豆類
新鮮豆類，容易食物中毒。我們都知道吃豆養生，卻不知道豆類不能吃新鮮的。
四季豆：含皁素和凝集素，對人體消化道具有強烈刺激性，吃了沒煮熟的四季豆極易食物中毒，腹痛嘔吐。
新鮮蠶豆：含有巢菜鹼苷，吃了可能會引起急性溶血性貧血，讓人頭疼發熱、疲倦乏力。
豆漿：豆漿也不能吃 ”新鮮“的，沒煮熟的大豆中有毒成分未被破壞，容易引發腸胃炎。
豆類
新鮮豆類，容易食物中毒。我們都知道吃豆養生，卻不知道豆類不能吃新鮮的。
四季豆：含皁素和凝集素，對人體消化道具有強烈刺激性，吃了沒煮熟的四季豆極易食物中毒，腹痛嘔吐。
新鮮蠶豆：含有巢菜鹼苷，吃了可能會引起急性溶血性貧血，讓人頭疼發熱、疲倦乏力。
豆漿：豆漿也不能吃 ”新鮮“的，沒煮熟的大豆中有毒成分未被破壞，容易引發腸胃炎。
黃花菜
新鮮黃花菜：新鮮的黃花菜可以少量食用，但一定要用水焯熟，浸泡一段時間後再食用。黃花菜中含有秋水仙鹼，吃了容易在體內轉變成有毒物質，引起中毒。幹黃花菜經過加工後去除了大量的秋水仙鹼，浸泡過後食用更加安全。
豆類
新鮮豆類，容易食物中毒。我們都知道吃豆養生，卻不知道豆類不能吃新鮮的。
四季豆：含皁素和凝集素，對人體消化道具有強烈刺激性，吃了沒煮熟的四季豆極易食物中毒，腹痛嘔吐。
新鮮蠶豆：含有巢菜鹼苷，吃了可能會引起急性溶血性貧血，讓人頭疼發熱、疲倦乏力。
豆漿：豆漿也不能吃 ”新鮮“的，沒煮熟的大豆中有毒成分未被破壞，容易引發腸胃炎。
黃花菜
新鮮黃花菜：新鮮的黃花菜可以少量食用，但一定要用水焯熟，浸泡一段時間後再食用。黃花菜中含有秋水仙鹼，吃了容易在體內轉變成有毒物質，引起中毒。幹黃花菜經過加工後去除了大量的秋水仙鹼，浸泡過後食用更加安全。
豬肝
新鮮豬肝：不少人喜歡吃鮮嫩的豬肝，經過大火快妙一下就吃了，這樣很不健康。肝臟是解毒器官，它上面殘留了很多毒素，人吃了易引發疾病。所以，在選購時要選顏色紫紅，有光澤、有彈性、表面沒有水泡的，這樣的豬肝比較新鮮，沒有染病。烹調時，用醋泡30分鐘，去除一些毒素和寄生蟲，儘量煮時間長一些，吃起來更安全。
豆類
新鮮豆類，容易食物中毒。我們都知道吃豆養生，卻不知道豆類不能吃新鮮的。
四季豆：含皁素和凝集素，對人體消化道具有強烈刺激性，吃了沒煮熟的四季豆極易食物中毒，腹痛嘔吐。
新鮮蠶豆：含有巢菜鹼苷，吃了可能會引起急性溶血性貧血，讓人頭疼發熱、疲倦乏力。
豆漿：豆漿也不能吃 ”新鮮“的，沒煮熟的大豆中有毒成分未被破壞，容易引發腸胃炎。
黃花菜
新鮮黃花菜：新鮮的黃花菜可以少量食用，但一定要用水焯熟，浸泡一段時間後再食用。黃花菜中含有秋水仙鹼，吃了容易在體內轉變成有毒物質，引起中毒。幹黃花菜經過加工後去除了大量的秋水仙鹼，浸泡過後食用更加安全。
豬肝
新鮮豬肝：不少人喜歡吃鮮嫩的豬肝，經過大火快妙一下就吃了，這樣很不健康。肝臟是解毒器官，它上面殘留了很多毒素，人吃了易引發疾病。所以，在選購時要選顏色紫紅，有光澤、有彈性、表面沒有水泡的，這樣的豬肝比較新鮮，沒有染病。烹調時，用醋泡30分鐘，去除一些毒素和寄生蟲，儘量煮時間長一些，吃起來更安全。
柿子
新鮮柿子：剛從果園採摘來的新鮮柿子很多是未成熟的，含有大量的鞣酸，它會刺激口腔裡的觸覺神經，味道很澀。生柿子，不僅口感不好，還會導致消化不良，略生的柿子可以用塑料包起來，紮緊口放兩天再食用。