都說麵食在北方地位高，但它在南方的“勢力”也不容小覷啊！甭管什麼東西南北，麵食是我大中華一大精華就對啦！不過發麵和麵總是有些讓人傷腦筋
網上有人支了一招，可謂一絕啊！
原來雪碧也能來和麵，還能攤餅吃
這就引發了一些討論：
1. 雪碧裡有二氧化碳，相當於放碳酸氫鈉吧，也就是小蘇打
2. 其實就是個死麵糖餅…又想騙我浪費糧食飲料
3. 應該再打個雞蛋進去
4. 這麼說的話，那用可樂，橙汁啥的也行啊
這雪碧和麵發麵，到底是真是假，能不能成功，小夥伴們可以親自試試。
雖然雪碧和麵是否靠譜美食君不得而知，不過想要發麵快，確實光靠酵母可不行，以下這些發麵小妙招，可以學起來
啤 酒 + 米 酒
米酒和啤酒各30ml、少量白糖和溫水
先在碗裡倒入溫度約35-40℃的溫水（這個溫度最適合酵母發酵），依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖。
白糖的分量根據麵粉的分量而定，500g麵粉放5g白糖即可，將其攪拌均勻。
再放入麵粉，加入約10g酵母粉，不斷揉勻。必須充分揉勻，這樣面才筋道有韌勁，也更容易發酵。
揉的時候先將面往回擰，再向前推，這樣來回揉又省力又有效！
揉好的面蓋好醒發，不到10分鐘，麵糰就膨大起來，變得鬆軟，再揉幾次排氣後切成小段，搓揉成型便可上蒸鍋蒸了。
用這個方法做出的饅頭包子，口感好得不得了！
酸 奶
香軟細膩，老人小孩都能吃
500g麵粉約放入200ml酸奶、3g酵母粉即可。
酸奶屬發酵產品，也含有一定糖分，有利於產生酵素。因此發酵時間短，麵糰成型快。
食 鹽
除了加糖，還可以放少量鹽
和麵加一小勺鹽，麵糰不會太粘手，揉麵時更易成形，增加麵糰的韌性，讓包子饅頭吃起來鬆軟有嚼勁兒。
牛 奶
顏色更白嫩， 奶香四溢
鮮牛奶的用量，每一斤麵粉以250ml牛奶為宜，提升了口感，不僅好吃還很有營養。
既然說到了牛奶、發麵
文末就來教大家做顏值高又好吃的
紅 棗 牛 奶 發 糕
食 材：
麵粉200g、牛奶180g、酵母3g、紅棗若干
做 法：
1. 牛奶加熱到30℃放入酵母混合；
2. 酵母化開後倒入麵粉中，朝一個方向攪勻；
3. 倒入去核切碎的紅棗攪拌均勻；
4. 模具提前抹油，倒入麵糊，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大；
5. 入鍋蒸30分鐘後出鍋切片即可。
注:
任何能入鍋蒸的器具都可以，但一定要留足發酵的空間，或者可以分小份一起蒸。
葡萄乾、蔓越莓等都可以代替紅棗，隨你喜歡自由發揮啦~