北方農村，鹹菜缸絕對是農家院最亮麗的一道景色。
深秋時節，蘿蔔、芥菜收了，家家戶戶開始醃鹹菜。鹹菜缸很大，一般放在離開屋簷下的院子裡。在醃製新鹹菜之前，往往把舊鹹菜或切片或切絲，晒乾儲存，留著蒸紅鹹菜吃。
除此之外，還有幾個罈罈罐罐，比如東北的酸菜缸，醃鹹雞蛋鹹鴨蛋的罈子，韮花醬、辣椒醬小罈子等。
這麼說吧，反正阿兮家鄉這邊的膠東農村，鹹菜是飯桌上必備。尤其是喝粥，怎能離了鹹菜？
不論是玉米粥，小米粥，還是大碴子粥，大米粥，甚至是豆腐腦，缺了鹹菜，統統食而無味。這不，今晚吃飯，84歲的老孃最後喝粥，還嫌我忘拿鹹菜，喝著沒滋味呢。
真不知道為啥，農村的鹹菜缸突然躺槍。彷彿一夜間，網絡中傳遍吃醃鹹菜容易致癌的消息。可據我所知，農村人我行我素，多年形成的習慣並未改變。鹹菜，依然是飯桌上必備之物，雷打不動。
那麼，農村人短命了嗎？經專業研究分析，超過七成的長壽老人，生活在農村。就拿阿兮老家農村來說，一個小村莊，八十歲以上的老人就有三十多個，大多自理。有個九十的老奶奶，還在家裡給孫媳婦伺候月子呢。
農村人不只是吃鹹菜，平時粗茶淡飯，基本是自己種了啥吃啥。糧食蔬菜大半自給自足。但農村婚宴酒席，就是以肉為主，蔬菜都見不到。農家人覺得，這樣的酒席，主家才有面兒。
膠東農村還愛吃豬下貨，豬心豬肝豬頭肉和溜肥腸，都是可待客的好食材。要按營養大師的說法，他們吃的許多東西都不健康。
阿兮去農村採風，最愛與村中長者聊天，親遇數位百歲以上老人，均頭腦清晰，耳聰目明。而他們的院子裡，也是無一例外，有個大咸菜缸。
101歲的黃佔安
真想問一問那些專家們：您就是不吃鹹菜，能活到這樣的高壽嗎？農村人不講什麼養生，為啥長壽？這才是關鍵所在。
煙臺十大壽星史俊卿110歲（蘭瑞東攝影）
相關推薦
'繼娶妻“1甩1倒貼”後，農村辦白事又出新怪象，農民無奈，為啥？'
"文/豬友巴巴繼娶妻“1甩1倒貼”後，農村辦白事又出新怪象，農民無奈，為啥？近年來，社會經濟不斷的發展，農村的生活也更加的富足，但是，“娶妻難”的問題依舊存在，即便是工資穩定，家境殷實的人家，也為娶妻發愁！的確，“娶妻難”的根本原因在於，過去人們生育觀念落後，造成男多女少，...
'為什麼現在很多人每天吃的很多也不運動，卻從來長不胖呢？'
"我們在日常生活中，肯定會見過這種人，或者說你就是這種人，那就是好像怎麼吃也吃不胖的人，反正“紳士”是非常羨慕這些人啊，不用去忌口，似乎怎麼吃都沒關係，從小就瘦，身材一直都特別好，生活中，相信很多人都會比較羨慕有這種體質的人，畢竟現在這個社會，是以瘦為美的，為了瘦，太多的人...
'跑20公里、一天一粒老乾媽、吃蛔蟲...女明星為了減肥有多拼'
"“武大女神”黃燦燦還記得嗎？曾參加過“跑男”和baby同框↓昨天她在直播裡透露，之所以能保持好身材，是因為自己瘋狂減肥。據說拍戲的時候，酒店在山上，她特意在離酒店20公里的收費站下車跑回酒店，助理和工作人員開車跟著她。最開始的時候，跑累了就上車，到後來已經可以獨立跑完20...
推薦中...