春分飲食重在補肝健脾，做幾款簡單的時令佳餚就能助養生
春分屬仲春，此時肝氣旺，腎氣微，故在飲食方面宜戒酸增辛，助腎補肝。同時，由於此季雨水較多，易生溼氣，因此還要注意健脾祛溼。可多吃薑、蔥、蕎、韭菜、淮山、枸杞、土豆、椰菜、雞肉、鯉魚、鯽魚等。
春季萬物生髮，細菌等微生物也處於繁殖期，故生冷之品（生魚片、活海鮮、冰鎮飲料）要少吃，避免細菌乘虛而入，損傷脾胃健康。燥熱的煎炸品和各類炒貨也不宜多吃。若氣候溼悶而體質兼有痰溼，則最好少喝湯水，否則內外夾溼，易引起溼疹等疾病。春季多風，風性好動，宜少吃動風上火之品，如酒、辣椒、茄子、香菜、黃鱔等，以免動風生痰發毒、助火助邪，誘發舊病，發生新病。
下面，為大家推薦幾道春分時節裡簡單易做、美味可口的養生佳餚。
紅棗炒木耳
紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，蔥、姜適量，清水100毫升。做法：將黑、白木耳洗淨浸泡，切條備用；紅棗洗淨（剖開）備用。姜入油鍋爆香，放入黑、白木耳翻炒幾下，再加入大棗，加清水蓋上鍋蓋燜5分鐘後再快速翻炒，收汁加入調味料即可食用。具有清肺熱、滋腎燥、養胃肝陰之功效。
絲瓜黑木耳炒腰花
絲瓜1根，豬腰2個，黑木耳15克，高湯少許，薑末少許，醬油、糖、酒、澱粉各適量。做法：豬腰開邊去白筋，洗淨切花，稍微醃製；黑木耳泡發後清洗，以小火煮至軟身；絲瓜去皮洗淨切塊。油鍋爆香薑末，加入絲瓜和黑木耳兜炒，淋入少許高湯，調味上碟。再將豬腰爆炒至熟透，並勾芡擺在絲瓜上即可。具有滋陰補腎、養肝明目、調理氣血之功效，適合身體虛弱、頭暈耳鳴、腰痠無力者。
蘑菇炒山藥
幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜適量。做法：將蘑菇洗淨，以熱水浸泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用；山藥去皮切小片；芹菜切條。鍋內油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。具有健脾益氣、補腎益精之功效，可調理春季肝氣過旺，增強人體抵抗力及免疫力。
枸杞春筍肉絲
春筍200克，瘦豬肉150克，枸杞子15克。做法：將豬肉洗淨切絲；春筍去殼洗淨同切絲。鍋內油熱後，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞，再翻炒幾下，淋入麻油即可起鍋。具有治消渴、利水道、清熱化痰、益氣和胃之功效，適合腎虛目眩，體弱乏力者食用。
墨魚燉烏雞
墨魚250克，烏骨雞1只。做法：將墨魚去骨，內臟等，用開水燙後去黑衣；烏骨雞去毛、內臟後洗淨。兩者一起入鍋，加適量水，水沸騰後改用文火燉1小時至爛熟，加食鹽調味，即可出鍋。具有滋陰養血、化瘀調經之功效，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞等有很好的調理作用，尤其適合女性春季養生食用。
蓮子芡實粥
蓮子（去心）100克，芡實100克，糯米50克，冰糖適量。做法：將糯米、芡實洗淨，用冷水浸泡2-3小時，撈出瀝乾；蓮子洗淨，用冷水浸泡回軟。鍋中加入約2000亳升冷水，將蓮子、芡實、糯米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮成粥，下冰糖調味，稍燜片刻，即可盛起食用。具有健脾寧心之功效，能夠緩解緊張、失眠等不適症狀，還可用於治療女性腎虛型白帶病。
（養生之道網）
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