河蚌很多人不會做?教你好吃的家常做法,肉不老也不腥,營養美味

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大家好,我是鄉村潘哥,來自農村的一個愛做菜的鄉廚

河蚌好吃,但煮的不好就會很腥,今天分享一個河蚌燉湯好吃不腥的做法,做法簡單,在家就能做菜營養美味,我們一起來可口製作過程吧!

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1、先準備些河蚌,我們這邊的河蚌要4元一斤,不知道你們那邊的河蚌是多少一斤的,再準備一些豬筒骨和配菜:木耳、豆腐,也可以搭配自己喜歡的配菜哦。

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2、把準備好的河蚌處理一下:先把河蚌的殼去掉,再把裡面黑色東西擠掉,放點鹽和料酒反覆的揉搓,揉搓至沒有粘液,再放清水裡多衝洗幾遍。

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3、起鍋加入清水,把洗乾淨的河蚌放鍋裡焯一下水,放點生薑和料酒,這樣能更好的去除腥味。

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4、過水後,撈出來沖洗一下,再改一下刀。

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5、把筒骨剁成小快,再放溫水裡清洗乾淨,放筒骨的目的是熬出來的湯汁更濃稠和鮮甜些。

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6、起鍋把鍋燒熱後放點豬油,一般煲湯放豬油要比植物油好吃哦,偶爾吃點對身體也是有好處的,而且也不會發胖。

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7、油燒熱後把生薑放下去炒香,生薑炒香後把河蚌肉放下去炒香,放點點料酒,繼續翻炒。

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8、河蚌肉炒香後加入清水。

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9、準備一個砂鍋,可能大家都認為還要轉砂鍋太麻煩了,但用砂鍋燉出來的口感是菜鍋和電飯鍋都比不了的,為了美味麻煩一點也是值得的,好了,再把筒骨放在砂鍋底下。

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10、等河蚌湯燒開後倒入砂鍋裡燉,小火慢燉3個小時。

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11、燉好後,把裡面加點木耳和豆腐,這樣湯就不會油膩了,放適量鹽,再蓋上蓋子燉10分鐘就可以了,鮮甜可口的河蚌湯就燉好了,在家休息的朋友可以按我的這個方法試試,不但好吃還很營養哦。

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