By 曉菜料理學院 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 白洋蔥（切絲） 1 個
- 豬肉糜 150g
- 牛肉糜 150g
- 雞蛋 1個
- 植物油 1湯匙
- 醬油（照燒汁） 2湯匙
- 味淋（照燒汁） 2湯匙
- 蠔油（照燒汁） 1湯匙
- 糖（照燒汁） 1茶匙
- 水 1杯
- 水澱粉 1湯匙
- 澱粉（煎雞蛋） 1撮
- 植物油（煎雞蛋） 1茶匙
- 白芝麻 1撮
- 蒜泥 1茶匙
- 黑胡椒碎 1撮
做法步驟
1、炒鍋預熱後，加入葵花籽油，至微微冒煙加入洋蔥加入鹽翻炒至透明。
2、加入肉糜打撒翻炒片刻加入大蒜撒上黑胡椒，炒到肉糜微微上色。
3、加入照燒汁，翻炒均勻，加入水，加水澱粉。
4、蛋皮處理： 雞蛋加澱粉打撒，過濾多餘氣泡；鍋倒入油晃動鍋子使油均勻鋪開，倒出多餘的油，只留零星油滴，使蛋液平鋪鍋子表面，煎至蛋液凝結。
5、將一面的蛋皮捲起。
6、切細絲狀。
7、鋪在米飯上即可。
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