洋蔥紫色外衣下，包裹著白白的肌膚的果實，可以熟吃也可以生吃，咬上一口有點甜甜的感覺。特別的開胃下飯。
洋蔥是一種很常見又便宜的食材，被譽為刮油大王，它裡面含有的硫氨酸和環蒜氨酸可以輔助血栓溶解，以此可以很好的去油膩。想要解肚子裡的油膩，不妨做點洋蔥來吃，或者是在高脂高油的食物放點洋蔥，既可去腥，還可去油。除了以上功能外，還有兩個作用更厲害，老中醫經常用！跟小編一起看看吧！
洋蔥還可以預防心血管疾病，特別適合三高人群食用。大家都知道在切洋蔥時會讓人眼淚直流，這正是洋蔥最珍貴的營養價值──〝有機硫化合物〞所造成的，它能夠促進脂肪代謝，降低動脈硬化的機率，保護心血管系統，也能幫助膠原蛋白的合成，讓肌膚更美麗，更能修復受損的呼吸道黏膜，延緩呼吸系統的老化。
此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。前面我說過，洋蔥生食時，辛辣中帶點甜味；烹煮後，辛辣味不見了，取而代之的，是股特殊的甜味，由於營養價值極高，在國外被稱為「蔬菜界的皇后」，常被老中醫推舉為有助於防止骨質疏鬆症的蔬菜，特別的是，生食洋蔥比熟食更能完整攝取其營養成分。
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