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原料：
煮熟的土雞半隻，洋蔥絲100克，搓椒50克，蒜末50克，蔥花30克，白芝麻10克，薑末少許。
調料：
鹽、醬油、白糖、香醋、味精、雞精、蔥油、花椒油、香油、紅油各適量，煳辣椒油100毫升。
製作：
1、把煮熟的土雞剔去大骨後，斬成小條。
2、往拌菜盆裡放入薑末、蒜末（20克）、鹽、醬油、白糖、香醋、雞精、味精、蔥油、花椒油、紅油和香油，調成味汁後放入雞肉條一起拌勻。
3、取洋蔥絲另納盆，加少許的鹽拌味後，放盤裡墊底，等到放上雞肉條，再依次撒上蒜末、搓椒、蔥花和白芝麻。
4、淨鍋裡放煳辣椒油燒熱，起鍋澆在盤中雞塊上，激出香味即可上桌。
說明：
1、此菜因重用了洋蔥、搓椒、蒜泥、蔥花等香味濃郁的原料，故而帶來了一股複合香氣。
2、花椒油和紅油不可多放，以口味略顯麻辣即可。
3、此菜用到的煳辣椒油，是取色拉油和菜油各半，入鍋加姜蔥、洋蔥、胡蘿蔔、青椒和多種常見香料煉製後，再放幹辣椒節和花椒熗至煳香，最後濾渣取油而得到。
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