'每日一膳｜這道素膳，能助您立秋之後潤燥補肺'
飲食小知識：秋季臟腑養生重點（1）
肺——收斂力量的源泉
立秋後的一段時間內，暑氣還沒有消散，還有“秋老虎”的餘威，不過大自然的氣機開始逐漸向內收斂。中醫認為，人體這個小宇宙的規律與大自然是一致的，此時自然界的陽氣變化從“長”的狀態轉向“收”的狀態，人體的陽氣也要開始向內回收，但是從“長”的狀態轉向“收”的狀態可謂是180度的轉變，我們應該養好哪個臟腑，來幫助轉變呢？
首先是肺，中醫認為肺屬於金，金氣有收斂能力，人體收斂的能力就看肺臟的強弱了，如果受到燥邪侵襲或者平素有肺臟慢性疾病（鼻炎、慢性阻塞性肺疾病、慢性支氣管炎等）的人群，收斂力量必然就會減弱。
《黃帝內經》提到“肺主秋，肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛洩之”。適當多食酸味果蔬以助養肺，例如：銀耳、百合等。
今日推薦——銀耳雪梨百合紅棗羹
"飲食小知識：秋季臟腑養生重點（1）
肺——收斂力量的源泉
立秋後的一段時間內，暑氣還沒有消散，還有“秋老虎”的餘威，不過大自然的氣機開始逐漸向內收斂。中醫認為，人體這個小宇宙的規律與大自然是一致的，此時自然界的陽氣變化從“長”的狀態轉向“收”的狀態，人體的陽氣也要開始向內回收，但是從“長”的狀態轉向“收”的狀態可謂是180度的轉變，我們應該養好哪個臟腑，來幫助轉變呢？
首先是肺，中醫認為肺屬於金，金氣有收斂能力，人體收斂的能力就看肺臟的強弱了，如果受到燥邪侵襲或者平素有肺臟慢性疾病（鼻炎、慢性阻塞性肺疾病、慢性支氣管炎等）的人群，收斂力量必然就會減弱。
《黃帝內經》提到“肺主秋，肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛洩之”。適當多食酸味果蔬以助養肺，例如：銀耳、百合等。
今日推薦——銀耳雪梨百合紅棗羹
材料：
鮮銀耳半朵，雪梨半個，鮮百合100克，紅棗（去核）5個，冰糖適量。
做法：
（1）鮮銀耳剪開洗淨，雪梨切塊，鮮百合、紅棗洗淨。
（2）向鍋內加入適量清水煮沸，加入銀耳、鮮百合、雪梨及紅棗，用小火燉50分鐘。
（3）最後加入冰糖攪拌，待冰糖融化後即可。
"飲食小知識：秋季臟腑養生重點（1）
肺——收斂力量的源泉
立秋後的一段時間內，暑氣還沒有消散，還有“秋老虎”的餘威，不過大自然的氣機開始逐漸向內收斂。中醫認為，人體這個小宇宙的規律與大自然是一致的，此時自然界的陽氣變化從“長”的狀態轉向“收”的狀態，人體的陽氣也要開始向內回收，但是從“長”的狀態轉向“收”的狀態可謂是180度的轉變，我們應該養好哪個臟腑，來幫助轉變呢？
首先是肺，中醫認為肺屬於金，金氣有收斂能力，人體收斂的能力就看肺臟的強弱了，如果受到燥邪侵襲或者平素有肺臟慢性疾病（鼻炎、慢性阻塞性肺疾病、慢性支氣管炎等）的人群，收斂力量必然就會減弱。
《黃帝內經》提到“肺主秋，肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛洩之”。適當多食酸味果蔬以助養肺，例如：銀耳、百合等。
今日推薦——銀耳雪梨百合紅棗羹
材料：
鮮銀耳半朵，雪梨半個，鮮百合100克，紅棗（去核）5個，冰糖適量。
做法：
（1）鮮銀耳剪開洗淨，雪梨切塊，鮮百合、紅棗洗淨。
（2）向鍋內加入適量清水煮沸，加入銀耳、鮮百合、雪梨及紅棗，用小火燉50分鐘。
（3）最後加入冰糖攪拌，待冰糖融化後即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱，歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。中醫認為，銀耳具有滋陰潤肺的作用。梨味甘微酸、性涼，具有生津，潤燥，清熱的功效。百合潤肺止咳，寧心安神。紅棗益氣養血。本食膳為素食，具有補益清潤，延年益壽的功效，適合大眾在秋季時保健食用。
小貼士：
（1）糖尿病患者少食。
（2）體質虛寒的人可加幾片生薑。
"飲食小知識：秋季臟腑養生重點（1）
肺——收斂力量的源泉
立秋後的一段時間內，暑氣還沒有消散，還有“秋老虎”的餘威，不過大自然的氣機開始逐漸向內收斂。中醫認為，人體這個小宇宙的規律與大自然是一致的，此時自然界的陽氣變化從“長”的狀態轉向“收”的狀態，人體的陽氣也要開始向內回收，但是從“長”的狀態轉向“收”的狀態可謂是180度的轉變，我們應該養好哪個臟腑，來幫助轉變呢？
首先是肺，中醫認為肺屬於金，金氣有收斂能力，人體收斂的能力就看肺臟的強弱了，如果受到燥邪侵襲或者平素有肺臟慢性疾病（鼻炎、慢性阻塞性肺疾病、慢性支氣管炎等）的人群，收斂力量必然就會減弱。
《黃帝內經》提到“肺主秋，肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛洩之”。適當多食酸味果蔬以助養肺，例如：銀耳、百合等。
今日推薦——銀耳雪梨百合紅棗羹
材料：
鮮銀耳半朵，雪梨半個，鮮百合100克，紅棗（去核）5個，冰糖適量。
做法：
（1）鮮銀耳剪開洗淨，雪梨切塊，鮮百合、紅棗洗淨。
（2）向鍋內加入適量清水煮沸，加入銀耳、鮮百合、雪梨及紅棗，用小火燉50分鐘。
（3）最後加入冰糖攪拌，待冰糖融化後即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱，歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。中醫認為，銀耳具有滋陰潤肺的作用。梨味甘微酸、性涼，具有生津，潤燥，清熱的功效。百合潤肺止咳，寧心安神。紅棗益氣養血。本食膳為素食，具有補益清潤，延年益壽的功效，適合大眾在秋季時保健食用。
小貼士：
（1）糖尿病患者少食。
（2）體質虛寒的人可加幾片生薑。
本期值班醫師：
原嘉民，主治醫師，醫學碩士。擅長運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀態和亞健康狀態，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便祕 、腎虛、容易上火(反覆口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、產後調理等。
每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【記者】嚴慧芳
【作者】 嚴慧芳；廣東省中醫院
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~自營號~日報專刊自營號~每日一膳
"