據大量文獻報道,菊苣低聚果糖http://www.faninon.com.cn/fos_detail.aspx?aid=194和菊芋低聚果糖http://www.faninon.com.cn/fos_detail.aspx?aid=272無論在組成,分子構象以及功效均無區別,故下文統稱為菊粉低聚果糖。由此,低聚果糖http://www.faninon.com.cn/fos.aspx分為兩種,一種是菊粉低聚果糖,生產原料為菊苣或菊芋,其主要結構形式是Fn型(F是果糖,n是果糖的數目),也含有一定量的 GFn型(G是葡萄糖);另一種是蔗糖低聚果糖,生產原料是蔗糖,其結構形式是GFn 型。
為了對比兩種低聚果糖對雙歧桿菌的體外增殖效果,我們設置了以下實驗方案:配製了以兩種低聚果糖為碳源的培養基,對雙歧桿菌進行體外培養,以培養時間為橫座標,吸光度(O D值)為縱座標,繪製生長曲線,通過對比吸光度 (OD值) 反饋雙歧桿菌的增殖情況,進而評價兩種低聚果糖對雙歧桿菌的增殖效果。從雙歧桿菌的生長曲線看出,兩種低聚果糖均能促進雙歧桿菌的生長,從對數期到穩定期,菊粉低聚果糖的吸光度(OD值)值始終高於蔗糖低聚果糖。實驗結果表明:兩種低聚果糖均能促進雙歧桿菌的體外增殖,但菊粉低聚果糖(菊苣低聚果糖、菊芋低聚果糖)對雙歧桿菌的體外促生長作用優於蔗糖低聚果糖。
雙歧桿菌的培養時間與吸光度(OD值)
時間(h) | 蔗糖低聚果糖的吸光度(OD值) | 菊粉低聚果糖的吸光度(OD值) |
0 | 0.15 | 0.22 |
12 | 1.47 | 1.79 |
24 | 1.67 | 2.16 |
36 | 1.72 | 2.19 |
48 | 1.85 | 2.22 |
60 | 1.88 | 2.25 |
72 | 1.87 | 2.15 |
參考文獻:
1、張澤生 ,張麗,呂曉玲,王霄然,盧亞莉,菊粉低聚果糖與蔗糖低聚果糖對雙歧桿菌體外增殖的研究,中國食品添加劑,2016年第1期:79-80.
2、熊偉,低聚果糖FOS超強雙歧因子,西部探礦工程,2006(12):292-294.
3、陳湖南,陳曉林.蔗糖低聚果糖與菊苣低聚果糖的研究進展,中國食品報,2014,03,25:3.
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