今年春天來得特別早，除夕那天就立春了。很多南方地區的農作物已經發芽生長，一派生機勃勃的景象。春天是萬物復甦的季節，各種生物都在這個美麗、溫暖的季節茁壯成長、欣欣向榮。當然，這些生物中也包括了我們的孩子。不過在剛剛過去的春節裡，孩子們吃得雜亂，且肉類偏多，再加上各種零食的誘惑，很容易出現脾胃功能減弱的症狀。所以，在長個兒高峰的3月來臨之前，首先要做的是，讓孩子的脾胃功能恢復到正常狀態，為長個兒打下堅實的身體基礎。今天就給大家介紹幾款在春天適合孩子吃的菜。
鹹菜煮沙丁魚
準備食材：沙丁魚250g、鹹菜適量、黃酒少許、雞精適量、白糖少許、薑絲適量、食用油少許
製作步驟：1、處理食材：沙丁魚去掉魚頭與內臟部分後清洗控水，生薑去皮切絲、芥菜鹹菜清洗後隨意切制，然後將水分抓幹一下。2、鍋裡面倒上一些食用油，然後先把魚煎一下，兩面金黃之後放薑絲與鹹菜，翻炒一會加黃酒炒香，最後放水大火煮即可，煮好之後加雞精與白糖調味，試下味道看是否需要加鹽，菜品完成。
蘿蔔仔排煲
原料：豬大排、黑木耳，蘿蔔，姜、蒜
做法：1.將仔排用鹽醃上1天，用時入開水鍋中煮沸，撈出去雜質。2.將水燒開後，把排骨、水發洗淨的黑木耳、切滾刀塊的白蘿蔔一起放入鍋裡。再放黃酒、姜蒜，大火煮開，再小火慢慢地燉，直至肉香蘿蔔酥，加入少量雞精即可。
功效：潤肺補腦，這道菜一年四季都可以吃，補充維生素效果也不錯，還可以預防口腔潰瘍。
青椒炒雞蛋
雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。
做法：1、將所用材料準備好。辣椒切絲，蒜切片。2、雞蛋打入碗中攪勻。先將辣椒放入鍋中炒幹水份。3、辣椒變軟後盛在盤中待用。熱鍋放油，放入蛋液。4、蛋兩面煎好用鍋鏟切成塊。盛入碗中備用。5、熱鍋放油，放入蒜頭爆香。放入辣椒絲炒勻。6、再放入煎好的蛋塊。拌勻出鍋。
醋溜小油菜
不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。
做法：1、將小油菜清洗乾淨，切段裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥薑末；2、倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油；3、翻炒均勻後，用水澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤即可。
各位媽媽們要記得有空多給孩子吃這些菜啊！