成人如果每天吃25g的新鮮蘑菇就可以滿足一天縮需要的維生素，而如果每天吃一兩百克的幹蘑菇則能讓營養平衡。因為蘑菇是一種高蛋白、低脂肪低熱量的食物，因此又被稱之為植物肉，還被百姓譽為上帝的食品。
蘑菇炒肉的做法
1.準備好蘑菇300g、瘦肉適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量，之後將辣椒清洗乾淨後切成滾刀塊，之後再將瘦肉洗乾淨後切成片狀
2.再放入鹽和澱粉用手抓勻，再將姜蒜洗乾淨後切好待用，蘑菇洗乾淨後切成片狀，鍋燒熱後倒入油，冷油放入姜蒜爆出香味
3.之後放入瘦肉片翻炒均勻，注意瘦肉不可以翻炒太長時間，否則瘦肉會變老，之後再將辣椒放入底油裡面翻炒
4.再放入蘑菇翻炒熟軟，之後倒入瘦肉翻炒均勻，最後用鹽調味即可。
椒鹽蘑菇的做法
1.準備好平菇、胡椒、黑胡椒，之後將平菇清洗乾淨後用手撕成條狀，再用手擠幹水分，一定要將水徹底擠幹水
2.之後將蘑菇放入澱粉糊裡面掛糊，再將油倒入鍋裡燒熱，放入蘑菇大火炸，只有用大火炸才能避免出現吸太多油的情況
3.再用筷子將蘑菇散開，等蘑菇炸成金黃色後專程中小火後撈出，控幹油，再趁熱撒些花椒粉，或者黑胡椒粉，如果覺得口感太淡就撒些鹽，還可以擠入適量番茄醬。
奶油蘑菇湯的做法
1.準備好口蘑8個、洋蔥小半個、雞汁20克、淡奶油100毫升、麵粉50克、黃油20克、鹽適量、水1000克、黑胡椒粉適量
2.之後將洋蔥清洗乾淨後切成丁，蘑菇清洗乾淨後切成片狀，再將鍋清洗乾淨後置入火中，倒入黃油加熱至融化
3.然後倒入麵粉，不斷的翻炒至微黃，之後倒入冷水，用勺子快速攪拌均勻，專程小火煮至粘稠，之後將鍋燒熱後倒入黃油
4.加熱至融化後放入洋蔥，翻炒出香味並且變成透明狀，再倒入熬煮的湯汁裡面煮，放入蘑菇不斷的攪拌
5.煮至湯汁濃稠即可倒入淡奶油，煮至濃稠，撒些鹽，黑胡椒，攪拌均勻就完成了。
蘑菇的營養價值和功效
蘑菇的營養價值高，同時也擁有藥用價值，常吃蘑菇可以開胃提神、可以治療腹瀉以及嘔吐，對腸胃有很好的調理功效，還能夠理氣化痰，含有的酪氨酸酶可以降低血壓血脂，因此十分適合有肥胖的人以及老年人食用。
蘑菇裡面還富含抗癌的成分，可以有效提高身體抗癌的能力，可以有效預防和治療癌症；蘑菇裡面還富含抗菌素，因此可以消炎殺菌治療感冒；並且能夠抑制金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸杆。
常吃蘑菇還可以對抗病毒，有效保護肝臟的健康，並且能夠預防和輔助治療肝炎，除此之外，蘑菇還能夠促進食慾，益智補腦，以及促進乳汁分泌。
小訣竅
蘑菇一定要先放入清水裡面浸泡，因為只有這樣才能將大部分的農藥去除乾淨。
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