#真相來了#
近年來，越來越多的研究表明，吃堅果有助於降低心臟方面的疾病，尤其是吃樹生堅果對心臟有著重要的保護意義。在新英格蘭醫學雜誌中，更是將堅果和種子類食物吃得過少，列為了心血管疾病的十二大元凶之一，認為堅果吃的少對身體的危害甚至高於高膽固醇血癥。
堅果的營養價值
堅果是除了植物油之外含有油脂最為豐富的植物類食物，雖然堅果所含的總油脂量很高，但其脂肪組成卻沒有害處，幾乎其總脂肪的一般都為不飽和脂肪，包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸的含量卻很低，僅佔4%-16%左右。堅果中還含有一定量的植物固醇，以及豐富的優質蛋白以及精氨酸。此外，堅果還是一類含有豐富膳食纖維的食物，每28g堅果就可以為人體提供每日膳食纖維總需要量的5%-10%。堅果中的微量元素也十分豐富，如堅果中不但含有豐富的葉酸、維生素E，它還是高鈣鎂鉀、低鈉食物。這種營養構成對人體無疑是非常有益的。
堅果與心血管疾病
相關研究顯示，每日吃適量堅果（該量一般被定為28g）可以有效降低人體內的膽固醇含量及血脂的濃度，有利於改善人體血脂的異常。在堅果與心血管疾病的關係研究中，學者對一個包括英國和美國居民在內的6個隊列的研究顯示，每天攝入28g堅果的人與幾乎不吃堅果的人相比，心血管疾病的發病風險降低了28%；而在對包括美國和巴西人群在內的9個隊列的另一個研究中則發現，每天堅持吃28g堅果的人比每天幾乎不吃堅果的人，心血管疾病的發病風險降低了30%。
此外，在哈佛大學公共衛生學院營養學系的研究者做的研究中發現，每週堅持吃5次樹生堅果的人，與每週吃樹生堅果不到1次的人相比，其腦血管疾病的患病風險降低了17%，冠心病的患病風險降低了20%，而因腦血管疾病死亡的風險降低了34%，全因死亡的風險則降低了31%。
堅果與其他疾病
除了心臟方面的疾病外，堅持每天吃28g樹堅果，每週吃至少5次，對於降低全因死亡率、預防糖尿病人罹患心血管方面的併發症、降低糖尿病患者心血管疾病死亡率、以及降低女性結腸癌的發病風險都有著積極的促進作用。很多人都擔心堅果的油脂含量太高，所以多吃會發胖，但實際上，只要嚴格控制每日飲食總熱量的攝入，每天吃28g的樹生堅果並不會讓人發胖。另外，與樹生堅果相比，種子類堅果如花生的攝入，雖然可明顯降低全死因死亡率，但其他方面對人體的好處卻均不如樹生堅果顯著，這大概與其所含的營養成分低於樹生堅果有關。