每次到一家餐廳吃飯，大家自然都會想吃這家餐廳的招牌菜，在旅途中也是如此。去一個地方旅遊，自然會想要嘗試當地的招牌菜。有時候，一個地方的招牌菜可能不止一道，有的是經典懷舊特色，有的是網紅人氣美食，還有的以新奇特為主，但無一例外，招牌菜必須要接地氣，能品出當地的文化。

觀音山嶺南佛教名山，相傳為觀世音 菩薩 初入中土時首處停留之所，其山頂供奉著世界最大花崗岩石雕觀音聖像，其觀音古寺，始建於盛唐，故千百年來，青燈不熄，香火不斷，為十方信眾祈福聖地，其獨特的自然景觀和深厚的人文內涵，成為珠江三角地區遊客們喜愛的旅遊目的地之一。

招牌菜是旅途中的絕配。一起來看看去，去觀音山旅遊，有哪些不容錯過的招牌菜吧？

養生佛系菜，美食養生兩不誤

這裡每一道菜，從選材到擺盤，甚至連營養價值都是精心調配過的，讓每個人的味蕾感受到食物最原始的味道。

美容甜點 藍莓山藥

這道菜對想要減肥的人來說是低脂甜點，酸酸甜甜的藍莓醬和軟綿綿的山藥，就像在吃冰激凌！

山藥味道濃郁，與酸甜的藍莓搭配，嚼起來口感特別爽！

山藥是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。 山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精都有明顯的功效，老人小孩都適合吃！

富貴 八寶 袋 用白菜包裹住各類堅果粒和雜菌粒，口感香脆，沾有菌汁的香甜，味道層次突出。

果蔬小炒，火龍報喜 火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有減肥，降低膽固醇等功效，還有豐富的纖維，能夠排毒護胃。

這道菜特別適合愛美人士減肥，或者大魚大肉後，給腸子洗洗澡。

招牌“鑽石名菜” 開運如意盅

外層竹笙與筍薈混搭，點綴擺盤。看似很簡單，但卻考驗著師傅深厚的功力。

竹笙，又名“竹菌”、“竹鬆”、“竹萼”、“竹筍菌“等，是 中國 名貴山珍，營養十分豐富，是一種難得的保健食品。竹筍菌形態怡麗，清香襲人，自古以來就是極佳的食材。

清代薛寶辰在《素食說略》中載：“竹笙，滾水焯過，酌加鹽、料酒，以高湯煨之，清脆腴美，得未曾有”。

竹笙屬生理鹼性食品，具有益胃清腸、抗老防衰等功能，能調節人體血酸及脂肪酸，對血管硬化、高血壓、高血脂等中老年人常見病有顯著的食療功效。

這是一道自帶容器登場的菜，南瓜用烤箱烤過後清甜軟糯，再裝上滿滿的菇菌，十分飽滿。

南瓜內含有維生素和果膠，能解毒，還可以保護胃腸道粘膜，加強胃腸蠕動，幫助消化。

數了一下，小小的南瓜內共有香菇、嫩竹筍、蟲草花，木耳，還有一些叫不出名字的菇類，最贊是是蟲草菇那清新入味兒，一口下去感覺置身山林之間。

這道菜賣相好，食材也新鮮，老人小孩都很適合吃。

佛門黃金卷 一種讓人回味無窮的香酥小吃。

椒鹽 白玉 菇 菌肉厚肥碩，香味四溢，外酥內嫩，口感微辣、香脆又彈韌，總是會讓人忍不住多吃幾口。

這是一道特別受孩子們喜愛的菜式，真是美味又有益健康。

一品白靈菇

在眾多素食裡，菌菇類可以說是出場最多的素食了。大自然的產物飽含豐富的營養價值，還能養生，吃起來很有“肉感”！

這道菜的外形成扣肉，其實這是讓人脣齒留香的山珍菌菇，白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理性物質及多種礦物質，具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。

絲瓜上面看起來像鹹鴨蛋黃的金黃色圓球，其實是南瓜肉。

醬香蘿蔔

餐廳點評

觀音山風景區內有兩間餐廳，分別是山頂觀音廣場旁邊的齋菜館，和山腳的如意素食餐廳。

環境來說，山頂的齋菜館，推開窗，還能看到，外面樹葉輕輕飄動，鳥兒輕聲鳴叫，可以說是非常有意境。

如意素食餐廳做精品素食為主，齋菜館經營的是禪寺常見齋菜，用的材料都是最尋常的，豆腐、麵筋、三菇六耳、瓜果、筍類、五穀雜糧這些，週末主營養生自助餐，有20幾款齋菜可選，性價比還可以。

齋菜館沒有固定的菜單，每個季節來，都會有不一樣的菜品，所以每次來能吃到不一樣的驚喜。

雜菌養生湯，各種食用菌與金針菇一起燉湯，即便不加任何肉類，湯味也清甜鮮美，而且湯色清亮，鹹淡適中，蠻不錯的。

有品質的菜，都不會有過多的雕飾，都是自然的形狀，自然的食材。但即便是最為簡單的材料，也可以調配出細膩的味道。秋葵亦稱黃秋葵、咖啡黃葵、補腎草。白灼秋葵脆嫩多汁，沾上芥末後，滑潤不膩，香味獨特。

齋飯造型各異，像這個造型上跟紅燒魚的葷菜很像，其實裡面是的材料是一種豆製品。

豆腐也是非常好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質，可減少強有力的雌激素活動空間。

竹筍和腰果， 荷蘭 豆混搭的小炒，用濃醬燒煮後，味道鮮濃，筍肉質嫩爽口。由於竹筍中含有豐富的纖維，吃竹筍能防止便祕，不但能減肥，而且有防癌的作用。真可謂是腸道里的最佳 清道 夫。

【 素食小科普】

素食不只是一道無肉的菜餚，它是一種全新的生活方式 ·

它是用新鮮食材通過原生態的做法將食物本味帶出來，更加註重食物的營養價值。

無論從選材還是擺盤都很講究，即便沒有肉也能享受到生活的美好。

腸道是幫助我們消化食物的主要 通道 ，如果腸道不暢通，那麼，我們吃過的食物都會淤堵在腸道，造成腸道負擔，並且會身體造成一定的傷害，所以吃素食就是幫我們的腸子“洗洗澡”。對我們疲憊的身體有修復的作用。

迴歸自然，成為素雅人士的朝素之地。遠離都市的喧囂，來觀音山旅遊，別忘了順道品嚐一下這兒的招牌素齋菜，感受大自然的清香，還原食物最本真的味道，體驗舌尖上別樣的美味。