瓜雖然吃起來微苦，但其價值相當之高，苦瓜對於清熱解毒養顏嫩膚、養血明目等都有很好的功效，而且苦瓜還是一種非常適合養生的蔬菜，非常適合在這個季節吃，所以大家一定不能錯過。
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牛肉炒苦瓜的做法：
備用食材：苦瓜1根，牛肉100克，蠔油1茶匙，豆豉1茶匙，蔥薑蒜適量，胡椒粉少許，料酒1茶匙；
製作過程：第一步，首先將所需要的食材都準備出來，牛肉切成片，放在容器中，加上鹽、胡椒粉、糖和料酒，用手抓拌均勻後醃製10分鐘；
導語：又到一年養生季，這菜可多吃，好吃不上火還能少生病，不要錯過
炎熱的夏天，人們總喜歡吃西瓜解暑解渴，而如今已經夏末秋初了，就別再只知道吃西瓜了，西瓜雖好，但吃多了也會傷人的，還有一種瓜是非常適合在這個季節吃的，這便是苦瓜，苦瓜雖然吃起來微苦，但其價值相當之高，苦瓜對於清熱解毒養顏嫩膚、養血明目等都有很好的功效，而且苦瓜還是一種非常適合養生的蔬菜，非常適合在這個季節吃，所以大家一定不能錯過。
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製作過程：第一步，首先將所需要的食材都準備出來，牛肉切成片，放在容器中，加上鹽、胡椒粉、糖和料酒，用手抓拌均勻後醃製10分鐘；
第二步，苦瓜清洗乾淨後，對半切開，去掉瓤，斜切成片，同時將蔥薑蒜切末；
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牛肉炒苦瓜的做法：
備用食材：苦瓜1根，牛肉100克，蠔油1茶匙，豆豉1茶匙，蔥薑蒜適量，胡椒粉少許，料酒1茶匙；
製作過程：第一步，首先將所需要的食材都準備出來，牛肉切成片，放在容器中，加上鹽、胡椒粉、糖和料酒，用手抓拌均勻後醃製10分鐘；
第二步，苦瓜清洗乾淨後，對半切開，去掉瓤，斜切成片，同時將蔥薑蒜切末；
第三步，鍋中添上水，撒上些許的食鹽，待水煮開後，放入苦瓜片，焯下水，焯水的苦瓜，迅速過一遍涼水，撈出瀝乾水分備用；
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製作過程：第一步，首先將所需要的食材都準備出來，牛肉切成片，放在容器中，加上鹽、胡椒粉、糖和料酒，用手抓拌均勻後醃製10分鐘；
第二步，苦瓜清洗乾淨後，對半切開，去掉瓤，斜切成片，同時將蔥薑蒜切末；
第三步，鍋中添上水，撒上些許的食鹽，待水煮開後，放入苦瓜片，焯下水，焯水的苦瓜，迅速過一遍涼水，撈出瀝乾水分備用；
第四步，鍋中添上油，待油燒至5成熱，放入醃製好的牛肉，迅速滑炒開，待牛肉變色後，即可盛出；
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牛肉炒苦瓜的做法：
備用食材：苦瓜1根，牛肉100克，蠔油1茶匙，豆豉1茶匙，蔥薑蒜適量，胡椒粉少許，料酒1茶匙；
製作過程：第一步，首先將所需要的食材都準備出來，牛肉切成片，放在容器中，加上鹽、胡椒粉、糖和料酒，用手抓拌均勻後醃製10分鐘；
第二步，苦瓜清洗乾淨後，對半切開，去掉瓤，斜切成片，同時將蔥薑蒜切末；
第三步，鍋中添上水，撒上些許的食鹽，待水煮開後，放入苦瓜片，焯下水，焯水的苦瓜，迅速過一遍涼水，撈出瀝乾水分備用；
第四步，鍋中添上油，待油燒至5成熱，放入醃製好的牛肉，迅速滑炒開，待牛肉變色後，即可盛出；
第五步，留下底油，放入蔥薑蒜以及豆豉，爆炒出香味，放入焯過水的苦瓜以及牛肉翻炒均勻；
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炎熱的夏天，人們總喜歡吃西瓜解暑解渴，而如今已經夏末秋初了，就別再只知道吃西瓜了，西瓜雖好，但吃多了也會傷人的，還有一種瓜是非常適合在這個季節吃的，這便是苦瓜，苦瓜雖然吃起來微苦，但其價值相當之高，苦瓜對於清熱解毒養顏嫩膚、養血明目等都有很好的功效，而且苦瓜還是一種非常適合養生的蔬菜，非常適合在這個季節吃，所以大家一定不能錯過。
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牛肉炒苦瓜的做法：
備用食材：苦瓜1根，牛肉100克，蠔油1茶匙，豆豉1茶匙，蔥薑蒜適量，胡椒粉少許，料酒1茶匙；
製作過程：第一步，首先將所需要的食材都準備出來，牛肉切成片，放在容器中，加上鹽、胡椒粉、糖和料酒，用手抓拌均勻後醃製10分鐘；
第二步，苦瓜清洗乾淨後，對半切開，去掉瓤，斜切成片，同時將蔥薑蒜切末；
第三步，鍋中添上水，撒上些許的食鹽，待水煮開後，放入苦瓜片，焯下水，焯水的苦瓜，迅速過一遍涼水，撈出瀝乾水分備用；
第四步，鍋中添上油，待油燒至5成熱，放入醃製好的牛肉，迅速滑炒開，待牛肉變色後，即可盛出；
第五步，留下底油，放入蔥薑蒜以及豆豉，爆炒出香味，放入焯過水的苦瓜以及牛肉翻炒均勻；
第六步，加上胡椒粉、蠔油、食鹽以及白糖，翻拌均勻即可關火盛出享用；
烹飪小技巧：1、苦瓜想要吃起來不苦，那麼就需要把苦源給去掉，也就是苦瓜中心部分的瓤，將其挖乾淨，吃起來就不會苦了，另外苦瓜在炒之前，還需焯下水，焯水的時候，裡面撒上點食鹽，這樣可以保證苦瓜的翠綠色澤以及口感。
2、夏末秋初，又到了一年的養生季，吃西瓜不如吃苦瓜，清熱明目還又能養生，苦瓜不僅好吃不上火，還能少生病，孩子吃了對身體也非常好，所以寶媽們不要錯過呢，做給孩子吃，身體棒棒的。
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