杏鮑菇肉質鮮嫩，裡面富含蛋白質、維生素、鈣等多種營養物質，具有提高人體免疫力，降血脂，潤腸胃以及美容等功效。
由於杏鮑菇本身屬於清淡型的食材，不管是炒著吃，還是做成醬拌吃都非常不錯。此外，杏鮑菇的價格也比較便宜，是菌類裡面頗受歡迎的一種食材。今天，小董就給大家分享一下杏鮑菇的新吃法，那就是蔥油淋杏鮑菇。在熱油香蔥的刺激下，幾種菜品的香味融合在一起，口感真的非常棒。話不多說，下面就來看看具體食材和步驟吧。
主要食材：杏鮑菇2個、香蔥適量
配料：姜、生抽、蠔油、小米椒、油
具體步驟：
1、杏鮑菇洗乾淨，切成均勻薄片，裝盤備用
2、鍋中燒水，水開後加入少量的鹽，倒入杏鮑菇片，攪拌均勻煮2分鐘左右，煮至杏鮑菇變軟即可，然後撈出來放入涼水中
3、下面調醬汁，香蔥切成粒，盛入碗中，姜拍扁剁成末，小米辣切成圈盛入碗中，再倒入一勺耗油，兩勺生抽
4、鍋中倒入油，油熱之後將油倒在醬料上面，再把醬汁攪拌均勻
5、杏鮑菇撈出來，在盤中碼成一圈備用；
6、最後把醬汁澆在杏鮑菇上面就可以開吃了。
好了，這樣一道開胃又營養的蔥油淋杏鮑菇就做好了，這其中蔥油拌醬用油激香是比較關鍵的一步。整個製作過程非常簡單，容易上手，大家如果有時間的話，不妨自己在家裡試一試。
（1）由於調料本身是鹹的，所以製作過程中可以加少量的鹽或者不加鹽；
（2）挑選杏鮑菇時應該選那種肉質緊緻，無變質斑點的杏鮑菇。
上面介紹的這些就是我做蔥油淋杏鮑菇時使用的方法和技巧，如果大家還有其它比較好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。
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