盱眙龍蝦味道獨特,具有麻、辣、鮮、香的特點,作為一種受歡迎的普通食物,它有無盡的餘香,因此,佔有相當大的市場份額,深受人們青睞。盱眙龍蝦因其烹飪方法而聞名,下面就來學習下盱眙小龍蝦的做法吧!
配料:龍蝦2000克、薄荷葉2克、紅酒100克、洋蔥100克、生薑10克、大蒜50克、天竺葵2克、枸杞10克、紅棗30克、雞精10克、辣椒粉5克、孜然粉10克、胡椒粉5克、姜粉15克、紅糖3克、幹辣椒10克、鮮辣椒3克、醬油100克、醋10克、胡椒5克、秋葵20克、十三個香辛料包15克。
製作方法:
1.首先,把它們放入鹽水中,吐出泥漿。
2.蝦的尾巴有三片花瓣,抓住中間部分,輕輕一拉,蝦的內臟就被拉出來了。找一把舊牙刷,清理蝦鬚和嘴巴上的泥,剪刀剪下蝦,蝦頭的2/3。
3.材料:雞精、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、姜粉、薄荷葉、紅酒、蔥、姜、大蒜、天竺葵、枸杞、紅棗、紅糖、幹辣椒、鮮辣椒、醬油(生)、醋、胡椒、秋葵、十三包香料。
4.將油放入熱鍋中,加入比平時炒菜多一點的油。
5.加入蔥、姜、蒜、秋葵和胡椒,油炸香。加入小龍蝦,翻炒,直到蝦的味道出來。
6.加水,加入其他調料,用大火燉20分鐘。關掉火,讓它在離開鍋前煨半個小時!
注意事項
小龍蝦的選擇是製作盱眙龍蝦的關鍵,必須選擇一個表面看起來明亮、身體結實的新鮮龍蝦。此外,如果買一隻雌蝦,味道會更好吃。鑑別雌龍蝦的方法是觀察蝦頭體結合部的下表皮上是否有一對三角形刺,如果有的話,那就是雌龍蝦。另外,買回蝦後,最好把它放入水中一天,讓它吐出體內的淤泥。
以上就是小編整理的關於盱眙小龍蝦做法的簡單介紹,有感興趣的朋友可以多進行了解一下。
來源:中國三農網
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