秋季乾燥氣候容易使人體的水分蒸發加快，從而使人有不同程度“乾燥感”。有什麼方法可以補水及時，又能補充營養呢？喝湯不僅可以幫身體補充水分，而且食材中的營養成分溶解在水中，更容易被人體吸收。在乾燥的秋季，人們常常會有些口乾舌燥、皮膚乾澀、音啞便祕等小毛病，因而也想到通過多喝湯水以“燥則潤之”。
蓮藕排骨湯
材料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生薑、蔥、鹽少許。
製作：豬排骨切段，飛飛水;將藕洗淨切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸後文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。
功效：補脾益肺。適合於任何體質服用。
南杏仁雪梨湯
南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體津液，由津入血，由血入肺循環，故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
材料：南北杏仁各10克，雪梨1個，白糖30克。
做法：先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四塊。燉盅內注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時，便可食用。
沙蔘玉竹老鴿湯
民間有說：一鴿勝三雞。鴿子又名白鳳，肉味鮮美，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，尤對體虛病弱者、手術病人有恢復體力、癒合傷口的功用。沙蔘味甘潤而偏於苦寒，能補肺陰，兼能清肺熱，適用於陰虛肺燥，常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤肺的功用。
材料：鹽、適量老鴿1只(約500克)、沙蔘20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。3-4人飲用
做法：將老鴿剖洗淨，去除內臟。老鴿可整隻，也可斬塊，然後放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝乾待用。洗淨沙蔘、玉竹，備用。豬瘦肉斬小塊，備用。將以上備料與薑片一同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽，調味即成。
清補涼瘦肉湯
【用料】瘦肉250克，生熟薏米20克，蓮子10克，百合10克，淮山20克，玉 竹10克，茨實10克。
【做法】把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。
洗淨全部清補涼配料。
把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生 調適味即可。
【功效】此湯清甜滋補，有去溼開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。
白菜乾豬肺湯
原料：
豬肺1副，羅漢果2個，白菜乾100克，姜25克，紹酒25克，水約3000克。
做法：
1、豬肺洗淨，切小塊，飛水備用。
2、白菜乾冷水浸發，洗淨切段，羅漢果敲碎，同放在沙鍋內加水燒煮。
3、熱鍋下油 姜塊 豬肺爆炒，贊酒，稍微炒香即可，全放進沙鍋同煮。這一步的目的是除腥驅寒。
4、水沸後調小火煲90分鐘。
黑木耳紅棗瘦肉湯
健脾潤肺，滑腸解毒
用料：黑木耳30克，紅棗10枚，瘦肉300克。
製法：將黑木耳、紅棗（去核）浸開、洗淨，文火燉開後調入瘦肉。煲至肉熟，服食。
功效：適用於氣虛血淤諸症，症見面部色斑，面色萎黃，暗黑。
黑木耳能涼血止血，健脾潤肺，滑腸解毒；紅棗健脾益氣，滋潤肌膚；瘦肉益氣養血，健脾補肺，三者合用，共奏潔膚去斑，美容護膚之功。
霸王花杏仁湯
食材：
霸王花1兩，無花果4粒，蜜棗6粒，瘦肉或豬骨肉半斤，乾貝少許;。
製法：
霸王花浸軟洗淨,瀝乾水份切段,瘦肉出水洗淨,鍋內加入適量清水,放入所有材料,大火開後轉小火煲3個小時,用鹽調味即可.
花膠響螺螺片海底椰湯
配料：花膠20克、響螺片50克、海底椰20克、枸杞3克、鹽少許
做法：
花膠、響螺片提前四個小時浸泡，海底椰提前1小時浸泡；且泡好後沖洗乾淨；放入足量的水，並加入花膠、響螺片、海底椰和枸杞燉2-3小時起鍋放鹽即可
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