芒種 | 養生正當時，這4道芒種藥膳讓你，清涼一夏，健康一年
當各類水果爬上餐桌，梔子花散發出第一縷清香風兒，吹來金黃的麥浪，我們迎來了二十四節氣中的【芒種】。
《中國天文年曆》顯示：6月6日7時6分“芒種”節氣到來，這標誌著仲夏的開始。
這一時節，大麥、小麥等帶芒作物已經成熟，晚稻、黍、稷等夏播作物等待播種，所以這個節氣被稱為“芒種”。
芒種 梔子花 梅子 枸杞子 南嶺
這是一年中繁忙的時節，人們揮灑著汗水，也期待著收穫。同時，一年一度的高考將至，莘莘學子即將走上考場，摘取屬於自己的碩果。
芒種·養生
芒種是農曆二十四節氣中的第9個節氣，夏季的第三個節氣，表示仲夏時節的正式開始；太陽到達黃經75°時交芒種節氣。芒種字面的意思是“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”。
氣候特點
這一時期天氣炎熱，進入典型的夏季。天文學家表示，芒種是一年中農事最繁忙的季節，也是降水量較多的時節。《月令七十二候集解》：“五月節，謂有芒之種穀可稼種矣。”此時中國長江中下游地區將進入多雨的黃梅時節。
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飲食習俗
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。
但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。
飲食原則
夏季的飲食營養是重要的，但人們卻往往由於炎熱而食慾不振。吃不下去，自然也就無從談起補充體內營養。
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這時，就應多吃些爽口清淡的涼拌菜，飯菜的色、香、味要宜人。進餐時不要滿頭大汗就吃，先洗把臉，消消熱，再喝上一碗綠豆湯，然後從容進餐。
還有更重要的一點，那就是注意飲食衛生。如果吃了營養豐富的飯菜，卻因不注意飲食衛生而感染了腸道傳染病，上吐下瀉，就得不償失了。最好多吃些大蒜，不僅能增進食慾，還可以殺菌防病。
夏季吃瓜好處多
夏季，氣候炎熱，人的機體受高溫影響，消化液分泌降低，胃腸功能明顯減弱。而夏季正是瓜類食物大量上市的時候，一日三餐多安排些瓜類食物，對身體健康極有裨益。
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1.南瓜
南瓜性甘溫，具有補中益氣、消炎止痛、消毒殺菌之功效。可以治療糖尿病、高血壓及產後缺乳、百日咳等疾病。
2.冬瓜
冬瓜性甘、微寒，具有清熱解毒、消暑止渴、利尿退腫、養胃生津等功效。含鉀鹽高，含鈉鹽低，適合於高血壓、腎病、浮腫患者食用。
3.絲瓜
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絲瓜性微甘寒，具有清熱、化痰、涼血、解毒、祛風溼、通經絡之功效。可用於治療腰痛、哮喘、胸脅腫痛等疾病。
4.黃瓜
黃瓜性甘涼，具有止渴解暑、提神、利尿之功效。可以擴張血管、減慢心率、降低膽固醇；還能美容皮膚，減少皺紋，是肥胖者的減肥食物。
5.苦瓜
苦瓜性苦、涼，具有清熱解毒、祛暑解乏、清新明目等功效。可以治療胃熱痛、溼熱痢疾、嘔吐腹瀉、中暑、尿血等，並對治療糖尿病有顯著療效。
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6.西瓜
西瓜性味甘、涼，可清熱解毒、寬中下氣、止渴解煩、利尿降壓、潤腸清肺。對血管硬化、高膽固醇症、黃疸性水腫、腎炎、心臟病、糖尿病、咽喉炎、扁桃體炎、急性膀胱炎等疾病患者有益。
忌：夏天少用熱性調料
夏季炎熱，氣溫高，烹飪時使用熱性調料（如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等），會使人燥不能忍，還會引起消化道和泌尿道一些病症。
因為熱性調料可以引起便祕、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等，同時還會引起全身性疾病，如口角炎、脣燥裂、咽炎、頭暈、心悸、痱子、中暑等。
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患慢性病者，如肝病、心臟病、肺結核、糖尿病、重度高血壓、動脈硬化、甲亢等，使用熱性調料，會導致病情加重。
因此，夏季不宜用熱性調料。必要時可微量應用，或用蔥、蒜、姜等溫性調料代替。
忌：夏不食心
提起“夏不食心”，人們並不像“春不食肝”那樣熟悉。其實，這都出自我國漢代偉大醫學家張仲景的《金匱要略》。
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我國民間歷來就有以動物、家禽的五臟補人體五臟的習俗。經過長期觀察研究，這種習俗被吸收進中醫理論中，經昇華後的以髒補髒理論遠較民間習俗為高。例如，雖可以動物、家禽之心補人之心，但並非一年四季皆可食之以補，故有“夏不食心”之論。
何以“夏不食心”？從張仲景解釋“春不食肝”的論述中（“春不食肝者，為肝氣旺，脾氣敗。若食肝，則又補肝，脾氣敗尤甚，不可救……餘髒准此”）可知，人體心臟屬火，當旺於夏季，而肺氣相對虛弱，若再食心，必致心火更旺而乘灼肺金，故囑“夏不食心”。
芒種藥膳
1.益智強心湯《婦女藥膳》
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原料：玉竹30克，枸杞子15克，桂圓10克，淨鵪鶉2只，調料適量。
做法：鵪鶉切塊，與洗淨的另三味同放砂鍋內，加水煮至肉熟，調味。每日1次，吃鵪鶉肉和桂圓，飲湯。
功效：強心益智，滋補肝腎，適用於肝腎不足，頭暈眼花，心悸，健忘、失眠等症。
2.桂圓湯《婦女藥膳》
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原料：桂圓60克，雞蛋1個，紅糖適量。
做法：將桂圓去殼，加溫開水，放適量紅糖，然後打1個雞蛋放在桂圓上面，在鍋內蒸10～20分鐘，以雞蛋煮熟為佳。食蛋飲湯。
功效：補心安神，益脾長智，適用於腦力衰退，反應遲鈍，心悸失眠，記憶力減退等症。
3.蓮子鍋蒸
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原料：湘蓮20克，百合15克，扁豆10克，核桃仁5克，鮮慈菇去皮，玫瑰3克，蜜棗10克，蜜櫻桃10克，瓜片10克，肥兒粉50克，麵粉80克，白糖100克，化豬油125克。
做法：鮮慈菇去皮，切成小片，湘蓮去皮心，扁豆去殼，加百合，裝碗入蒸籠蒸熟，取出。核桃仁泡發後去皮炸酥，剁碎。蜜櫻桃、瓜片、蜜棗切成碎丁。
將上述食物混合成配料。再用炒鍋將豬油50克燒至五成熟，先將麵粉炒散，加肥兒粉炒勻，加入開水適量，繼續將水、面、油炒至合為一體，立即放入白糖炒勻，起鍋前放入玫瑰和熟豬油，炒勻即成。隨意食之。
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功效：健脾開胃，養心安神益智。適用於脾胃虛弱、精神不振等症。蓮子可養心、補脾、益腎。百合養陰清熱，清心安神。
核桃可通經脈、潤血脈，滋補肝腎、強筋健骨。山慈菇健胃益氣。扁豆健脾和中，升溫降濁。櫻桃益氣，祛風溼。蜜棗滋養血脈，強健脾胃，通九竅，助十二經。
4.拌胡蘿蔔
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原料：胡蘿蔔500克，香菜25克，細鹽、糖、醋、熟素油、麻油適量。
做法：胡蘿蔔洗淨切絲，加油炒過，香菜洗淨開水燙過，切3.3釐米長入盆，放入胡蘿蔔絲，加鹽、糖、醋、素油、麻油拌勻即可。
功效：此菜可治眼角乾澀、弱視、夜盲等症。
讓我們在這揮灑汗水的好時節，種下一畝心願，耕耘一片田地
願你的每一份付出，都不會被辜負。
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