炒粉絲時，多數人第一步就錯了！難怪炒出來容易粘一起，還不好吃！韓式冬粉獨特的Q彈口感，和種類豐富的蔬菜一起拌炒，濃濃的麻油香，真的會讓人一口接一口停不下來呀～炒一大鍋一起享用，再配上個涼拌菜，就是非常有飽足感的一餐囉！
韓式雜菜炒冬粉
食材：
韓式冬粉250g、豬肉絲200g、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔1/3小條、新鮮香菇大的2朵、新鮮木耳2片、菠菜2把、蛋1個份
調味醬：
醬油4.5大匙、糖2大匙、麻油(韓式的更佳)1大匙、胡椒粉1/2小匙、蒜泥1小匙、白芝麻1小匙、開水3大匙
做法：
1.調味料醬油跟糖調勻(可微波一下讓糖充分溶解)，加入其他材料攪拌均勻。
2.豬肉絲加入一大匙調好的醬料拌勻，醃漬入味10分鐘。
3.菠菜切小段，洋蔥和香菇切薄片，木耳和紅蘿蔔切絲。
4.煮一鍋滾水，將韓式冬粉煮約6分鐘。(或依包裝上標示的時間)
5.煮好後用開水沖洗一下，瀝乾放入調理盆中，加入1-2大匙麻油(分量外)拌勻。然後從中間剪4刀。
6.蛋加入1小撮鹽打散，煎成一張薄蛋皮後，起鍋摺疊切成絲。
7.起油鍋加入1大匙油炒肉絲。
8.然後加入洋蔥和紅蘿蔔絲拌炒。
9.接著下香菇和木耳拌炒，再放菠菜略炒。
10.把料撥到旁邊，中間放入煮好的冬粉，將醬汁全部倒在冬粉上，拌炒均勻醬汁和冬粉。
11.旁邊的材料一起拌炒一下，最後拌入蛋絲，即可關火起鍋囉！
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