今日推薦——美極蝦
材料：
蝦 400g，香蔥 10g，洋蔥 10g，蒜頭 10g，花生油、鹽、醬油適量（2-3人份）
做法：
①鮮蝦洗淨，用剪刀剪掉蝦鬚和蝦槍，用牙籤在蝦背處挑出來。蒜頭、香蔥、洋蔥都洗淨剁成蓉。
②熱鍋下油，爆香蔥、蒜、洋蔥末，放蝦爆炒，加入醬油和鹽，3分鐘即可起鍋。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
春天最適合就是一些姜蔥蒜一類，具有辛散性質，又帶有香味，能有助於陽氣的升發，所以千萬不要省，可以多用點。蝦肉屬於溫性的食物，比起螃蟹會更多人適合。蝦肉屬於低脂肪，高蛋白食物，而且鋅、銅、硒、碘等微量元素的含量也比較高，適當吃也是不錯的。海鮮雖然美味，但是也要注意不適合多吃。要不然很容易增加胃腸道負擔，也容易誘發痛風。
小貼士：蝦頭容易聚集重金屬，儘量不吃。
本期值班醫師：
林淑嫻，中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸內腸外營養支持。
“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與“粉絲靚菜”評選，或請專家團隊為您私人定製養生膳食。
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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【作者】 嚴慧芳
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~深度~每日一膳
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