枸杞,在我們日常生活中食用和藥用的枸杞子,一般多為寧夏枸杞的果實"枸杞子",寧夏枸杞主要分佈在中國西北地區,而其它地區常見的為中華枸杞及其變種。並且寧夏枸杞是與東阿阿膠,瓊珍靈芝、長白山人蔘並稱中藥四寶之一。是唯一載入《2010年版中國藥典》的品種。
枸杞是一種名貴的藥材和滋補品,在中醫上很早就有“枸杞養生”的說法。《神農本草經》記載:“枸杞久服能堅筋骨、耐寒暑,輕身不老,乃中藥中之上品。”《本草綱目》記載 “枸杞子甘平而潤,性滋補……能補腎、潤肺、生精、益氣,此乃平補之藥。”由此可見,枸杞具有補腎養肝、潤肺明目等功效。但中醫還經常用於治療調節肝腎陰虧,益精明目,虛勞精虧,腰膝痠痛,眩暈耳鳴,陽痿遺精,內熱消渴,血虛萎黃,目昏不明等。
經研究,枸杞具有以下的養生功效:
功效一 免疫調節
枸杞子富含枸杞多糖,枸杞多糖是一種水溶性多糖,由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成,具有生理活性,能夠增強非特異性免疫功能,提高抗病能力,抑制腫瘤生長和細胞突變。
功效二 抗衰老
免疫衰老與細胞凋亡密切相關。枸杞多糖(LBP),能明顯提高吞噬細胞的吞噬功能,提高淋巴細胞的增殖能力。
功效三 抗腫瘤
枸杞多糖不僅是一種調節免疫反應的生物反應調節劑,而且可通過神經--內分泌--免疫調節網絡發揮抗癌作用。
功效四 抗疲勞
枸杞多糖能顯著增加小鼠肌糖原、肝糖原儲備量,提高運動前後血液乳酸脫氫酶總活力;降低小鼠劇烈運動後血尿素氮增加量,加快運動後血尿素氮的清除速率。這表明枸杞多糖對消除疲勞具有十分明顯的作用。
功效五 抗輻射損傷
枸杞子有抗Y射線輻射、保護機體的作用,可作為輔助藥物來配合放療等抗腫瘤治療,減輕放療的毒副作用,提高療效,保護機體的免疫功能。
功效六 調節血脂
枸杞子能有效降低患高脂血症的大鼠血清中甘油三酯和膽固醇的含量,具有明顯的降血脂、調節脂類代謝功能,對預防心血管疾病具有積極作用。
功效七 降血糖
枸杞多糖能明顯增強受損胰島細胞內超氧化物歧化酶(SOD)的活性,提高胰島細胞的抗氧化能力,減輕過氧化物對細胞的損傷,降低內二醛生成量,這表明枸杞多糖對胰島細胞有一定的保護作用。
功效八 降血壓
枸杞多糖可降低大鼠血壓(收縮壓和舒張壓均見效果);降低血漿及血管中丙二醛、內皮素含量,增加降鈣素基因相關肽的釋放,防止高血壓形成。
功效九 保護生殖系統
枸杞多糖可使睪丸受損傷的大鼠的血清性激素水平升高;增加睪丸、附睪的臟器係數,提高大鼠睪丸組織SOD活性,降低丙二醛含量,使受損的睪丸組織恢復到接近正常水平。
功效十 提高視力
人體的視網膜光感受器是由視黃醇和視蛋白所構成,枸杞中所含豐富的B一胡蘿蔔素可在人體內轉化成維生素A,而維生素A可生成視黃醇,從而提高視力,防止黃斑症。
功效十一 提高呼吸道抗病能力
枸杞富含胡蘿蔔素,在人體內能轉化成維生素A,具有維持上皮組織正常生長與分化的功能,量充足時可預防鼻、咽、喉和其他呼吸道感染,提高呼吸道抗病能力。
功效十二 美容養顏,滋潤肌膚
皮膚衰老主要是由於自由基氧化所造成,而枸杞中所含的枸杞多糖、B一胡蘿蔔素都是強力的抗氧化劑,再加上枸杞所含的微量元素硒和維生素E的協同作用,組成了強大的抗氧化部隊;另外,維生素A可維持上皮組織的生長與分化,防止皮膚乾燥和毛囊角化,從而起到美容養顏、滋潤肌膚的作用。
枸杞的食用方法有很多種,可以生食,煎湯,熬膏,浸酒。枸杞可像普通食品一樣加入茶水、粥飯、羹湯、菜餚裡常服,卻無滋膩、枸杞生火等弊端。春季可單服,也可與黃芪煮水喝;夏季宜與菊花、金銀花、胖大海和冰糖一起泡水喝,常服可以消除眼疲勞;秋季宜與雪梨、百合、銀耳、山楂等製成羹類;冬季宜與桂圓、大棗、山藥等搭配煮粥。根據自己的具體情況選擇不同的食用方法。這裡簡單介紹一下幾種常見的食用方法:
杞菊決明子茶
【需要的材料】:炒後的決明子10g、谷禾樂枸杞一小勺、菊花5朵
【炒決明子的做法】:
1、先將決明子洗淨,然後熱鍋,可以用鐵鍋或者平底鍋。
2、將決明子放入鍋中,小火幹炒至有香味,並且聽到噼啪的響聲即可。
3、還可以用堅硬的利器將炒後的決明子敲碎,這樣效果更好。
4、最後就是炒決明子、枸杞、菊花三者用開水沖泡,悶15分鐘左右即可飲用。
枸杞燉銀耳
【原料】:枸杞25克,水發銀耳150克,冰糖25克,白糖50克
【烹製方法】:
1、銀耳洗淨入溫水中漲發1個小時,除去雜質泡入清水中。
2、湯鍋置旺火中添水燒沸,放入冰糖、白糖燒沸後撇去浮沫,待糖汁清白時將銀耳、枸杞放時鍋燉至銀耳有膠質時,倒入大湯碗內。
【菜餚特點】:羹汁濃稠,甘甜綿滑,滋補健身。
枸杞子茶
【配方】:紅茶1克、枸杞子10克、白菊花10克、食鹽10克。
【用法】:先將鹽炒熱,後加入杞子炒至發脹即可篩去鹽,取杞子備用。以開水沖泡代茶飲用。
【功效】:養肝明目,疏風清熱。用於視力衰退、目眩、夜盲症。
但是必須注意的是,枸杞雖然對人體作用很多,但不是吃的越多就越好,並不是所有的人都適合服用,由於它溫熱身體的效果挺強,一些感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的病人最好別吃。另外,患有高血壓、性情太過急躁的人,或平日大量攝取肉類導致面紅泛光的人最好不要食用。