這樣吃蛋，才會營養又不能多吃，那到底要吃多少

美食筱

1/4 物資匱乏的時期，各人會思索“先有雞仍是先有蛋”的哲學麻煩;物資充足的時期，雞和它們的蛋還會成為健壯話題。首先是養殖本錢充足昂貴，然後是滋補豐厚，最寶貴的是母雞不必交配，就能夠絡繹不絕的排卵、生蛋。人類能夠垂手可得地取得少量的、便宜的優良卵白質，從而“率性”的吃雞蛋。雞蛋因含有豐厚的優良卵白、脂肪、礦物資和維生素，被認為是滋補素的優良濫觴。但這其實不意味著能夠率性地吃雞蛋。

2/4 孕婦和哺乳期婦女，天天食用3個全蛋，能夠彌補充足的膽鹼的同時，還能彌補別的優良滋補素，可是也沒須要超越3個。

3/4 而健身人士為了增肌的需求，能夠思索逐日攝取1個全蛋和2-3個雞卵白，以彌補額定的卵白質，但也沒須要過量。糖尿病患者吃雞蛋，定性地說會添加心血管疾病等風險，可是還沒法定量，因而逐日吃1個全蛋比擬適合。吃雞蛋不只僅數目上要留意，吃的姿態也要考究一些。因為雞蛋都是生自於母雞的洩殖腔，因而有很大的機率被雞糞淨化，其中最大的風險就是沙門氏菌。

4/4 在感染沙門氏菌之後的半天到3天內，患者通常會出現腹瀉、發燒、嘔吐、腹痛的症狀，進而導致脫水風險。一般來說，四到七天內會自愈，但是嚴重的會導致傷寒病。為了避免這個風險，食用雞蛋前一定要作熟，手接觸雞蛋後一定要洗手，打雞蛋的時候也不要把碎雞蛋殼掉進雞蛋裡。

2017-10-04

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