天冷了，在家裡面醃“泡菜”的3個訣竅，不然你的泡菜白醃了
說到泡菜，大家應該都是不陌生的，它是我們生活裡面常見的一種下飯的的菜品，甚至有的時候我們還拿來當零食吃，真的是非常的常見，不過我們一般也是在吃的時候比較喜歡吃涼拌的，不管是在炎熱的夏天還是在寒冷的冬天，很多人都是離不開泡菜的，因為它實在是太開胃了，對我們下飯很有幫助，增加我們的食慾。
雖然在外面的商鋪很多的店子都是有的買的，但是很多人看著製作的方法非常的簡單，就是想著自己在家裡面也是可以做出來的，但是做出來的泡菜的味道卻沒有那樣的美味，沒有外面的味道，甚至還會出現泡菜變質長毛的現象，真的是非常的糟糕，今天我們就來分享一下，怎麼泡菜才會更加的好吃。
1. 泡菜水的調製
很多人都知道泡菜要用水醃製的，但是這裡加入的水其實也是有講究的，其實並不是所有的水都是能夠加進罈子裡面的，一定要在經過加熱煮沸以後的涼開水才能夠加進去，因為這樣子的涼白開水才是細菌和雜質最好的，而且不會因為清水裡面的細菌影響到泡菜的味道和泡製。
2. 泡菜的罈子的選擇
很多人都是隻把做泡菜的心思放在做泡菜的水上面，從而忽略了裝泡菜的罈子的選擇，其實裝泡菜的罈子也是非常的關鍵的，我們千萬不能夠隨便買一個罈子來裝泡菜，因為罈子的密封性要足夠的好，這樣子才能夠讓泡菜在醃製的過程中不會出現變質和長毛的現象，最好的罈子就是要很乾淨沒有水沒有油的情況下面醃製，這樣子的泡菜水就不會出現生花的現象。
3. 泡菜醃製的溫度
一般我們在泡菜醃製的時候，都會選擇放在通風陰涼的地方，因為要是溫度要是太高的話，就會導致食材的腐敗，所以我們在泡菜的醃製的最好的季節就是寒冷的秋冬季節，這樣才是最容易醃製的成功的時候，溫度也就是剛剛好，如果是第一次在家裡面嘗試醃製泡菜的話，秋冬季節就是最好的時間了。
不知道大家平時在家裡面是怎麼來醃製泡菜的呢？大家一般都是選擇醃製哪幾種菜來當泡菜的呢？歡迎大家在下方留言評論，和大家交流一下經驗，怎麼才能夠把泡菜做的好吃，怎樣才會能夠和外面做出的一樣的美味的呢？希望上面的三個技巧能夠幫助到大家，要是覺得有用的話，希望大家點個贊，分享給身邊的朋友們，讓他們也能夠學會醃製，謝謝大家的支持和鼓勵，咱們下一期再見！
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