鱈魚高蛋白，低脂肪，低膽固醇，是老少皆宜的營養聖品。夏季要擺脫脂肪的負累，就應選擇有營養且不會增加身體負擔的食物。簡單煎制的鱈魚，配上鮮脆的荷蘭豆，怎麼吃都不會膩。
By 本來廚娘 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 鱈魚 2塊
- 橄欖油 適量
- 鹽 適量
- 聖女果 適量
- 檸檬 半個
- 荷蘭豆 少許
做法步驟
1、鱈魚常溫化凍後，用廚房紙巾吸除表面的水分。
2、放入碗中，調入1勺鹽，滴少許檸檬汁，醃漬15分鐘左右入味。
3、平底鍋少許橄欖油，燒至7分熱，下入醃製好的鱈魚小火慢煎。
4、一面煎至微微上色後再翻面，煎至兩面略金黃後即可裝盤。
5、小鍋煮沸熱水，下入荷蘭豆、聖女果煮至變色後撈出擺盤。
6、淋上調好的醬汁即可食用。（最後還可撒少許現磨黑胡椒）
小貼士
1、冷凍的鱈魚取出後常溫解凍最好，切不可心急用熱水化凍，防止魚肉散掉或不鮮嫩。 2、醬汁調配：將濃縮檸檬汁和新鮮檸檬擠汁後混合，調入少許白糖和飲用水，小火熬煮3分鐘，再加水澱粉勾，嘗味後，可根據個人口感增加糖和檸檬汁的用量。
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