團隊醫學導師：楊志敏教授
知名養生專家，廣東省中醫院副院長
楊教授說：
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球，地球健康人才能長久健康。
健康自診
“節氣灸”的佳選——竹鹽灸
所謂“節氣灸”，就是在每個節氣的當天或者前後數天內接受艾灸治療以達到保健治病的效果。
艾灸的種類
艾灸的種類有很多，常見的有艾柱懸灸、艾箱灸、麥粒灸、隔姜灸、隔鹽灸、隔藥餅灸、溫鍼灸等。那麼，做節氣灸的時候應該選擇哪一種艾灸比較適合呢？
我們治未病中心大量研究數據表明，嶺南人的體質以“氣虛質”和“陽虛質”，或寒溼的體質為多，虛性體質的人本就適合做艾灸以強身健體。但卻因嶺南氣候多“溼”多“熱”，人們脾胃運化功能較弱，容易出現“虛不受補”的情況，做艾灸後有些人會出現咽痛、口乾、牙齦腫痛、眠差多夢等上火症狀。如何可以做到既抓住每一個節氣的養生重要時刻做艾灸保健又避免出現上火的症狀呢？我們推薦您嘗試做一下我們治未病中心的特色療法“竹鹽灸”。
“竹鹽灸”是楊志敏教授帶領治未病中心團隊探索的一種創新型傳統艾灸技術，既保留了艾灸本身的扶陽散寒作用，又有很強的除溼潛陽功效；在溫補的同時通暢經絡、促進代謝、幫助排溼邪，又可以通過粗鹽鹹以降火入腎功能起到潛藏陽氣不上火的功效，尤為適用於嶺南“多虛、多溼、多熱”特徵體質人群，是嶺南人做“節氣灸”和日常保健艾灸的佳選。
今日推薦
馬鈴薯餅
材料：馬鈴薯250-300g，豬肉150g，雞蛋1個。
製法：先將馬鈴薯放入開水中煮熟，去皮，豬肉切成肉碎備用，再把馬鈴薯放在器皿中壓成薯泥，放入豬肉碎、適量鹽、胡椒粉、雞蛋蛋白、生粉混合均勻，最後將拌好的薯泥製作成各種形狀（如圓餅型），放在平底鍋中慢火煎熟即可。食用時可根據個人口味加番茄醬或者其他醬料。
專家點評：中醫認為馬鈴薯性平味甘無毒，具有健脾和胃，補中益氣，利水消腫，通利大便的功效。現代營養學認為，馬鈴薯中含有大量膳食纖維，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生，是預防大腸癌的保健食品，且其含有黏液蛋白，故能預防心腦血管脂肪沉積，並且能降血糖降血脂。馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，可稱為“十全十美的食物”，因此本品適用於一般人群，可作主食，亦可作輔食。
小貼士：燥熱上火的人可以不選擇煎而用蒸的方法。
溫馨提示
【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生：譚健成
中醫學碩士，中華中醫藥學會健康服工作委員會委員，廣東省體質健康管理學會委員，廣東省保健協會中醫治未病專業委員會委員，廣東省中醫藥學會治未病健康促進專業委員會委員，師承國家名中醫楊志敏教授，廣州市體育科學研究所進修經驗。
擅長：結合中醫四診、臟腑經絡功能及現代科學檢測技術多維度開展中醫體質辨識及健康狀態評估；綜合運用湯藥、膏方、針刺、艾灸、拔罐、放血等特色療法結合起居、飲食、運動、情志等生活方式指導提供個性化中西醫結合健康管理服務。尤其是失眠、疲勞、怕冷、肥胖、易感冒、易上火、胃腸不適、脊柱不適、男科婦科等亞健康狀態人群的健康調養與管理。
應診：週一上午、週三上午（大德路研修樓七樓健康調養諮詢門診）
想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！
地址：廣東省中醫院大德路總院北區研修樓七樓
“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”微信、南方日報、“南方+”APP同步推送。
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