冬瓜子，即冬瓜的種子，又稱冬瓜仁，為葫蘆科植物冬瓜的種子晒乾而成。 呈扁平的長卵圓形或長橢圓形，剝去種皮後，可見乳白色的種仁，有油性。氣微，味微甜。冬瓜子為較常用中藥，《神農本草經》列為上品。原名瓜子。現市售有單邊，雙邊兩種。其原植物相同而是栽培品種的變異。
人們吃冬瓜時，往往把冬瓜子當做廢物丟棄了。其實，冬瓜子也可藥用。中醫認為，冬瓜子潤肺化痰，清熱滲溼，消癰利尿，可治療痰熱咳嗽、氣管炎、肺膿瘍、女子溼熱帶下等症。
冬瓜子的作用
1.免疫促進作用
冬瓜子熱水提取後，經透析得透析內液，此液對小鼠淋巴細胞的致絲裂活性呈濃度依賴性。透析內液為B細胞致絲裂劑，有PBA（無性系B細胞激活劑）活性及佐劑活性，使PFC（寬斑形成細胞）數顯著增高，呈現免疫促進作用。
2.對胰蛋白酶的抑制作用
從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑，得到4個具有抑制胰蛋白酶活力的組分，其中兩個組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑。
3.保健、抗衰老
冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。
4.利溼
冬瓜子性涼，味甘。具有清肺化痰，消痛排膿，利溼的功效，中醫臨床用來治療痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，白濁，帶下，水腫，腳氣等症。
5.炮製作用
炮製：
（1）冬瓜子取原藥材，除去雜質及癟子，洗淨，乾燥。
（2）炒冬瓜子 取淨冬瓜子置鍋內，用文火炒至表面呈黃色，略帶焦斑時，取出放涼。用時搗碎。《救急方》：“炒，為末。”貯乾燥容器內，密閉置通風乾燥處，防蛀。
作用：
（1）冬瓜子：味甘，性寒。具有清肺化痰，消癰排膿的功能。生冬瓜子長於清肺化痰，消癰排膿。多用於肺熱咳嗽，肺癰、腸癰初起。
（2）炒冬瓜子：炒後寒性緩和，氣香啟脾，長於滲溼化濁。多用於溼熱帶下，白濁。
冬瓜子的食用
1.冬瓜飲
將冬瓜子和一些冬瓜肉混合起來，一起放到攪拌機中打碎，然後再倒入適量水用小火煮開晾涼。等到你口渴想喝時，加入一些蜂蜜調味即可飲用。這款自制冬瓜飲不僅清新可口，還有排毒、美膚、燃脂的多重功效。
2.白鵝減肥利溼湯
材料：鵝肉500克，白蘿蔔100克，冬瓜籽20克，姜10克，大蔥15克，料酒15克，鹽3克，味精1克。
做法：把白鵝肉切成塊、將白蘿蔔切成塊、洗淨冬瓜子。將鵝肉、白蘿蔔、冬瓜子同放入鍋內。加姜、料酒適量，蓋上鍋蓋。先用旺火燒開，再用文火慢燉，直至肉爛為止，再加入鹽、蔥、味精即成。
冬瓜子美容
1.冬瓜子排毒祛斑美白法
原料：冬瓜子仁250克，桂花200克，桔皮100克，米湯適量。
做法：首先，將冬瓜子仁、桂花、桔皮一起研成粉末，然後，用米湯將上述粉末調勻便可食用。
養生功效：冬瓜子具有清肺、潤腸、排膿消腫之功效。米湯含有大量的維生素B3（煙酸）、B1、鐵，具有益氣、養陰、潤燥之功效。所以，本品尤其適合於面部色斑沉著的女性食用。每日3次，每次服用粉末10克，連續30天即可達到美白祛斑的效果。
2.冬瓜子仁粉+牛奶美白法
材料：冬瓜子仁粉5克，牛奶1杯。
做法：將冬瓜子仁粉中加入牛奶，調勻敷臉。
用法：先放入冰箱裡幾分鐘，再拿出來敷臉15分鐘，洗淨。
養生功效：鎮定消炎，肌膚白淨。
適用人群：因化妝品而臉色發紅的皮膚。
3.冬瓜子仁粉+桃花粉+橘子皮美白法
材料：冬瓜子仁粉150克，桃花粉120克，橘子皮30克。
做法：將橘子皮磨成粉，與冬瓜子仁粉和桃花粉混合，每次取1匙量，加水適量調勻。
用法：敷於皮膚表面，在半潮溼狀態下用清水洗淨。
功效：使面色紅潤，肌膚，喚醒肌膚活力。
適用人群：熬夜族，肌膚暗淡無光者。
4.冬瓜子仁粉+冰糖
將約10克冬瓜子仁粉用熱水沖泡開，再溶入約20克冰糖。每日兩次，早上、下午各飲一杯。
堅持飲用，一般1個月就能明顯美白淡斑。適合於有雀斑、黃褐、晒斑和黑斑的人群。