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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

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在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

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新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

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席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

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巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

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新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

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所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

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所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

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在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

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在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

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在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

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在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

"
新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

"
新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

"
新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

"
新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

"
新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

"
新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

"
新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

"
新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

"
新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

"
新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

"
新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

比3塊一串更大的5塊一串的大肉串 / 大靜

大巴扎裡數量最多的攤兒非烤肉莫屬了。

紅柳烤肉、烤雞腿、烤鴿子、饢坑肉、饢包肉……烤肉的100種打開方式都能在這裡找到。

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

比3塊一串更大的5塊一串的大肉串 / 大靜

大巴扎裡數量最多的攤兒非烤肉莫屬了。

紅柳烤肉、烤雞腿、烤鴿子、饢坑肉、饢包肉……烤肉的100種打開方式都能在這裡找到。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

5塊一個的烤雞腿 / 大靜

銷量最好的當然還是肉串,稍微小一點的3塊一串,大的紅柳肉串也才不過五六塊rmb。

講真,阿球不信你能一個人吃完20串大的肉串,可能最多~5串,最多10串,不能再多了。

/ 米腸子&面肺子/

"
新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

比3塊一串更大的5塊一串的大肉串 / 大靜

大巴扎裡數量最多的攤兒非烤肉莫屬了。

紅柳烤肉、烤雞腿、烤鴿子、饢坑肉、饢包肉……烤肉的100種打開方式都能在這裡找到。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

5塊一個的烤雞腿 / 大靜

銷量最好的當然還是肉串,稍微小一點的3塊一串,大的紅柳肉串也才不過五六塊rmb。

講真,阿球不信你能一個人吃完20串大的肉串,可能最多~5串,最多10串,不能再多了。

/ 米腸子&面肺子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

“下水俱樂部”死忠粉肯定會愛 / 大靜

米腸子和麵肺子,內地的朋友乍一看可能不太知道是什麼東西。

其實就是將羊腸和肺完整取出洗淨,將拌上內臟的大米或者麵粉填充進去,再蒸熟做成的。

跟灌腸原理一樣,這道小吃肯定是“下水俱樂部”死忠粉會愛的。

/ 炸魚/

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

比3塊一串更大的5塊一串的大肉串 / 大靜

大巴扎裡數量最多的攤兒非烤肉莫屬了。

紅柳烤肉、烤雞腿、烤鴿子、饢坑肉、饢包肉……烤肉的100種打開方式都能在這裡找到。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

5塊一個的烤雞腿 / 大靜

銷量最好的當然還是肉串,稍微小一點的3塊一串,大的紅柳肉串也才不過五六塊rmb。

講真,阿球不信你能一個人吃完20串大的肉串,可能最多~5串,最多10串,不能再多了。

/ 米腸子&面肺子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

“下水俱樂部”死忠粉肯定會愛 / 大靜

米腸子和麵肺子,內地的朋友乍一看可能不太知道是什麼東西。

其實就是將羊腸和肺完整取出洗淨,將拌上內臟的大米或者麵粉填充進去,再蒸熟做成的。

跟灌腸原理一樣,這道小吃肯定是“下水俱樂部”死忠粉會愛的。

/ 炸魚/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

跟肉一樣烤著或炸著吃的魚肉 / 大靜

新疆其實很多地方都水源充足,魚也並不少見,只是他們烹飪魚的方式也跟肉一樣豪放。

巴紮上的烤肉攤旁邊一般都有炸魚攤,大塊的魚肉放進油鍋裡現炸,然後再蘸著鹽和辣椒吃,炸魚攤上的“擁護者”也並不少呢。

/ 涼皮/

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

比3塊一串更大的5塊一串的大肉串 / 大靜

大巴扎裡數量最多的攤兒非烤肉莫屬了。

紅柳烤肉、烤雞腿、烤鴿子、饢坑肉、饢包肉……烤肉的100種打開方式都能在這裡找到。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

5塊一個的烤雞腿 / 大靜

銷量最好的當然還是肉串,稍微小一點的3塊一串,大的紅柳肉串也才不過五六塊rmb。

講真,阿球不信你能一個人吃完20串大的肉串,可能最多~5串,最多10串,不能再多了。

/ 米腸子&面肺子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

“下水俱樂部”死忠粉肯定會愛 / 大靜

米腸子和麵肺子,內地的朋友乍一看可能不太知道是什麼東西。

其實就是將羊腸和肺完整取出洗淨,將拌上內臟的大米或者麵粉填充進去,再蒸熟做成的。

跟灌腸原理一樣,這道小吃肯定是“下水俱樂部”死忠粉會愛的。

/ 炸魚/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

跟肉一樣烤著或炸著吃的魚肉 / 大靜

新疆其實很多地方都水源充足,魚也並不少見,只是他們烹飪魚的方式也跟肉一樣豪放。

巴紮上的烤肉攤旁邊一般都有炸魚攤,大塊的魚肉放進油鍋裡現炸,然後再蘸著鹽和辣椒吃,炸魚攤上的“擁護者”也並不少呢。

/ 涼皮/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆的老小“丫頭子”都愛的涼皮 / 大靜

新疆的丫頭子除了愛吃“cao米粉”外,她們也很愛吃涼皮,不論年紀大小,徘徊在涼皮攤前的總是那些漂亮的姑娘和媽媽們。

炙熱的天氣裡來一份涼涼的涼皮,解暑解饞又管飽。

/ 酸奶&冰淇淋/

"
新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

比3塊一串更大的5塊一串的大肉串 / 大靜

大巴扎裡數量最多的攤兒非烤肉莫屬了。

紅柳烤肉、烤雞腿、烤鴿子、饢坑肉、饢包肉……烤肉的100種打開方式都能在這裡找到。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

5塊一個的烤雞腿 / 大靜

銷量最好的當然還是肉串,稍微小一點的3塊一串,大的紅柳肉串也才不過五六塊rmb。

講真,阿球不信你能一個人吃完20串大的肉串,可能最多~5串,最多10串,不能再多了。

/ 米腸子&面肺子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

“下水俱樂部”死忠粉肯定會愛 / 大靜

米腸子和麵肺子,內地的朋友乍一看可能不太知道是什麼東西。

其實就是將羊腸和肺完整取出洗淨,將拌上內臟的大米或者麵粉填充進去,再蒸熟做成的。

跟灌腸原理一樣,這道小吃肯定是“下水俱樂部”死忠粉會愛的。

/ 炸魚/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

跟肉一樣烤著或炸著吃的魚肉 / 大靜

新疆其實很多地方都水源充足,魚也並不少見,只是他們烹飪魚的方式也跟肉一樣豪放。

巴紮上的烤肉攤旁邊一般都有炸魚攤,大塊的魚肉放進油鍋裡現炸,然後再蘸著鹽和辣椒吃,炸魚攤上的“擁護者”也並不少呢。

/ 涼皮/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆的老小“丫頭子”都愛的涼皮 / 大靜

新疆的丫頭子除了愛吃“cao米粉”外,她們也很愛吃涼皮,不論年紀大小,徘徊在涼皮攤前的總是那些漂亮的姑娘和媽媽們。

炙熱的天氣裡來一份涼涼的涼皮,解暑解饞又管飽。

/ 酸奶&冰淇淋/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

沒有人能拒絕的自制冰淇淋 / 大靜

在新疆,好像沒有人能拒絕冰淇淋。

一個冰淇淋打底是每天的必修課,尤其是到了大巴紮上,逛到又熱又渴的時候,一杯清涼自制的冰淇淋,吃一口就開心地冒泡。

/ 西瓜&哈密瓜/

"
新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

比3塊一串更大的5塊一串的大肉串 / 大靜

大巴扎裡數量最多的攤兒非烤肉莫屬了。

紅柳烤肉、烤雞腿、烤鴿子、饢坑肉、饢包肉……烤肉的100種打開方式都能在這裡找到。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

5塊一個的烤雞腿 / 大靜

銷量最好的當然還是肉串,稍微小一點的3塊一串,大的紅柳肉串也才不過五六塊rmb。

講真,阿球不信你能一個人吃完20串大的肉串,可能最多~5串,最多10串,不能再多了。

/ 米腸子&面肺子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

“下水俱樂部”死忠粉肯定會愛 / 大靜

米腸子和麵肺子,內地的朋友乍一看可能不太知道是什麼東西。

其實就是將羊腸和肺完整取出洗淨,將拌上內臟的大米或者麵粉填充進去,再蒸熟做成的。

跟灌腸原理一樣,這道小吃肯定是“下水俱樂部”死忠粉會愛的。

/ 炸魚/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

跟肉一樣烤著或炸著吃的魚肉 / 大靜

新疆其實很多地方都水源充足,魚也並不少見,只是他們烹飪魚的方式也跟肉一樣豪放。

巴紮上的烤肉攤旁邊一般都有炸魚攤,大塊的魚肉放進油鍋裡現炸,然後再蘸著鹽和辣椒吃,炸魚攤上的“擁護者”也並不少呢。

/ 涼皮/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆的老小“丫頭子”都愛的涼皮 / 大靜

新疆的丫頭子除了愛吃“cao米粉”外,她們也很愛吃涼皮,不論年紀大小,徘徊在涼皮攤前的總是那些漂亮的姑娘和媽媽們。

炙熱的天氣裡來一份涼涼的涼皮,解暑解饞又管飽。

/ 酸奶&冰淇淋/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

沒有人能拒絕的自制冰淇淋 / 大靜

在新疆,好像沒有人能拒絕冰淇淋。

一個冰淇淋打底是每天的必修課,尤其是到了大巴紮上,逛到又熱又渴的時候,一杯清涼自制的冰淇淋,吃一口就開心地冒泡。

/ 西瓜&哈密瓜/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不吃塊西瓜就覺得這次趕巴扎不完整 / 大靜

巴扎逛到最後不吃塊西瓜就覺得不完整。

除了整個整個的西瓜,還有切成塊的攤兒,坐在攤前的吃瓜群眾從來都不見斷過。

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

比3塊一串更大的5塊一串的大肉串 / 大靜

大巴扎裡數量最多的攤兒非烤肉莫屬了。

紅柳烤肉、烤雞腿、烤鴿子、饢坑肉、饢包肉……烤肉的100種打開方式都能在這裡找到。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

5塊一個的烤雞腿 / 大靜

銷量最好的當然還是肉串,稍微小一點的3塊一串,大的紅柳肉串也才不過五六塊rmb。

講真,阿球不信你能一個人吃完20串大的肉串,可能最多~5串,最多10串,不能再多了。

/ 米腸子&面肺子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

“下水俱樂部”死忠粉肯定會愛 / 大靜

米腸子和麵肺子,內地的朋友乍一看可能不太知道是什麼東西。

其實就是將羊腸和肺完整取出洗淨,將拌上內臟的大米或者麵粉填充進去,再蒸熟做成的。

跟灌腸原理一樣,這道小吃肯定是“下水俱樂部”死忠粉會愛的。

/ 炸魚/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

跟肉一樣烤著或炸著吃的魚肉 / 大靜

新疆其實很多地方都水源充足,魚也並不少見,只是他們烹飪魚的方式也跟肉一樣豪放。

巴紮上的烤肉攤旁邊一般都有炸魚攤,大塊的魚肉放進油鍋裡現炸,然後再蘸著鹽和辣椒吃,炸魚攤上的“擁護者”也並不少呢。

/ 涼皮/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆的老小“丫頭子”都愛的涼皮 / 大靜

新疆的丫頭子除了愛吃“cao米粉”外,她們也很愛吃涼皮,不論年紀大小,徘徊在涼皮攤前的總是那些漂亮的姑娘和媽媽們。

炙熱的天氣裡來一份涼涼的涼皮,解暑解饞又管飽。

/ 酸奶&冰淇淋/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

沒有人能拒絕的自制冰淇淋 / 大靜

在新疆,好像沒有人能拒絕冰淇淋。

一個冰淇淋打底是每天的必修課,尤其是到了大巴紮上,逛到又熱又渴的時候,一杯清涼自制的冰淇淋,吃一口就開心地冒泡。

/ 西瓜&哈密瓜/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不吃塊西瓜就覺得這次趕巴扎不完整 / 大靜

巴扎逛到最後不吃塊西瓜就覺得不完整。

除了整個整個的西瓜,還有切成塊的攤兒,坐在攤前的吃瓜群眾從來都不見斷過。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

那些值得去吃的南疆大巴扎

"
新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

比3塊一串更大的5塊一串的大肉串 / 大靜

大巴扎裡數量最多的攤兒非烤肉莫屬了。

紅柳烤肉、烤雞腿、烤鴿子、饢坑肉、饢包肉……烤肉的100種打開方式都能在這裡找到。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

5塊一個的烤雞腿 / 大靜

銷量最好的當然還是肉串,稍微小一點的3塊一串,大的紅柳肉串也才不過五六塊rmb。

講真,阿球不信你能一個人吃完20串大的肉串,可能最多~5串,最多10串,不能再多了。

/ 米腸子&面肺子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

“下水俱樂部”死忠粉肯定會愛 / 大靜

米腸子和麵肺子,內地的朋友乍一看可能不太知道是什麼東西。

其實就是將羊腸和肺完整取出洗淨,將拌上內臟的大米或者麵粉填充進去,再蒸熟做成的。

跟灌腸原理一樣,這道小吃肯定是“下水俱樂部”死忠粉會愛的。

/ 炸魚/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

跟肉一樣烤著或炸著吃的魚肉 / 大靜

新疆其實很多地方都水源充足,魚也並不少見,只是他們烹飪魚的方式也跟肉一樣豪放。

巴紮上的烤肉攤旁邊一般都有炸魚攤,大塊的魚肉放進油鍋裡現炸,然後再蘸著鹽和辣椒吃,炸魚攤上的“擁護者”也並不少呢。

/ 涼皮/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆的老小“丫頭子”都愛的涼皮 / 大靜

新疆的丫頭子除了愛吃“cao米粉”外,她們也很愛吃涼皮,不論年紀大小,徘徊在涼皮攤前的總是那些漂亮的姑娘和媽媽們。

炙熱的天氣裡來一份涼涼的涼皮,解暑解饞又管飽。

/ 酸奶&冰淇淋/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

沒有人能拒絕的自制冰淇淋 / 大靜

在新疆,好像沒有人能拒絕冰淇淋。

一個冰淇淋打底是每天的必修課,尤其是到了大巴紮上,逛到又熱又渴的時候,一杯清涼自制的冰淇淋,吃一口就開心地冒泡。

/ 西瓜&哈密瓜/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不吃塊西瓜就覺得這次趕巴扎不完整 / 大靜

巴扎逛到最後不吃塊西瓜就覺得不完整。

除了整個整個的西瓜,還有切成塊的攤兒,坐在攤前的吃瓜群眾從來都不見斷過。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

那些值得去吃的南疆大巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的饢坑肉/ 大靜

在南疆,有人的地方就有巴扎。差不多每個鄉鎮、每個交通路口都有巴扎存在。

想去看萌萌噠的牛羊,可以去喀什的週日牛羊大巴扎。對英吉沙小刀感興趣,可以驅車去英吉沙小鎮溜一圈。

如果是為了吃,那麼走過路過,請劃一下重點了:

巴楚色力布亞週四巴扎

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

比3塊一串更大的5塊一串的大肉串 / 大靜

大巴扎裡數量最多的攤兒非烤肉莫屬了。

紅柳烤肉、烤雞腿、烤鴿子、饢坑肉、饢包肉……烤肉的100種打開方式都能在這裡找到。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

5塊一個的烤雞腿 / 大靜

銷量最好的當然還是肉串,稍微小一點的3塊一串,大的紅柳肉串也才不過五六塊rmb。

講真,阿球不信你能一個人吃完20串大的肉串,可能最多~5串,最多10串,不能再多了。

/ 米腸子&面肺子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

“下水俱樂部”死忠粉肯定會愛 / 大靜

米腸子和麵肺子,內地的朋友乍一看可能不太知道是什麼東西。

其實就是將羊腸和肺完整取出洗淨,將拌上內臟的大米或者麵粉填充進去,再蒸熟做成的。

跟灌腸原理一樣,這道小吃肯定是“下水俱樂部”死忠粉會愛的。

/ 炸魚/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

跟肉一樣烤著或炸著吃的魚肉 / 大靜

新疆其實很多地方都水源充足,魚也並不少見,只是他們烹飪魚的方式也跟肉一樣豪放。

巴紮上的烤肉攤旁邊一般都有炸魚攤,大塊的魚肉放進油鍋裡現炸,然後再蘸著鹽和辣椒吃,炸魚攤上的“擁護者”也並不少呢。

/ 涼皮/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆的老小“丫頭子”都愛的涼皮 / 大靜

新疆的丫頭子除了愛吃“cao米粉”外,她們也很愛吃涼皮,不論年紀大小,徘徊在涼皮攤前的總是那些漂亮的姑娘和媽媽們。

炙熱的天氣裡來一份涼涼的涼皮,解暑解饞又管飽。

/ 酸奶&冰淇淋/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

沒有人能拒絕的自制冰淇淋 / 大靜

在新疆,好像沒有人能拒絕冰淇淋。

一個冰淇淋打底是每天的必修課,尤其是到了大巴紮上,逛到又熱又渴的時候,一杯清涼自制的冰淇淋,吃一口就開心地冒泡。

/ 西瓜&哈密瓜/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不吃塊西瓜就覺得這次趕巴扎不完整 / 大靜

巴扎逛到最後不吃塊西瓜就覺得不完整。

除了整個整個的西瓜,還有切成塊的攤兒,坐在攤前的吃瓜群眾從來都不見斷過。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

那些值得去吃的南疆大巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的饢坑肉/ 大靜

在南疆,有人的地方就有巴扎。差不多每個鄉鎮、每個交通路口都有巴扎存在。

想去看萌萌噠的牛羊,可以去喀什的週日牛羊大巴扎。對英吉沙小刀感興趣,可以驅車去英吉沙小鎮溜一圈。

如果是為了吃,那麼走過路過,請劃一下重點了:

巴楚色力布亞週四巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

傳說中人間至味的巴楚烤魚/ 長腿叔叔走天下

色力布亞巴扎是南疆最大的維族大巴扎,一到每週四的巴扎日,周邊幾百公里內的人都會過來趕集,那熱鬧的場面就像每年置辦年貨。

所以色力布亞鎮的人相當於每週都過一個年。

"
新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

比3塊一串更大的5塊一串的大肉串 / 大靜

大巴扎裡數量最多的攤兒非烤肉莫屬了。

紅柳烤肉、烤雞腿、烤鴿子、饢坑肉、饢包肉……烤肉的100種打開方式都能在這裡找到。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

5塊一個的烤雞腿 / 大靜

銷量最好的當然還是肉串,稍微小一點的3塊一串,大的紅柳肉串也才不過五六塊rmb。

講真,阿球不信你能一個人吃完20串大的肉串,可能最多~5串,最多10串,不能再多了。

/ 米腸子&面肺子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

“下水俱樂部”死忠粉肯定會愛 / 大靜

米腸子和麵肺子,內地的朋友乍一看可能不太知道是什麼東西。

其實就是將羊腸和肺完整取出洗淨,將拌上內臟的大米或者麵粉填充進去,再蒸熟做成的。

跟灌腸原理一樣,這道小吃肯定是“下水俱樂部”死忠粉會愛的。

/ 炸魚/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

跟肉一樣烤著或炸著吃的魚肉 / 大靜

新疆其實很多地方都水源充足,魚也並不少見,只是他們烹飪魚的方式也跟肉一樣豪放。

巴紮上的烤肉攤旁邊一般都有炸魚攤,大塊的魚肉放進油鍋裡現炸,然後再蘸著鹽和辣椒吃,炸魚攤上的“擁護者”也並不少呢。

/ 涼皮/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆的老小“丫頭子”都愛的涼皮 / 大靜

新疆的丫頭子除了愛吃“cao米粉”外,她們也很愛吃涼皮,不論年紀大小,徘徊在涼皮攤前的總是那些漂亮的姑娘和媽媽們。

炙熱的天氣裡來一份涼涼的涼皮,解暑解饞又管飽。

/ 酸奶&冰淇淋/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

沒有人能拒絕的自制冰淇淋 / 大靜

在新疆,好像沒有人能拒絕冰淇淋。

一個冰淇淋打底是每天的必修課,尤其是到了大巴紮上,逛到又熱又渴的時候,一杯清涼自制的冰淇淋,吃一口就開心地冒泡。

/ 西瓜&哈密瓜/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不吃塊西瓜就覺得這次趕巴扎不完整 / 大靜

巴扎逛到最後不吃塊西瓜就覺得不完整。

除了整個整個的西瓜,還有切成塊的攤兒,坐在攤前的吃瓜群眾從來都不見斷過。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

那些值得去吃的南疆大巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的饢坑肉/ 大靜

在南疆,有人的地方就有巴扎。差不多每個鄉鎮、每個交通路口都有巴扎存在。

想去看萌萌噠的牛羊,可以去喀什的週日牛羊大巴扎。對英吉沙小刀感興趣,可以驅車去英吉沙小鎮溜一圈。

如果是為了吃,那麼走過路過,請劃一下重點了:

巴楚色力布亞週四巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

傳說中人間至味的巴楚烤魚/ 長腿叔叔走天下

色力布亞巴扎是南疆最大的維族大巴扎,一到每週四的巴扎日,周邊幾百公里內的人都會過來趕集,那熱鬧的場面就像每年置辦年貨。

所以色力布亞鎮的人相當於每週都過一個年。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放心買不用擔心被坑的“切糕”瑪仁糖 / 大靜

在這裡,各種見過的沒見過的美食,真的可以吃到忘記姓名。

巴紮上最吸引吃貨的就是傳說中的人間至味“巴楚烤魚”,喝著雪山水長大的冷水魚,嫩而不腥,香酥可口。

地址:喀什地區巴楚縣色力布亞鎮

阿克陶百年巴扎

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

比3塊一串更大的5塊一串的大肉串 / 大靜

大巴扎裡數量最多的攤兒非烤肉莫屬了。

紅柳烤肉、烤雞腿、烤鴿子、饢坑肉、饢包肉……烤肉的100種打開方式都能在這裡找到。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

5塊一個的烤雞腿 / 大靜

銷量最好的當然還是肉串,稍微小一點的3塊一串,大的紅柳肉串也才不過五六塊rmb。

講真,阿球不信你能一個人吃完20串大的肉串,可能最多~5串,最多10串,不能再多了。

/ 米腸子&面肺子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

“下水俱樂部”死忠粉肯定會愛 / 大靜

米腸子和麵肺子,內地的朋友乍一看可能不太知道是什麼東西。

其實就是將羊腸和肺完整取出洗淨,將拌上內臟的大米或者麵粉填充進去,再蒸熟做成的。

跟灌腸原理一樣,這道小吃肯定是“下水俱樂部”死忠粉會愛的。

/ 炸魚/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

跟肉一樣烤著或炸著吃的魚肉 / 大靜

新疆其實很多地方都水源充足,魚也並不少見,只是他們烹飪魚的方式也跟肉一樣豪放。

巴紮上的烤肉攤旁邊一般都有炸魚攤,大塊的魚肉放進油鍋裡現炸,然後再蘸著鹽和辣椒吃,炸魚攤上的“擁護者”也並不少呢。

/ 涼皮/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆的老小“丫頭子”都愛的涼皮 / 大靜

新疆的丫頭子除了愛吃“cao米粉”外,她們也很愛吃涼皮,不論年紀大小,徘徊在涼皮攤前的總是那些漂亮的姑娘和媽媽們。

炙熱的天氣裡來一份涼涼的涼皮,解暑解饞又管飽。

/ 酸奶&冰淇淋/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

沒有人能拒絕的自制冰淇淋 / 大靜

在新疆,好像沒有人能拒絕冰淇淋。

一個冰淇淋打底是每天的必修課,尤其是到了大巴紮上,逛到又熱又渴的時候,一杯清涼自制的冰淇淋,吃一口就開心地冒泡。

/ 西瓜&哈密瓜/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不吃塊西瓜就覺得這次趕巴扎不完整 / 大靜

巴扎逛到最後不吃塊西瓜就覺得不完整。

除了整個整個的西瓜,還有切成塊的攤兒,坐在攤前的吃瓜群眾從來都不見斷過。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

那些值得去吃的南疆大巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的饢坑肉/ 大靜

在南疆,有人的地方就有巴扎。差不多每個鄉鎮、每個交通路口都有巴扎存在。

想去看萌萌噠的牛羊,可以去喀什的週日牛羊大巴扎。對英吉沙小刀感興趣,可以驅車去英吉沙小鎮溜一圈。

如果是為了吃,那麼走過路過,請劃一下重點了:

巴楚色力布亞週四巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

傳說中人間至味的巴楚烤魚/ 長腿叔叔走天下

色力布亞巴扎是南疆最大的維族大巴扎,一到每週四的巴扎日,周邊幾百公里內的人都會過來趕集,那熱鬧的場面就像每年置辦年貨。

所以色力布亞鎮的人相當於每週都過一個年。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放心買不用擔心被坑的“切糕”瑪仁糖 / 大靜

在這裡,各種見過的沒見過的美食,真的可以吃到忘記姓名。

巴紮上最吸引吃貨的就是傳說中的人間至味“巴楚烤魚”,喝著雪山水長大的冷水魚,嫩而不腥,香酥可口。

地址:喀什地區巴楚縣色力布亞鎮

阿克陶百年巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

現場製作“油塔子” /Kiro

阿克陶皮拉勒鄉皮拉勒村的大巴扎是個百年大巴扎,整修過後重新開放的大巴扎表面上看煥然一新,不過放心,那些好吃的老店都還在。

"
新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

比3塊一串更大的5塊一串的大肉串 / 大靜

大巴扎裡數量最多的攤兒非烤肉莫屬了。

紅柳烤肉、烤雞腿、烤鴿子、饢坑肉、饢包肉……烤肉的100種打開方式都能在這裡找到。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

5塊一個的烤雞腿 / 大靜

銷量最好的當然還是肉串,稍微小一點的3塊一串,大的紅柳肉串也才不過五六塊rmb。

講真,阿球不信你能一個人吃完20串大的肉串,可能最多~5串,最多10串,不能再多了。

/ 米腸子&面肺子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

“下水俱樂部”死忠粉肯定會愛 / 大靜

米腸子和麵肺子,內地的朋友乍一看可能不太知道是什麼東西。

其實就是將羊腸和肺完整取出洗淨,將拌上內臟的大米或者麵粉填充進去,再蒸熟做成的。

跟灌腸原理一樣,這道小吃肯定是“下水俱樂部”死忠粉會愛的。

/ 炸魚/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

跟肉一樣烤著或炸著吃的魚肉 / 大靜

新疆其實很多地方都水源充足,魚也並不少見,只是他們烹飪魚的方式也跟肉一樣豪放。

巴紮上的烤肉攤旁邊一般都有炸魚攤,大塊的魚肉放進油鍋裡現炸,然後再蘸著鹽和辣椒吃,炸魚攤上的“擁護者”也並不少呢。

/ 涼皮/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆的老小“丫頭子”都愛的涼皮 / 大靜

新疆的丫頭子除了愛吃“cao米粉”外,她們也很愛吃涼皮,不論年紀大小,徘徊在涼皮攤前的總是那些漂亮的姑娘和媽媽們。

炙熱的天氣裡來一份涼涼的涼皮,解暑解饞又管飽。

/ 酸奶&冰淇淋/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

沒有人能拒絕的自制冰淇淋 / 大靜

在新疆,好像沒有人能拒絕冰淇淋。

一個冰淇淋打底是每天的必修課,尤其是到了大巴紮上,逛到又熱又渴的時候,一杯清涼自制的冰淇淋,吃一口就開心地冒泡。

/ 西瓜&哈密瓜/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不吃塊西瓜就覺得這次趕巴扎不完整 / 大靜

巴扎逛到最後不吃塊西瓜就覺得不完整。

除了整個整個的西瓜,還有切成塊的攤兒,坐在攤前的吃瓜群眾從來都不見斷過。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

那些值得去吃的南疆大巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的饢坑肉/ 大靜

在南疆,有人的地方就有巴扎。差不多每個鄉鎮、每個交通路口都有巴扎存在。

想去看萌萌噠的牛羊,可以去喀什的週日牛羊大巴扎。對英吉沙小刀感興趣,可以驅車去英吉沙小鎮溜一圈。

如果是為了吃,那麼走過路過,請劃一下重點了:

巴楚色力布亞週四巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

傳說中人間至味的巴楚烤魚/ 長腿叔叔走天下

色力布亞巴扎是南疆最大的維族大巴扎,一到每週四的巴扎日,周邊幾百公里內的人都會過來趕集,那熱鬧的場面就像每年置辦年貨。

所以色力布亞鎮的人相當於每週都過一個年。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放心買不用擔心被坑的“切糕”瑪仁糖 / 大靜

在這裡,各種見過的沒見過的美食,真的可以吃到忘記姓名。

巴紮上最吸引吃貨的就是傳說中的人間至味“巴楚烤魚”,喝著雪山水長大的冷水魚,嫩而不腥,香酥可口。

地址:喀什地區巴楚縣色力布亞鎮

阿克陶百年巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

現場製作“油塔子” /Kiro

阿克陶皮拉勒鄉皮拉勒村的大巴扎是個百年大巴扎,整修過後重新開放的大巴扎表面上看煥然一新,不過放心,那些好吃的老店都還在。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

吃酸奶的老奶奶 / Kiro

在這裡,可以現場看超級好吃的“油塔子”是怎麼製作的,可以和拉條子師傅歡樂互動,也可以和把“酸奶子”當水喝的維族奶奶熱情打招呼,心情和胃都相當地開心和滿足。

地址:克州阿克陶縣皮拉勒鄉皮拉勒村

墨玉大巴扎

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

比3塊一串更大的5塊一串的大肉串 / 大靜

大巴扎裡數量最多的攤兒非烤肉莫屬了。

紅柳烤肉、烤雞腿、烤鴿子、饢坑肉、饢包肉……烤肉的100種打開方式都能在這裡找到。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

5塊一個的烤雞腿 / 大靜

銷量最好的當然還是肉串,稍微小一點的3塊一串,大的紅柳肉串也才不過五六塊rmb。

講真,阿球不信你能一個人吃完20串大的肉串,可能最多~5串,最多10串,不能再多了。

/ 米腸子&面肺子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

“下水俱樂部”死忠粉肯定會愛 / 大靜

米腸子和麵肺子,內地的朋友乍一看可能不太知道是什麼東西。

其實就是將羊腸和肺完整取出洗淨,將拌上內臟的大米或者麵粉填充進去,再蒸熟做成的。

跟灌腸原理一樣,這道小吃肯定是“下水俱樂部”死忠粉會愛的。

/ 炸魚/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

跟肉一樣烤著或炸著吃的魚肉 / 大靜

新疆其實很多地方都水源充足,魚也並不少見,只是他們烹飪魚的方式也跟肉一樣豪放。

巴紮上的烤肉攤旁邊一般都有炸魚攤,大塊的魚肉放進油鍋裡現炸,然後再蘸著鹽和辣椒吃,炸魚攤上的“擁護者”也並不少呢。

/ 涼皮/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆的老小“丫頭子”都愛的涼皮 / 大靜

新疆的丫頭子除了愛吃“cao米粉”外,她們也很愛吃涼皮,不論年紀大小,徘徊在涼皮攤前的總是那些漂亮的姑娘和媽媽們。

炙熱的天氣裡來一份涼涼的涼皮,解暑解饞又管飽。

/ 酸奶&冰淇淋/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

沒有人能拒絕的自制冰淇淋 / 大靜

在新疆,好像沒有人能拒絕冰淇淋。

一個冰淇淋打底是每天的必修課,尤其是到了大巴紮上,逛到又熱又渴的時候,一杯清涼自制的冰淇淋,吃一口就開心地冒泡。

/ 西瓜&哈密瓜/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不吃塊西瓜就覺得這次趕巴扎不完整 / 大靜

巴扎逛到最後不吃塊西瓜就覺得不完整。

除了整個整個的西瓜,還有切成塊的攤兒,坐在攤前的吃瓜群眾從來都不見斷過。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

那些值得去吃的南疆大巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的饢坑肉/ 大靜

在南疆,有人的地方就有巴扎。差不多每個鄉鎮、每個交通路口都有巴扎存在。

想去看萌萌噠的牛羊,可以去喀什的週日牛羊大巴扎。對英吉沙小刀感興趣,可以驅車去英吉沙小鎮溜一圈。

如果是為了吃,那麼走過路過,請劃一下重點了:

巴楚色力布亞週四巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

傳說中人間至味的巴楚烤魚/ 長腿叔叔走天下

色力布亞巴扎是南疆最大的維族大巴扎,一到每週四的巴扎日,周邊幾百公里內的人都會過來趕集,那熱鬧的場面就像每年置辦年貨。

所以色力布亞鎮的人相當於每週都過一個年。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放心買不用擔心被坑的“切糕”瑪仁糖 / 大靜

在這裡,各種見過的沒見過的美食,真的可以吃到忘記姓名。

巴紮上最吸引吃貨的就是傳說中的人間至味“巴楚烤魚”,喝著雪山水長大的冷水魚,嫩而不腥,香酥可口。

地址:喀什地區巴楚縣色力布亞鎮

阿克陶百年巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

現場製作“油塔子” /Kiro

阿克陶皮拉勒鄉皮拉勒村的大巴扎是個百年大巴扎,整修過後重新開放的大巴扎表面上看煥然一新,不過放心,那些好吃的老店都還在。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

吃酸奶的老奶奶 / Kiro

在這裡,可以現場看超級好吃的“油塔子”是怎麼製作的,可以和拉條子師傅歡樂互動,也可以和把“酸奶子”當水喝的維族奶奶熱情打招呼,心情和胃都相當地開心和滿足。

地址:克州阿克陶縣皮拉勒鄉皮拉勒村

墨玉大巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

饢坑肉和饢坑烤南瓜 / 大靜

墨玉縣的巴扎人氣也很旺,每到週日人尤其多,可以吃到一些“週日限定”的美食。噴香的饢坑肉,烤的金黃粉粉的南瓜都是很多人的心頭愛。

"
新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

比3塊一串更大的5塊一串的大肉串 / 大靜

大巴扎裡數量最多的攤兒非烤肉莫屬了。

紅柳烤肉、烤雞腿、烤鴿子、饢坑肉、饢包肉……烤肉的100種打開方式都能在這裡找到。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

5塊一個的烤雞腿 / 大靜

銷量最好的當然還是肉串,稍微小一點的3塊一串,大的紅柳肉串也才不過五六塊rmb。

講真,阿球不信你能一個人吃完20串大的肉串,可能最多~5串,最多10串,不能再多了。

/ 米腸子&面肺子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

“下水俱樂部”死忠粉肯定會愛 / 大靜

米腸子和麵肺子,內地的朋友乍一看可能不太知道是什麼東西。

其實就是將羊腸和肺完整取出洗淨,將拌上內臟的大米或者麵粉填充進去,再蒸熟做成的。

跟灌腸原理一樣,這道小吃肯定是“下水俱樂部”死忠粉會愛的。

/ 炸魚/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

跟肉一樣烤著或炸著吃的魚肉 / 大靜

新疆其實很多地方都水源充足,魚也並不少見,只是他們烹飪魚的方式也跟肉一樣豪放。

巴紮上的烤肉攤旁邊一般都有炸魚攤,大塊的魚肉放進油鍋裡現炸,然後再蘸著鹽和辣椒吃,炸魚攤上的“擁護者”也並不少呢。

/ 涼皮/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆的老小“丫頭子”都愛的涼皮 / 大靜

新疆的丫頭子除了愛吃“cao米粉”外,她們也很愛吃涼皮,不論年紀大小,徘徊在涼皮攤前的總是那些漂亮的姑娘和媽媽們。

炙熱的天氣裡來一份涼涼的涼皮,解暑解饞又管飽。

/ 酸奶&冰淇淋/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

沒有人能拒絕的自制冰淇淋 / 大靜

在新疆,好像沒有人能拒絕冰淇淋。

一個冰淇淋打底是每天的必修課,尤其是到了大巴紮上,逛到又熱又渴的時候,一杯清涼自制的冰淇淋,吃一口就開心地冒泡。

/ 西瓜&哈密瓜/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不吃塊西瓜就覺得這次趕巴扎不完整 / 大靜

巴扎逛到最後不吃塊西瓜就覺得不完整。

除了整個整個的西瓜,還有切成塊的攤兒,坐在攤前的吃瓜群眾從來都不見斷過。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

那些值得去吃的南疆大巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的饢坑肉/ 大靜

在南疆,有人的地方就有巴扎。差不多每個鄉鎮、每個交通路口都有巴扎存在。

想去看萌萌噠的牛羊,可以去喀什的週日牛羊大巴扎。對英吉沙小刀感興趣,可以驅車去英吉沙小鎮溜一圈。

如果是為了吃,那麼走過路過,請劃一下重點了:

巴楚色力布亞週四巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

傳說中人間至味的巴楚烤魚/ 長腿叔叔走天下

色力布亞巴扎是南疆最大的維族大巴扎,一到每週四的巴扎日,周邊幾百公里內的人都會過來趕集,那熱鬧的場面就像每年置辦年貨。

所以色力布亞鎮的人相當於每週都過一個年。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放心買不用擔心被坑的“切糕”瑪仁糖 / 大靜

在這裡,各種見過的沒見過的美食,真的可以吃到忘記姓名。

巴紮上最吸引吃貨的就是傳說中的人間至味“巴楚烤魚”,喝著雪山水長大的冷水魚,嫩而不腥,香酥可口。

地址:喀什地區巴楚縣色力布亞鎮

阿克陶百年巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

現場製作“油塔子” /Kiro

阿克陶皮拉勒鄉皮拉勒村的大巴扎是個百年大巴扎,整修過後重新開放的大巴扎表面上看煥然一新,不過放心,那些好吃的老店都還在。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

吃酸奶的老奶奶 / Kiro

在這裡,可以現場看超級好吃的“油塔子”是怎麼製作的,可以和拉條子師傅歡樂互動,也可以和把“酸奶子”當水喝的維族奶奶熱情打招呼,心情和胃都相當地開心和滿足。

地址:克州阿克陶縣皮拉勒鄉皮拉勒村

墨玉大巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

饢坑肉和饢坑烤南瓜 / 大靜

墨玉縣的巴扎人氣也很旺,每到週日人尤其多,可以吃到一些“週日限定”的美食。噴香的饢坑肉,烤的金黃粉粉的南瓜都是很多人的心頭愛。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

維族人特別喜歡的雞蛋 / 大靜

維族人愛吃雞蛋,在巴扎裡不僅有很多新鮮雞蛋賣,也有不少烤雞蛋的小攤。一圈人圍著烤雞蛋攤現烤現吃邊聊天,也是種難忘的體驗。

地址:和田地區墨玉縣農貿市場路58號

庫車週日大巴扎

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

比3塊一串更大的5塊一串的大肉串 / 大靜

大巴扎裡數量最多的攤兒非烤肉莫屬了。

紅柳烤肉、烤雞腿、烤鴿子、饢坑肉、饢包肉……烤肉的100種打開方式都能在這裡找到。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

5塊一個的烤雞腿 / 大靜

銷量最好的當然還是肉串,稍微小一點的3塊一串,大的紅柳肉串也才不過五六塊rmb。

講真,阿球不信你能一個人吃完20串大的肉串,可能最多~5串,最多10串,不能再多了。

/ 米腸子&面肺子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

“下水俱樂部”死忠粉肯定會愛 / 大靜

米腸子和麵肺子,內地的朋友乍一看可能不太知道是什麼東西。

其實就是將羊腸和肺完整取出洗淨,將拌上內臟的大米或者麵粉填充進去,再蒸熟做成的。

跟灌腸原理一樣,這道小吃肯定是“下水俱樂部”死忠粉會愛的。

/ 炸魚/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

跟肉一樣烤著或炸著吃的魚肉 / 大靜

新疆其實很多地方都水源充足,魚也並不少見,只是他們烹飪魚的方式也跟肉一樣豪放。

巴紮上的烤肉攤旁邊一般都有炸魚攤,大塊的魚肉放進油鍋裡現炸,然後再蘸著鹽和辣椒吃,炸魚攤上的“擁護者”也並不少呢。

/ 涼皮/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆的老小“丫頭子”都愛的涼皮 / 大靜

新疆的丫頭子除了愛吃“cao米粉”外,她們也很愛吃涼皮,不論年紀大小,徘徊在涼皮攤前的總是那些漂亮的姑娘和媽媽們。

炙熱的天氣裡來一份涼涼的涼皮,解暑解饞又管飽。

/ 酸奶&冰淇淋/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

沒有人能拒絕的自制冰淇淋 / 大靜

在新疆,好像沒有人能拒絕冰淇淋。

一個冰淇淋打底是每天的必修課,尤其是到了大巴紮上,逛到又熱又渴的時候,一杯清涼自制的冰淇淋,吃一口就開心地冒泡。

/ 西瓜&哈密瓜/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不吃塊西瓜就覺得這次趕巴扎不完整 / 大靜

巴扎逛到最後不吃塊西瓜就覺得不完整。

除了整個整個的西瓜,還有切成塊的攤兒,坐在攤前的吃瓜群眾從來都不見斷過。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

那些值得去吃的南疆大巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的饢坑肉/ 大靜

在南疆,有人的地方就有巴扎。差不多每個鄉鎮、每個交通路口都有巴扎存在。

想去看萌萌噠的牛羊,可以去喀什的週日牛羊大巴扎。對英吉沙小刀感興趣,可以驅車去英吉沙小鎮溜一圈。

如果是為了吃,那麼走過路過,請劃一下重點了:

巴楚色力布亞週四巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

傳說中人間至味的巴楚烤魚/ 長腿叔叔走天下

色力布亞巴扎是南疆最大的維族大巴扎,一到每週四的巴扎日,周邊幾百公里內的人都會過來趕集,那熱鬧的場面就像每年置辦年貨。

所以色力布亞鎮的人相當於每週都過一個年。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放心買不用擔心被坑的“切糕”瑪仁糖 / 大靜

在這裡,各種見過的沒見過的美食,真的可以吃到忘記姓名。

巴紮上最吸引吃貨的就是傳說中的人間至味“巴楚烤魚”,喝著雪山水長大的冷水魚,嫩而不腥,香酥可口。

地址:喀什地區巴楚縣色力布亞鎮

阿克陶百年巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

現場製作“油塔子” /Kiro

阿克陶皮拉勒鄉皮拉勒村的大巴扎是個百年大巴扎,整修過後重新開放的大巴扎表面上看煥然一新,不過放心,那些好吃的老店都還在。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

吃酸奶的老奶奶 / Kiro

在這裡,可以現場看超級好吃的“油塔子”是怎麼製作的,可以和拉條子師傅歡樂互動,也可以和把“酸奶子”當水喝的維族奶奶熱情打招呼,心情和胃都相當地開心和滿足。

地址:克州阿克陶縣皮拉勒鄉皮拉勒村

墨玉大巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

饢坑肉和饢坑烤南瓜 / 大靜

墨玉縣的巴扎人氣也很旺,每到週日人尤其多,可以吃到一些“週日限定”的美食。噴香的饢坑肉,烤的金黃粉粉的南瓜都是很多人的心頭愛。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

維族人特別喜歡的雞蛋 / 大靜

維族人愛吃雞蛋,在巴扎裡不僅有很多新鮮雞蛋賣,也有不少烤雞蛋的小攤。一圈人圍著烤雞蛋攤現烤現吃邊聊天,也是種難忘的體驗。

地址:和田地區墨玉縣農貿市場路58號

庫車週日大巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

誘人的烤包子攤 / 大靜

庫車週日大巴扎規模也不算小,巴紮上賣什麼的都有,美食區的面積非常大。各種麵食、烤肉、炸魚、水果,可以盡情地吃到爽。

"
新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

比3塊一串更大的5塊一串的大肉串 / 大靜

大巴扎裡數量最多的攤兒非烤肉莫屬了。

紅柳烤肉、烤雞腿、烤鴿子、饢坑肉、饢包肉……烤肉的100種打開方式都能在這裡找到。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

5塊一個的烤雞腿 / 大靜

銷量最好的當然還是肉串,稍微小一點的3塊一串,大的紅柳肉串也才不過五六塊rmb。

講真,阿球不信你能一個人吃完20串大的肉串,可能最多~5串,最多10串,不能再多了。

/ 米腸子&面肺子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

“下水俱樂部”死忠粉肯定會愛 / 大靜

米腸子和麵肺子,內地的朋友乍一看可能不太知道是什麼東西。

其實就是將羊腸和肺完整取出洗淨,將拌上內臟的大米或者麵粉填充進去,再蒸熟做成的。

跟灌腸原理一樣,這道小吃肯定是“下水俱樂部”死忠粉會愛的。

/ 炸魚/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

跟肉一樣烤著或炸著吃的魚肉 / 大靜

新疆其實很多地方都水源充足,魚也並不少見,只是他們烹飪魚的方式也跟肉一樣豪放。

巴紮上的烤肉攤旁邊一般都有炸魚攤,大塊的魚肉放進油鍋裡現炸,然後再蘸著鹽和辣椒吃,炸魚攤上的“擁護者”也並不少呢。

/ 涼皮/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆的老小“丫頭子”都愛的涼皮 / 大靜

新疆的丫頭子除了愛吃“cao米粉”外,她們也很愛吃涼皮,不論年紀大小,徘徊在涼皮攤前的總是那些漂亮的姑娘和媽媽們。

炙熱的天氣裡來一份涼涼的涼皮,解暑解饞又管飽。

/ 酸奶&冰淇淋/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

沒有人能拒絕的自制冰淇淋 / 大靜

在新疆,好像沒有人能拒絕冰淇淋。

一個冰淇淋打底是每天的必修課,尤其是到了大巴紮上,逛到又熱又渴的時候,一杯清涼自制的冰淇淋,吃一口就開心地冒泡。

/ 西瓜&哈密瓜/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不吃塊西瓜就覺得這次趕巴扎不完整 / 大靜

巴扎逛到最後不吃塊西瓜就覺得不完整。

除了整個整個的西瓜,還有切成塊的攤兒,坐在攤前的吃瓜群眾從來都不見斷過。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

那些值得去吃的南疆大巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的饢坑肉/ 大靜

在南疆,有人的地方就有巴扎。差不多每個鄉鎮、每個交通路口都有巴扎存在。

想去看萌萌噠的牛羊,可以去喀什的週日牛羊大巴扎。對英吉沙小刀感興趣,可以驅車去英吉沙小鎮溜一圈。

如果是為了吃,那麼走過路過,請劃一下重點了:

巴楚色力布亞週四巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

傳說中人間至味的巴楚烤魚/ 長腿叔叔走天下

色力布亞巴扎是南疆最大的維族大巴扎,一到每週四的巴扎日,周邊幾百公里內的人都會過來趕集,那熱鬧的場面就像每年置辦年貨。

所以色力布亞鎮的人相當於每週都過一個年。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放心買不用擔心被坑的“切糕”瑪仁糖 / 大靜

在這裡,各種見過的沒見過的美食,真的可以吃到忘記姓名。

巴紮上最吸引吃貨的就是傳說中的人間至味“巴楚烤魚”,喝著雪山水長大的冷水魚,嫩而不腥,香酥可口。

地址:喀什地區巴楚縣色力布亞鎮

阿克陶百年巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

現場製作“油塔子” /Kiro

阿克陶皮拉勒鄉皮拉勒村的大巴扎是個百年大巴扎,整修過後重新開放的大巴扎表面上看煥然一新,不過放心,那些好吃的老店都還在。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

吃酸奶的老奶奶 / Kiro

在這裡,可以現場看超級好吃的“油塔子”是怎麼製作的,可以和拉條子師傅歡樂互動,也可以和把“酸奶子”當水喝的維族奶奶熱情打招呼,心情和胃都相當地開心和滿足。

地址:克州阿克陶縣皮拉勒鄉皮拉勒村

墨玉大巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

饢坑肉和饢坑烤南瓜 / 大靜

墨玉縣的巴扎人氣也很旺,每到週日人尤其多,可以吃到一些“週日限定”的美食。噴香的饢坑肉,烤的金黃粉粉的南瓜都是很多人的心頭愛。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

維族人特別喜歡的雞蛋 / 大靜

維族人愛吃雞蛋,在巴扎裡不僅有很多新鮮雞蛋賣,也有不少烤雞蛋的小攤。一圈人圍著烤雞蛋攤現烤現吃邊聊天,也是種難忘的體驗。

地址:和田地區墨玉縣農貿市場路58號

庫車週日大巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

誘人的烤包子攤 / 大靜

庫車週日大巴扎規模也不算小,巴紮上賣什麼的都有,美食區的面積非常大。各種麵食、烤肉、炸魚、水果,可以盡情地吃到爽。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

便宜又好吃的庫爾勒香梨 / 大靜

庫車離庫爾勒近,基本上一年四季大巴紮上都有庫爾勒的香梨賣,便宜又好吃。

在這個大巴紮上,阿球還發現了一大片的二手衣帽攤,喜歡古著的朋友可以淘一淘。

地址:阿克蘇地區庫車縣喇叭口

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

比3塊一串更大的5塊一串的大肉串 / 大靜

大巴扎裡數量最多的攤兒非烤肉莫屬了。

紅柳烤肉、烤雞腿、烤鴿子、饢坑肉、饢包肉……烤肉的100種打開方式都能在這裡找到。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

5塊一個的烤雞腿 / 大靜

銷量最好的當然還是肉串,稍微小一點的3塊一串,大的紅柳肉串也才不過五六塊rmb。

講真,阿球不信你能一個人吃完20串大的肉串,可能最多~5串,最多10串,不能再多了。

/ 米腸子&面肺子/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

“下水俱樂部”死忠粉肯定會愛 / 大靜

米腸子和麵肺子,內地的朋友乍一看可能不太知道是什麼東西。

其實就是將羊腸和肺完整取出洗淨,將拌上內臟的大米或者麵粉填充進去,再蒸熟做成的。

跟灌腸原理一樣,這道小吃肯定是“下水俱樂部”死忠粉會愛的。

/ 炸魚/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

跟肉一樣烤著或炸著吃的魚肉 / 大靜

新疆其實很多地方都水源充足,魚也並不少見,只是他們烹飪魚的方式也跟肉一樣豪放。

巴紮上的烤肉攤旁邊一般都有炸魚攤,大塊的魚肉放進油鍋裡現炸,然後再蘸著鹽和辣椒吃,炸魚攤上的“擁護者”也並不少呢。

/ 涼皮/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆的老小“丫頭子”都愛的涼皮 / 大靜

新疆的丫頭子除了愛吃“cao米粉”外,她們也很愛吃涼皮,不論年紀大小,徘徊在涼皮攤前的總是那些漂亮的姑娘和媽媽們。

炙熱的天氣裡來一份涼涼的涼皮,解暑解饞又管飽。

/ 酸奶&冰淇淋/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

沒有人能拒絕的自制冰淇淋 / 大靜

在新疆,好像沒有人能拒絕冰淇淋。

一個冰淇淋打底是每天的必修課,尤其是到了大巴紮上,逛到又熱又渴的時候,一杯清涼自制的冰淇淋,吃一口就開心地冒泡。

/ 西瓜&哈密瓜/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不吃塊西瓜就覺得這次趕巴扎不完整 / 大靜

巴扎逛到最後不吃塊西瓜就覺得不完整。

除了整個整個的西瓜,還有切成塊的攤兒,坐在攤前的吃瓜群眾從來都不見斷過。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

那些值得去吃的南疆大巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的饢坑肉/ 大靜

在南疆,有人的地方就有巴扎。差不多每個鄉鎮、每個交通路口都有巴扎存在。

想去看萌萌噠的牛羊,可以去喀什的週日牛羊大巴扎。對英吉沙小刀感興趣,可以驅車去英吉沙小鎮溜一圈。

如果是為了吃,那麼走過路過,請劃一下重點了:

巴楚色力布亞週四巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

傳說中人間至味的巴楚烤魚/ 長腿叔叔走天下

色力布亞巴扎是南疆最大的維族大巴扎,一到每週四的巴扎日,周邊幾百公里內的人都會過來趕集,那熱鬧的場面就像每年置辦年貨。

所以色力布亞鎮的人相當於每週都過一個年。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

放心買不用擔心被坑的“切糕”瑪仁糖 / 大靜

在這裡,各種見過的沒見過的美食,真的可以吃到忘記姓名。

巴紮上最吸引吃貨的就是傳說中的人間至味“巴楚烤魚”,喝著雪山水長大的冷水魚,嫩而不腥,香酥可口。

地址:喀什地區巴楚縣色力布亞鎮

阿克陶百年巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

現場製作“油塔子” /Kiro

阿克陶皮拉勒鄉皮拉勒村的大巴扎是個百年大巴扎,整修過後重新開放的大巴扎表面上看煥然一新,不過放心,那些好吃的老店都還在。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

吃酸奶的老奶奶 / Kiro

在這裡,可以現場看超級好吃的“油塔子”是怎麼製作的,可以和拉條子師傅歡樂互動,也可以和把“酸奶子”當水喝的維族奶奶熱情打招呼,心情和胃都相當地開心和滿足。

地址:克州阿克陶縣皮拉勒鄉皮拉勒村

墨玉大巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

饢坑肉和饢坑烤南瓜 / 大靜

墨玉縣的巴扎人氣也很旺,每到週日人尤其多,可以吃到一些“週日限定”的美食。噴香的饢坑肉,烤的金黃粉粉的南瓜都是很多人的心頭愛。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

維族人特別喜歡的雞蛋 / 大靜

維族人愛吃雞蛋,在巴扎裡不僅有很多新鮮雞蛋賣,也有不少烤雞蛋的小攤。一圈人圍著烤雞蛋攤現烤現吃邊聊天,也是種難忘的體驗。

地址:和田地區墨玉縣農貿市場路58號

庫車週日大巴扎

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

誘人的烤包子攤 / 大靜

庫車週日大巴扎規模也不算小,巴紮上賣什麼的都有,美食區的面積非常大。各種麵食、烤肉、炸魚、水果,可以盡情地吃到爽。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

便宜又好吃的庫爾勒香梨 / 大靜

庫車離庫爾勒近,基本上一年四季大巴紮上都有庫爾勒的香梨賣,便宜又好吃。

在這個大巴紮上,阿球還發現了一大片的二手衣帽攤,喜歡古著的朋友可以淘一淘。

地址:阿克蘇地區庫車縣喇叭口

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上穿著艾德萊斯微笑的小孩 / 大靜

在南疆大巴紮上,隨時隨地都覺得開心地冒泡。

除了吃好逛好,友好的維吾爾族時時刻刻散發出來的熱情和善意,也真是讓人打心眼裡感覺快樂。

如果你去南疆,一定不能錯過最“亞克西”的大巴扎呀!

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友,愛甜又嗜辣,手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"

縣城風味、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,簡直就是吃貨聚集地。

“巴扎”(Bazaar)讀起來就是個特開心的詞兒。

在新疆,有個琳琅滿目兜售各種物件和美食的地方叫“大巴扎”,有件一聽就讓人興奮迫不及待想去參與的事兒叫“趕巴扎”。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

趕著馬車來趕巴扎的維吾爾家庭 / 圖源水印

每到巴扎日(一般是週五或者週日),一家老小坐火車、汽車、卡車、三輪車、趕著馬車,各種你能想到的交通工具,不遠幾十公里甚至上百公里而來。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的好吃到爆炸的炸魚/ Kiro

《Lonely Planet新疆》裡推薦的頂級體驗NO.1就是南疆巴扎。排在冬日喀納斯、天山草原、獨庫公路、帕米爾之前,

在親身體驗過這所有風情之後,阿球也同樣深以為然。南疆大巴扎,真是非常的“亞克西”(維語,大概就是“棒呆”de意思)!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

新疆味道

一半都在南疆大巴扎裡

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

席地而坐享受音樂的人們/ Kiro

新疆的大巴扎,主要集中在南疆。那種城市裡的類似於“新疆風情的義務小商品市場”的大巴扎已經沒了多少意思,

要體驗最地道的新疆風情就非得在縣城的巴扎日,和當地人一起混進帶著鄉土氣息的大巴扎裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

印著“鬍子及腰”老人寫著“新藝”的維醫招牌 / 大靜

在大巴紮上,有你想的到和想不到的一切。樂器、衣帽、鑲牙、鍼灸、修鞋、理髮、修面、蔬果、零食、自制肥皂……

所有你以為消失了的行當,和不會同時出現在一個地方的東西,都會出現在這神奇的大巴紮上。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

不斷散發吸引力的饢包肉 / 大靜

大巴扎還是個超~大~型的美食廣場和社交場所,牛羊、雞鴨、鴿子、饢、抓飯、烤包子、拉條子、烤肉串、烤魚、缸子肉、米腸子、面肺子、冰淇淋、西瓜……

所有你知道的和不知道的新疆美食,也都會出現在這神奇的大巴紮上。

/ 牛羊&牛羊肉 /

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的等待被挑選的牛羊/ 音樂心情

南疆有很多專門的牛羊大巴扎,巴扎日時,周邊的鄉鄰都趕著自家的牛羊風塵僕僕而來,希望能在巴紮上賣出一個好價錢。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

掛著賣的牛羊肉/ 大靜

一般的大巴紮上也都能買到當天宰割的新鮮的牛羊肉,整頭或者半頭掛著賣,要哪一塊就割哪一塊。

在這裡,幾乎很難買到不好吃的牛羊肉。

/ 鴿子&缸子肉/

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上的售賣的鴿子 / 大靜

維吾爾族人愛養鴿子,也愛吃鴿子。在大巴紮上,鴿子就跟雞鴨一樣尋常,裝在籠子裡賣。

也許有的人是挑回去做寵物,也有很多就直接進了鍋裡。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

很有食慾的缸子肉 / 大靜

缸子肉是南疆才有的做法,把牛羊肉或者鴿子放進大的搪瓷杯裡小火燉煮,能夠更加好地鎖住肉的本味,湯也相當可口醇厚。

/ 香料&調料/

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五顏六色的香料 / Kiro

南疆人喜歡並且擅長用香料調味,無論是做菜還是喝茶,總能在裡面發現各種各樣的調味料,每一家調出來的味道都不一樣。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

讓人咽口水的調味料 / 大靜

在巴紮上,也總能發現香料和調味料的身影,如果你感興趣,攤主會告訴你各種聽說的或者沒聽說的“南疆祕方”。

不過能不能get到,就取決於攤主的普通話水準了,大多數情況下,你對他們說的維語都一無所知。

/ 新鮮蔬果 /

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讓人心情很好的蔬菜 / Kiro

大巴紮上賣蔬菜也充分體現了新疆地大物博和新疆人豪放的特點。一大車一大車的新鮮蔬菜直接成堆地“倒”在攤上。

蔬菜品種雖然不是特別多,但是都出自天然。在這裡5塊錢能買六斤西紅柿,而且是久違的不是出自大棚的自然的番茄味。

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3塊一碗5塊兩碗的小櫻桃 / 大靜

維吾爾習慣使用“公斤”計量,在南疆,他們所說的“斤”其實都是公斤。他們喜歡簡單直接的計量方式,如果達不到公斤的一般就用一碗或者一堆來賣。

在大巴紮上阿球看到過1塊一個的冰淇淋,3塊一碗的小櫻桃,10塊一堆的庫爾勒香梨,至於內地齁貴新疆遍地都有的大桑葚,一般都直接送給你吃。

/ 乾果&點心 /

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使用“加加長手”的乾果攤主 / 大靜

在南疆大巴紮上,你肯定無法忽略成排的價格超級便宜的乾果攤,乾果不僅品質好而且比任何地方買的都要便宜。

攤主都是拿一個長長的勺“挖”出你要的乾果,稱好之後再用勺送到你手上,你把錢放在勺裡收回去,這柄勺就是他們“加加長”的手,人不需要移動。

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穿梭在巴紮上的點心車 / 大靜

點心和麵包在維吾爾人的生活中是不可或缺的。即使平常已經把饢當成主食了,還是不能丟掉對點心的熱愛。

在大巴紮上有各種各樣的糕點和蛋糕,也有穿梭的點心車,真是愛吃點心的“甜黨”的天堂。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

100塊在大巴扎裡吃到扶牆出

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巴紮上3塊錢一串的大肉串 / 大靜

在南疆大巴紮上,就像掉進了吃貨的“蜜罐”,在這裡基本能吃到新疆大半的美食,甚至比夜市還精彩,而且價格低到你無法想象。

在這裡,一個人要把100塊錢吃完真不是件容易的事兒。

/ 抓飯 /

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8塊一碗帶肉的抓飯 / 大靜

在新疆美食圈,抓飯絕對是主角。

大南疆巴紮上,抓飯基本上是每家賣吃的攤上必備。煮好的肉和炒好的胡蘿蔔放進飯裡一起燜煮,一碗米飯裡肉、蔬菜都有了。

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放了葡萄乾的南疆抓飯才有了靈魂 / 大靜

南疆的抓飯習慣放葡萄乾,有了葡萄乾和黃蘿蔔的南疆抓飯,才有了靈魂。

/ 烤包子&素盒子/

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

香了整條街的烤包子 / 大靜

香了整條街的烤包子攤前總能吸引最多人的駐足。

現剁現調的羊肉餡,攤主以最快的手速包上然後放進溫度達到200°的饢坑裡,大約十分鐘後,香味就能飄向整條街,咬一口還能“爆汁”。

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新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

還有素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子 / 大靜

在大巴紮上還能看到現包的素的和類似於韭菜盒子造型的烤包子,對於吃多了羊肉想換換口味的人來說也是不錯的選擇。

大巴紮上的烤包子肉的一般也才賣2塊一個,填滿了肉的烤包子吃不了幾個就覺得飽了。

/ 拉條子&炒麵/

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熱火朝天的炒麵攤 / 大靜

拉條子和炒麵也絕對算的上新疆人摯愛的TOP3之一。

逛累了走到攤前點一碗拉條子或者炒麵,拉麵、煮麵或炒麵,不出10分鐘就做好了,立馬就能安撫好你的五臟府。

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好吃的乾煸炒麵 / 大靜

新疆的乾煸炒麵是全國所有炒麵裡阿球個人最愛的。

現拉的粗粗的帶著勁道和糯性的麵條,放進肉和韭菜大火爆炒,煸幹之後出鍋撒上芝麻,堪稱完美。

/ 烤肉/

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比3塊一串更大的5塊一串的大肉串 / 大靜

大巴扎裡數量最多的攤兒非烤肉莫屬了。

紅柳烤肉、烤雞腿、烤鴿子、饢坑肉、饢包肉……烤肉的100種打開方式都能在這裡找到。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

5塊一個的烤雞腿 / 大靜

銷量最好的當然還是肉串,稍微小一點的3塊一串,大的紅柳肉串也才不過五六塊rmb。

講真,阿球不信你能一個人吃完20串大的肉串,可能最多~5串,最多10串,不能再多了。

/ 米腸子&面肺子/

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“下水俱樂部”死忠粉肯定會愛 / 大靜

米腸子和麵肺子,內地的朋友乍一看可能不太知道是什麼東西。

其實就是將羊腸和肺完整取出洗淨,將拌上內臟的大米或者麵粉填充進去,再蒸熟做成的。

跟灌腸原理一樣,這道小吃肯定是“下水俱樂部”死忠粉會愛的。

/ 炸魚/

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跟肉一樣烤著或炸著吃的魚肉 / 大靜

新疆其實很多地方都水源充足,魚也並不少見,只是他們烹飪魚的方式也跟肉一樣豪放。

巴紮上的烤肉攤旁邊一般都有炸魚攤,大塊的魚肉放進油鍋裡現炸,然後再蘸著鹽和辣椒吃,炸魚攤上的“擁護者”也並不少呢。

/ 涼皮/

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新疆的老小“丫頭子”都愛的涼皮 / 大靜

新疆的丫頭子除了愛吃“cao米粉”外,她們也很愛吃涼皮,不論年紀大小,徘徊在涼皮攤前的總是那些漂亮的姑娘和媽媽們。

炙熱的天氣裡來一份涼涼的涼皮,解暑解饞又管飽。

/ 酸奶&冰淇淋/

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沒有人能拒絕的自制冰淇淋 / 大靜

在新疆,好像沒有人能拒絕冰淇淋。

一個冰淇淋打底是每天的必修課,尤其是到了大巴紮上,逛到又熱又渴的時候,一杯清涼自制的冰淇淋,吃一口就開心地冒泡。

/ 西瓜&哈密瓜/

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不吃塊西瓜就覺得這次趕巴扎不完整 / 大靜

巴扎逛到最後不吃塊西瓜就覺得不完整。

除了整個整個的西瓜,還有切成塊的攤兒,坐在攤前的吃瓜群眾從來都不見斷過。

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那些值得去吃的南疆大巴扎

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巴紮上的饢坑肉/ 大靜

在南疆,有人的地方就有巴扎。差不多每個鄉鎮、每個交通路口都有巴扎存在。

想去看萌萌噠的牛羊,可以去喀什的週日牛羊大巴扎。對英吉沙小刀感興趣,可以驅車去英吉沙小鎮溜一圈。

如果是為了吃,那麼走過路過,請劃一下重點了:

巴楚色力布亞週四巴扎

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傳說中人間至味的巴楚烤魚/ 長腿叔叔走天下

色力布亞巴扎是南疆最大的維族大巴扎,一到每週四的巴扎日,周邊幾百公里內的人都會過來趕集,那熱鬧的場面就像每年置辦年貨。

所以色力布亞鎮的人相當於每週都過一個年。

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放心買不用擔心被坑的“切糕”瑪仁糖 / 大靜

在這裡,各種見過的沒見過的美食,真的可以吃到忘記姓名。

巴紮上最吸引吃貨的就是傳說中的人間至味“巴楚烤魚”,喝著雪山水長大的冷水魚,嫩而不腥,香酥可口。

地址:喀什地區巴楚縣色力布亞鎮

阿克陶百年巴扎

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現場製作“油塔子” /Kiro

阿克陶皮拉勒鄉皮拉勒村的大巴扎是個百年大巴扎,整修過後重新開放的大巴扎表面上看煥然一新,不過放心,那些好吃的老店都還在。

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吃酸奶的老奶奶 / Kiro

在這裡,可以現場看超級好吃的“油塔子”是怎麼製作的,可以和拉條子師傅歡樂互動,也可以和把“酸奶子”當水喝的維族奶奶熱情打招呼,心情和胃都相當地開心和滿足。

地址:克州阿克陶縣皮拉勒鄉皮拉勒村

墨玉大巴扎

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饢坑肉和饢坑烤南瓜 / 大靜

墨玉縣的巴扎人氣也很旺,每到週日人尤其多,可以吃到一些“週日限定”的美食。噴香的饢坑肉,烤的金黃粉粉的南瓜都是很多人的心頭愛。

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維族人特別喜歡的雞蛋 / 大靜

維族人愛吃雞蛋,在巴扎裡不僅有很多新鮮雞蛋賣,也有不少烤雞蛋的小攤。一圈人圍著烤雞蛋攤現烤現吃邊聊天,也是種難忘的體驗。

地址:和田地區墨玉縣農貿市場路58號

庫車週日大巴扎

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誘人的烤包子攤 / 大靜

庫車週日大巴扎規模也不算小,巴紮上賣什麼的都有,美食區的面積非常大。各種麵食、烤肉、炸魚、水果,可以盡情地吃到爽。

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

便宜又好吃的庫爾勒香梨 / 大靜

庫車離庫爾勒近,基本上一年四季大巴紮上都有庫爾勒的香梨賣,便宜又好吃。

在這個大巴紮上,阿球還發現了一大片的二手衣帽攤,喜歡古著的朋友可以淘一淘。

地址:阿克蘇地區庫車縣喇叭口

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴紮上穿著艾德萊斯微笑的小孩 / 大靜

在南疆大巴紮上,隨時隨地都覺得開心地冒泡。

除了吃好逛好,友好的維吾爾族時時刻刻散發出來的熱情和善意,也真是讓人打心眼裡感覺快樂。

如果你去南疆,一定不能錯過最“亞克西”的大巴扎呀!

新疆好味道,一半都在南疆大巴扎裡

巴楚色力布亞巴扎:喀什地區巴楚縣色力布亞鎮

阿克陶巴扎:克州阿克陶縣皮拉勒鄉皮拉勒村

墨玉大巴扎:和田地區墨玉縣農貿市場路58號

庫車週日大巴扎:阿克蘇地區庫車縣喇叭口

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