泡菜雞丁是典型的家常菜，美味、簡單，百吃不膩，一道好菜首先必須是色字當頭，所以這道菜除了泡菜、泡椒外，我還搭配了雲耳和洋蔥，菌類和洋蔥的營養價值都非常高，家常菜裡應該經常出現。取其色，同時又能給營養加分，一舉兩得。
作為有葷有素的小炒，泡菜雞丁也是典型的快手菜，下班回到家也不用著急，悠著點半小時也能從容搞定，飯好的功夫，菜也熱熱乎乎的端上桌了，微酸微辣的特別開胃下飯。
主材：雞胸肉
配料：泡菜、雲耳、洋蔥
調味料：生抽、麻油、澱粉
1、雞胸肉切丁，用生抽、麻油和澱粉醃製10分鐘，泡菜和泡椒切丁。
2、雲耳泡發洗淨，洋蔥半個切丁，所有材料備好。
3、鍋中油7成熱時放入雞丁、洋蔥和泡椒，炒至雞肉完全變色後，加入雲耳和泡菜，繼續翻炒兩分鐘即可。
貼士：配菜可根據自己喜歡選擇，注意顏色搭配漂亮即可。
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