作為一個吃貨，我們最不能容忍的就是，一說到鴨子就只知道北京烤鴨，南京板鴨。其實鴨子的口味有很多種，今天吃貨們快跟上的腳步，一起來探尋我國最有名的鴨子美食中的其中幾種鴨子。
北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。全國享譽盛名，在此就不多做贅述了
作為一個吃貨，我們最不能容忍的就是，一說到鴨子就只知道北京烤鴨，南京板鴨。其實鴨子的口味有很多種，今天吃貨們快跟上的腳步，一起來探尋我國最有名的鴨子美食中的其中幾種鴨子。
北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。全國享譽盛名，在此就不多做贅述了
南京鹽水鴨
鹽水鴨一年四季均可製作，尤以農曆八月至九月底，稻穀飄香、桂花盛開時製作者為上品，習呼為桂花鴨，以其“肉內有桂花香也”。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。南京名廚所製鹽水鴨脯上席時，特講究鴨塊之造型，或為菱花狀，或為葵花狀，以其形式之美而佐食家之逸興。該菜成型皮白油潤，肉嫩微紅，淡而有鹹，香、鮮、嫩三者畢具，令人久食不厭。
作為一個吃貨，我們最不能容忍的就是，一說到鴨子就只知道北京烤鴨，南京板鴨。其實鴨子的口味有很多種，今天吃貨們快跟上的腳步，一起來探尋我國最有名的鴨子美食中的其中幾種鴨子。
北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。全國享譽盛名，在此就不多做贅述了
南京鹽水鴨
鹽水鴨一年四季均可製作，尤以農曆八月至九月底，稻穀飄香、桂花盛開時製作者為上品，習呼為桂花鴨，以其“肉內有桂花香也”。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。南京名廚所製鹽水鴨脯上席時，特講究鴨塊之造型，或為菱花狀，或為葵花狀，以其形式之美而佐食家之逸興。該菜成型皮白油潤，肉嫩微紅，淡而有鹹，香、鮮、嫩三者畢具，令人久食不厭。
上海八寶鴨
八寶鴨是蘇州地區的特色傳統名菜，屬於滬菜、蘇菜。但以上海城隍廟上海老飯店烹製的為最佳，故被美食家譽為席上一絕而馳名中外。八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗裡，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時再澆上用蒸鴨原滷調製的蝦仁和青豆，滿堂皆香。
作為一個吃貨，我們最不能容忍的就是，一說到鴨子就只知道北京烤鴨，南京板鴨。其實鴨子的口味有很多種，今天吃貨們快跟上的腳步，一起來探尋我國最有名的鴨子美食中的其中幾種鴨子。
北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。全國享譽盛名，在此就不多做贅述了
南京鹽水鴨
鹽水鴨一年四季均可製作，尤以農曆八月至九月底，稻穀飄香、桂花盛開時製作者為上品，習呼為桂花鴨，以其“肉內有桂花香也”。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。南京名廚所製鹽水鴨脯上席時，特講究鴨塊之造型，或為菱花狀，或為葵花狀，以其形式之美而佐食家之逸興。該菜成型皮白油潤，肉嫩微紅，淡而有鹹，香、鮮、嫩三者畢具，令人久食不厭。
上海八寶鴨
八寶鴨是蘇州地區的特色傳統名菜，屬於滬菜、蘇菜。但以上海城隍廟上海老飯店烹製的為最佳，故被美食家譽為席上一絕而馳名中外。八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗裡，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時再澆上用蒸鴨原滷調製的蝦仁和青豆，滿堂皆香。
四川油燙鴨
油燙鴨子是流傳已久的邛崍名小吃。縣人周福元根據傳統工藝，細心製作，在臨邛鎮暢銷時，被人們稱為“周鴨子”。製作時在選鴨和滷水上肯下工夫，先用多種香料起好滷水，再將宰殺洗淨的土鴨熟起鍋，晾至微溫，抹上糖汁，放入油鍋炸制而成。製成的油燙鴨子色澤紅亮，皮酥肉嫩，鹹甜適宜，味香回甜。
作為一個吃貨，我們最不能容忍的就是，一說到鴨子就只知道北京烤鴨，南京板鴨。其實鴨子的口味有很多種，今天吃貨們快跟上的腳步，一起來探尋我國最有名的鴨子美食中的其中幾種鴨子。
北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。全國享譽盛名，在此就不多做贅述了
南京鹽水鴨
鹽水鴨一年四季均可製作，尤以農曆八月至九月底，稻穀飄香、桂花盛開時製作者為上品，習呼為桂花鴨，以其“肉內有桂花香也”。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。南京名廚所製鹽水鴨脯上席時，特講究鴨塊之造型，或為菱花狀，或為葵花狀，以其形式之美而佐食家之逸興。該菜成型皮白油潤，肉嫩微紅，淡而有鹹，香、鮮、嫩三者畢具，令人久食不厭。
上海八寶鴨
八寶鴨是蘇州地區的特色傳統名菜，屬於滬菜、蘇菜。但以上海城隍廟上海老飯店烹製的為最佳，故被美食家譽為席上一絕而馳名中外。八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗裡，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時再澆上用蒸鴨原滷調製的蝦仁和青豆，滿堂皆香。
四川油燙鴨
油燙鴨子是流傳已久的邛崍名小吃。縣人周福元根據傳統工藝，細心製作，在臨邛鎮暢銷時，被人們稱為“周鴨子”。製作時在選鴨和滷水上肯下工夫，先用多種香料起好滷水，再將宰殺洗淨的土鴨熟起鍋，晾至微溫，抹上糖汁，放入油鍋炸制而成。製成的油燙鴨子色澤紅亮，皮酥肉嫩，鹹甜適宜，味香回甜。
無為薰鴨
無為薰鴨是安徽蕪湖市無為縣特產，是安徽省人們最喜愛的特色菜餚之一,已有二百多年曆史。無為板鴨選料精細，首選上等麻鴨，製作考究，工藝複雜，先薰後滷，天然煙燻芳香。成品鴨金黃油亮，皮脂厚潤，肉質鮮嫩，醇香味美，氣血雙補。兼具北京烤鴨的芳香和南京板鴨的鮮嫩。後因麻鴨數量減少，多以鵝代替。故又稱“無為板鵝”。
作為一個吃貨，我們最不能容忍的就是，一說到鴨子就只知道北京烤鴨，南京板鴨。其實鴨子的口味有很多種，今天吃貨們快跟上的腳步，一起來探尋我國最有名的鴨子美食中的其中幾種鴨子。
北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。全國享譽盛名，在此就不多做贅述了
南京鹽水鴨
鹽水鴨一年四季均可製作，尤以農曆八月至九月底，稻穀飄香、桂花盛開時製作者為上品，習呼為桂花鴨，以其“肉內有桂花香也”。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。南京名廚所製鹽水鴨脯上席時，特講究鴨塊之造型，或為菱花狀，或為葵花狀，以其形式之美而佐食家之逸興。該菜成型皮白油潤，肉嫩微紅，淡而有鹹，香、鮮、嫩三者畢具，令人久食不厭。
上海八寶鴨
八寶鴨是蘇州地區的特色傳統名菜，屬於滬菜、蘇菜。但以上海城隍廟上海老飯店烹製的為最佳，故被美食家譽為席上一絕而馳名中外。八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗裡，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時再澆上用蒸鴨原滷調製的蝦仁和青豆，滿堂皆香。
四川油燙鴨
油燙鴨子是流傳已久的邛崍名小吃。縣人周福元根據傳統工藝，細心製作，在臨邛鎮暢銷時，被人們稱為“周鴨子”。製作時在選鴨和滷水上肯下工夫，先用多種香料起好滷水，再將宰殺洗淨的土鴨熟起鍋，晾至微溫，抹上糖汁，放入油鍋炸制而成。製成的油燙鴨子色澤紅亮，皮酥肉嫩，鹹甜適宜，味香回甜。
無為薰鴨
無為薰鴨是安徽蕪湖市無為縣特產，是安徽省人們最喜愛的特色菜餚之一,已有二百多年曆史。無為板鴨選料精細，首選上等麻鴨，製作考究，工藝複雜，先薰後滷，天然煙燻芳香。成品鴨金黃油亮，皮脂厚潤，肉質鮮嫩，醇香味美，氣血雙補。兼具北京烤鴨的芳香和南京板鴨的鮮嫩。後因麻鴨數量減少，多以鵝代替。故又稱“無為板鵝”。
這樣你以為就結束了？中國美食文化博大精深，廣西的荷葉鴨，江蘇的三套鴨，福建的薑母鴨，廣東的白沙油鴨，海南的嘉積鴨，江西的南安板鴨，浙江的杭州醬鴨，湖南的炒血鴨，雲南的宜良燒鴨，臺灣的當歸鴨等等各類鴨肉美食，都是我國鴨肉文化的歷史結晶，美味不可多得。喜歡鴨肉的朋友，這些鴨子不可錯過哦！