老百姓家居家過日子開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。而油、鹽、醬、醋得奔油鹽店買，不是有“沒有不開張的油鹽店”這句話嗎，可能就打這兒來的。您甭小瞧這油鹽店，這可是過去一天能跑八趟的地兒。如今油鹽店已經不復存在了。可是那份兒記憶還是清晰如故。
要說起來當年的油、鹽、醬、醋的品種不多。跟現在可真沒法比。現在光醬油超市估計就得幾十種。當年的油就是香油、花生油。鹽還分大粒鹽和細鹽，細鹽當時也叫加工鹽。不是現在咱們吃的精鹽，更沒有加碘的。所以那時候還有腮腺炎（粗脖子）的。就是缺碘鬧的。常吃的醬分幹、稀黃醬兩種，幹醬是拿紙包著售賣的。再有就是甜麵醬、芝麻醬、豆瓣醬、滷蝦醬。醋有白醋、黑醋、薰醋。想買醋您得拿瓶去換，或者買散裝的。找個容器盛在裡面。
當年的油鹽店分規模大小。大油鹽店所售的醬菜是自制的，在店後院備著數十口醃菜的大缸。盛的滿滿當當的。就跟咱現在所謂前店後場是一個意思。小油鹽店所售之醬菜是從醬菜廠躉（注音：dǔn）來的大路貨。（大路貨不是指劣質貨，其內涵是指服務於大眾的產品）醬菜的品種有：醬黃瓜、大醬蘿蔔、小醬蘿蔔、大醃蘿蔔、醬疙瘩、水疙瘩、熟疙瘩、醬苤藍、醬白菜、醬柿子椒、醬甘露、醬銀苗、醬萵筍、醬龍鬚菜、醬包瓜、醬八寶菜、醬黑菜、滷蝦油、冬菜、老醃雞蛋、鹹雞蛋、辣椒糊等。而小的油鹽店水疙瘩、醬疙瘩、小醬蘿蔔兒、大醬蘿蔔總是有的。規模沒法跟大的比，但是常吃的幾種肯定能買的到。反正總之吧，大部分以蘿蔔為主，誰家都備著點蘿蔔做的醬菜下飯時候吃。
在這兒還得捎帶手提上一個物件兒“醬菜簍”，現在這東西可屬於“稀罕物”了。用細荊條編制的小簍，簍身有編織時留下的小孔，透氣性好。可以裝甜醬鹹菜，送禮或帶往外地都方便。
油鹽店所售各種貨品有的躉自批發貨莊；有的是專去採購；有的是等待送貨上門。在保管貨物方面也是大有學問，要有因貨制宜的保存方法，以免生蟲、黴爛、變味、變形。
說起油鹽店的擺設都大同小異，兩間或一間門臉者居多。一進店門正面或側面是櫃檯；櫃檯後面置一櫥櫃，櫃上有架，架上放若干瓷盆內裝醬菜。靠牆為貨架，擺列貨品。近窗處是菜床。另外，櫃檯下面有大抽屜幾個，抽屜下面罈罈罐罐、小箱、木桶等各種容器，盛放各種貨品。
再說說油鹽店裡買的貨物，主要有高麗紙、草紙，也就是現今的衛生紙、小學生練習毛筆字入門用的紅摹子和信封、信紙、盤香、棍香、白洋蠟、火柴、砂鍋、各種廉價的紙菸、老白乾、牙粉、牙膏、肥皂、香皂、雞蛋、粉絲、手絹、糖果、紅塘、白糖、蝦醬、紫菜、冬菜什麼的。還有就是油鹽店的主打油、鹽、醬、醋。這麼說吧，反正就是生活必需品油鹽店去一趟都辦了。
老西寧的油鹽店是很平常的商家，遍佈於各個街巷。老西寧人懷念它們是因為貨真價實，貨品齊全。服務質量良好，那個年代還真沒見過幾個買東西拌嘴的。
70 80年代的人們，買東西都是到油鹽店（後改叫副食店）去打油、鹽、醬、醋什麼的。在德勝門外有個叫“小廟”油鹽店，的確是貨真價實的一座小廟，裡面黑漆漆的，沒有一點新色，櫃檯也是油漬麻花的。而售貨員也只有一個帶著塑料框近視眼鏡的老頭，聲音有些沙啞，不管大人孩子，姑娘媳婦，還是老爺們半大小子，買的東西也不論是一毛錢醬、三毛錢醋，還是二兩散白，他臉上永遠掛著笑容。
小編我是算是80年代出生的人，沒趕上那個年代。很多故事都是聽老人給講的。還有通過很多老的影視作品中，對油鹽店確實還有些印象。90年油鹽店已經絕跡了，取而代之的叫副食店，裡面有賣面 有賣麵條等吃的，印象中副食店的售貨員總是一身白大褂帶個白帽子，和醫院大夫唯一的區別就是不帶口罩。賣的東西那時候也算是雜七雜八的什麼都有。
如今天油鹽店，已經完成了它的歷史使命。退出了歷史的舞臺。生活富裕了。可怎麼覺得人與人之間的關係卻變得越來越生疏，沒有以前親了呢。
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