實用 | 5月不吃肉也要吃“它”，常吃提高免疫力，這樣做口感比肉都好！
如果說有哪一種素菜媲美肉的口感
那一定就是杏鮑菇了！
它營養豐富，隔三岔五吃一次
降血脂、潤腸胃、還不怕長胖
烹飪後鮮嫩可口，比肉還好吃~
輔助降脂降壓
杏鮑菇含有豐富的多糖類物質，提取物的杏鮑菇多糖，能軟化和保護血管，促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，有助於降低人體中血脂和膽固醇的作用。
增強免疫力
杏鮑菇這種菌菇類的食物含有豐富的氨基酸、維生素和微量元素等營養成分，多吃可以促進新陳代謝、增強免疫力。
補鈣健腦
杏鮑菇中含有豐富的鈣，而且屬於高蛋白食物，老少皆宜。每天吃一點補充鈣質，孩子個子長的快，老人常吃護關節。
而對於杏鮑菇而言
它的菌柄比菌蓋更脆滑、爽口
具有濃郁的杏仁香味
口感似鮑魚，很多簡單的食譜
都可以做出鮮美的味道~！
涼拌手撕杏鮑菇
夏天快到了涼拌菜再適合不過，來一道涼拌手撕杏鮑菇，只花了幾分鐘完全不費功夫，而且能當菜也能當零食，怎麼吃都合適~
來源：@日食記
食材準備
杏鮑菇2個 / 小米椒圈1勺 / 尖青椒圈半勺
生抽3勺 / 醋2勺 / 蠔油1勺 / 蒜末1勺
① 杏鮑菇洗淨，隔水蒸15分鐘至熟透，放涼後可以撕成菌菇條。
② 調一個萬能涼拌醬汁：生抽3勺、醋2勺、蠔油1勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、半勺尖青椒圈、可以再撒一點點花椒粉，攪勻。
③ 醬汁倒入撕好的菌菇條上，隨意拌一拌入味，就ok啦。
杏鮑菇本身味道就很鮮美，被涼拌汁裹住的菌菇條麻辣爽脆，夾上一大口，嚼勁十足。
澆汁釀肉杏鮑菇
杏鮑菇本身做熟了之後，口感就很有嚼頭，搭配上肉餡，鹹中有鮮，別有風味。
來源：下廚房@小羽私廚
食材準備
杏鮑菇2個 / 肉末100克 / 蔥花10g
麵粉20克 / 耗油、生抽、番茄醬、料酒各1勺
鹽 / 胡椒粉 / 花生油
① 把杏鮑菇洗淨後，切成寬2-3cm的的小段。然後再把杏鮑菇段從中間切開一刀，不要切斷。
② 醃製肉末，碗中倒入肉末100克，放入蔥花、耗油、一勺料酒，加少許花生油，再撒一點鹽、胡椒粉，攪拌均勻備用。
③ 把肉末用筷子塞到切好的杏鮑菇中間，全部都放好後裝入盤中備用。
④ 平底鍋加入少許油，油溫5成熱的時候，把杏鮑菇沾一下面粉放入鍋中，煎至兩面金黃。
⑤ 鍋中加入清水1碗，一勺番茄醬一勺耗油一勺生抽、大火燒開。
⑥ 鍋中醬汁煮開後，把煎好的杏鮑菇放入鍋中，中火煮3分鐘收汁。
被稱為“菌中之王”的杏鮑菇
營養美味
是不可多得的比肉還香的素菜
這幾種杏鮑菇美食你學會了嗎~
趕緊回家試試看吧
來源：有品生活 ID：pinpinlife
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