'山牧源羊奶:國內外專家是怎麼評價羊奶的呢?'

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山牧源羊奶:國內外專家是怎麼評價羊奶的呢?

山牧源草莓羊奶

中國乳製品行業協會理事長 宋昆岡

羊奶在一些國家和地區是很常見的乳製品,如澳大利亞,新西蘭和中國陝西、山東等地。羊奶顆粒小,容易吸收,被稱為“奶中之王”。在明初李時珍《本草綱目》中關於羊奶功效有“補虛寒,潤心肺,治消渴,益小腸,和大腸。”而在國際營養學界,羊奶營養價值得到高度尊重。對於長身體的青少年,身體機能衰退的中老年人是一個很好的選擇。特別是腸胃不好,抵抗力差的人,不妨喝一些羊奶。

農業部奶山羊研究室主任 曹斌雲

由於山羊奶中乳糖的顆粒小,加之羊奶中含有大量的三磷酸腺苷(ATP),能夠充分分解羊奶中的乳糖,故中國人飲食山羊奶不會發生乳糖不耐症和過敏反應,可見,中國人最適應喝山羊奶。

中山大學附屬第三醫院營養科主任 卞華偉

牛奶與羊奶都含有較優質的蛋白質、脂肪,而且礦物質含量(尤其是鈣含量)都很豐富。由於牛奶的產量高,所以大家喝的普遍都是牛奶,而少見羊奶。這不是說羊奶不如牛奶,而是因為羊奶資源性稀缺,所以更加珍貴。

在維生素A、碳水化合物的含量上,羊奶則明顯比牛奶優勝。此外,羊奶的優勢還可以在一些細微的地方表現出來。

首先,羊奶的蛋白結構與牛奶中的不同,羊奶中酪蛋白含量比牛奶低,乳清蛋白比例高,更接近於人奶,蛋白微粒小,更容易被人體吸收。這樣一來,小孩和老人喝羊奶更易消化吸收(但萬萬不能在嬰兒期尤其在4個月之前替代母乳,1歲前嬰幼兒應慎喝羊奶)。

其次,羊奶中異體蛋白含量也較少,因此,對牛奶過敏和體質較弱的人群可以試選用羊奶。

第三,羊奶中脂肪粒比牛奶細小,更易吸收。

中國農業大學食品科學學院教授 南清閒

首先,羊奶營養豐富,其中含有200種以上的營養物質,包括64種氨基酸,20種氨基酸,20種維生素,25種礦物質,這些都是人體必需的營養物質。

其次,羊奶粉脂肪顆粒小,羊奶的1 / 3,和粒度分佈,因此,對營養物質的吸收,消化時間,不會上火、便祕,也不易導致肥胖。

此外,羊奶中含有大量的乳清蛋白,並且不包含羊奶可以引起過敏的蛋白質,不會引起胃部不適,腹瀉,過敏症狀的發生。

為嬰兒最好選擇羊奶粉,因為配方科學,比鮮羊奶營養更豐富。許多人不喜歡聞嬰兒羊奶粉。市場上今天許多山羊已專門除羶技術,也能保證羊奶的味道。

中國營養學會微量元素委員會委員 王篤聖

嬰兒期是人生的最關鍵時期,特別是早產、體弱、易患病的嬰兒,因自身抵抗力差,就更應用母奶或與母奶最接近的羊奶餵養。發達國家和地區的家庭將配方羊奶粉作為首選餵養自己的寶寶。國外專家們多次追蹤對比發現,從嬰兒期喝羊奶的孩子其智力發育、牙齒髮育、身體靈活性、協調性都比喝牛奶的孩子指數更高。

華盛頓州立大學 營養專家 StephanieClark教授

羊奶與牛奶相比,其營養成分與母乳更為接近。羊奶脂肪中還富含低級揮發性短鏈脂肪酸,這些脂肪酸是水溶性的,長期食用不會造成脂肪堆積。羊奶較牛奶略偏鹼性,PH值為7.0左右,長期飲用有益於維持人體酸鹼平衡。

美國亞立桑那州立大學 安德魯·韋爾博士

山羊奶與人奶的成分最為相似,山羊奶的脂肪中不飽和脂肪酸含量高,其中約25%為水溶性低級脂肪酸,是能量的快速來源,不會造成脂肪堆積;蛋白質中不含過敏源,在胃中能形成更細軟的凝塊,有利於人體吸收。山羊奶中的氨基酸、維生素、礦物質、無機鹽等營養成分的含量略高於牛奶,鈣含量比牛奶多15%,維生素總含量比牛奶多11%。其中,泛酸、維生素C含量較高,它們可以對腎上腺產生作用,幫助人體緩解壓力。【素材選自網絡,侵刪】

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