'素菜沒放一點肉卻賊下飯，健康好吃，大家都學起來'
燉豆腐
燉豆腐
備料：豆腐1塊、澱粉2勺、鹽2克、生抽2勺、老抽半勺、雞精1勺、蔥半根、蒜4瓣、油2勺。
做法：把豆腐洗淨切成小分塊，鍋中燒水，水開後放入豆腐焯水2分鐘，撈出控水備用。蒜去皮洗淨切成碎。碗中加入生抽、老抽、鹽、基金法、澱粉和少量的水攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入蒜爆香，加入挑好的料汁攪拌均勻。倒入焯好水的豆腐翻炒均勻，炒至湯汁濃稠。關火撒上蔥花，出鍋裝盤即可食用。
炒合菜
燉豆腐
備料：豆腐1塊、澱粉2勺、鹽2克、生抽2勺、老抽半勺、雞精1勺、蔥半根、蒜4瓣、油2勺。
做法：把豆腐洗淨切成小分塊，鍋中燒水，水開後放入豆腐焯水2分鐘，撈出控水備用。蒜去皮洗淨切成碎。碗中加入生抽、老抽、鹽、基金法、澱粉和少量的水攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入蒜爆香，加入挑好的料汁攪拌均勻。倒入焯好水的豆腐翻炒均勻，炒至湯汁濃稠。關火撒上蔥花，出鍋裝盤即可食用。
炒合菜
食材準備：木耳 10朵、胡蘿蔔 1個、雞蛋 1顆、豆芽 適量、韭菜 一小把；
做法步驟：
1.蔬菜切碎備用，雞蛋做成蛋餅。
2.油爆香蒜，放胡蘿蔔，翻炒一會，放豆芽，豆芽炒軟之後放木耳
3放韭菜和蛋皮，拌勻後放鹽和蠔油，出鍋。
家常涼拌腐竹
燉豆腐
備料：豆腐1塊、澱粉2勺、鹽2克、生抽2勺、老抽半勺、雞精1勺、蔥半根、蒜4瓣、油2勺。
做法：把豆腐洗淨切成小分塊，鍋中燒水，水開後放入豆腐焯水2分鐘，撈出控水備用。蒜去皮洗淨切成碎。碗中加入生抽、老抽、鹽、基金法、澱粉和少量的水攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入蒜爆香，加入挑好的料汁攪拌均勻。倒入焯好水的豆腐翻炒均勻，炒至湯汁濃稠。關火撒上蔥花，出鍋裝盤即可食用。
炒合菜
食材準備：木耳 10朵、胡蘿蔔 1個、雞蛋 1顆、豆芽 適量、韭菜 一小把；
做法步驟：
1.蔬菜切碎備用，雞蛋做成蛋餅。
2.油爆香蒜，放胡蘿蔔，翻炒一會，放豆芽，豆芽炒軟之後放木耳
3放韭菜和蛋皮，拌勻後放鹽和蠔油，出鍋。
家常涼拌腐竹
備料：腐竹6根、小米椒8個、蔥2根、香菜2根、蒜3瓣、芝麻1勺、生抽1勺、紅辣椒油1勺、香油1勺、醋半勺、耗油2克。
做法：把腐竹泡軟，撈出切成段。鍋中燒水，水開後放入腐竹焯水2分鐘，撈出，用清水沖洗乾淨，控水備用。小米辣洗淨去頭切成圈、蒜去皮洗淨切成碎、香菜洗淨切成碎，香蔥洗淨切成末芳草碗中，攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒在碗中，攪拌均勻激發出調料的香味。把腐竹放在盆中，加入調好的調料，加入生抽、耗油、紅辣椒油、醋和香油攪拌均勻別。倒在盤中，即可食用。
蠔油手撕杏鮑菇
燉豆腐
備料：豆腐1塊、澱粉2勺、鹽2克、生抽2勺、老抽半勺、雞精1勺、蔥半根、蒜4瓣、油2勺。
做法：把豆腐洗淨切成小分塊，鍋中燒水，水開後放入豆腐焯水2分鐘，撈出控水備用。蒜去皮洗淨切成碎。碗中加入生抽、老抽、鹽、基金法、澱粉和少量的水攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入蒜爆香，加入挑好的料汁攪拌均勻。倒入焯好水的豆腐翻炒均勻，炒至湯汁濃稠。關火撒上蔥花，出鍋裝盤即可食用。
炒合菜
食材準備：木耳 10朵、胡蘿蔔 1個、雞蛋 1顆、豆芽 適量、韭菜 一小把；
做法步驟：
1.蔬菜切碎備用，雞蛋做成蛋餅。
2.油爆香蒜，放胡蘿蔔，翻炒一會，放豆芽，豆芽炒軟之後放木耳
3放韭菜和蛋皮，拌勻後放鹽和蠔油，出鍋。
家常涼拌腐竹
備料：腐竹6根、小米椒8個、蔥2根、香菜2根、蒜3瓣、芝麻1勺、生抽1勺、紅辣椒油1勺、香油1勺、醋半勺、耗油2克。
做法：把腐竹泡軟，撈出切成段。鍋中燒水，水開後放入腐竹焯水2分鐘，撈出，用清水沖洗乾淨，控水備用。小米辣洗淨去頭切成圈、蒜去皮洗淨切成碎、香菜洗淨切成碎，香蔥洗淨切成末芳草碗中，攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒在碗中，攪拌均勻激發出調料的香味。把腐竹放在盆中，加入調好的調料，加入生抽、耗油、紅辣椒油、醋和香油攪拌均勻別。倒在盤中，即可食用。
蠔油手撕杏鮑菇
食材準備：杏鮑菇 3個，青椒 1個，幹辣椒 1個，蒜 3瓣，蠔油 2茶匙，生抽 2茶匙，黑胡椒 半茶匙；
做法步驟：
1.杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，幹辣椒，蒜切片。
2.鍋中倒入少許油，杏鮑菇先在鍋中乾煸。乾煸出多餘的水分，盛出。
3.下入幹辣椒，蒜炒香。下入青椒翻炒。加入杏鮑菇翻炒，加入蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙調味，翻炒均勻。
涼拌藕片
燉豆腐
備料：豆腐1塊、澱粉2勺、鹽2克、生抽2勺、老抽半勺、雞精1勺、蔥半根、蒜4瓣、油2勺。
做法：把豆腐洗淨切成小分塊，鍋中燒水，水開後放入豆腐焯水2分鐘，撈出控水備用。蒜去皮洗淨切成碎。碗中加入生抽、老抽、鹽、基金法、澱粉和少量的水攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入蒜爆香，加入挑好的料汁攪拌均勻。倒入焯好水的豆腐翻炒均勻，炒至湯汁濃稠。關火撒上蔥花，出鍋裝盤即可食用。
炒合菜
食材準備：木耳 10朵、胡蘿蔔 1個、雞蛋 1顆、豆芽 適量、韭菜 一小把；
做法步驟：
1.蔬菜切碎備用，雞蛋做成蛋餅。
2.油爆香蒜，放胡蘿蔔，翻炒一會，放豆芽，豆芽炒軟之後放木耳
3放韭菜和蛋皮，拌勻後放鹽和蠔油，出鍋。
家常涼拌腐竹
備料：腐竹6根、小米椒8個、蔥2根、香菜2根、蒜3瓣、芝麻1勺、生抽1勺、紅辣椒油1勺、香油1勺、醋半勺、耗油2克。
做法：把腐竹泡軟，撈出切成段。鍋中燒水，水開後放入腐竹焯水2分鐘，撈出，用清水沖洗乾淨，控水備用。小米辣洗淨去頭切成圈、蒜去皮洗淨切成碎、香菜洗淨切成碎，香蔥洗淨切成末芳草碗中，攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒在碗中，攪拌均勻激發出調料的香味。把腐竹放在盆中，加入調好的調料，加入生抽、耗油、紅辣椒油、醋和香油攪拌均勻別。倒在盤中，即可食用。
蠔油手撕杏鮑菇
食材準備：杏鮑菇 3個，青椒 1個，幹辣椒 1個，蒜 3瓣，蠔油 2茶匙，生抽 2茶匙，黑胡椒 半茶匙；
做法步驟：
1.杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，幹辣椒，蒜切片。
2.鍋中倒入少許油，杏鮑菇先在鍋中乾煸。乾煸出多餘的水分，盛出。
3.下入幹辣椒，蒜炒香。下入青椒翻炒。加入杏鮑菇翻炒，加入蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙調味，翻炒均勻。
涼拌藕片
備料：藕800克、蒜5瓣、香蔥2根、姜3片、小米椒2根、醋3勺、海鮮醬油2勺、香油1勺、胡椒油2勺、糖半勺、鹽半勺、味精2克。
做法：把藕去皮洗淨切成薄片，放在溫水中浸泡10分鐘。蒜去皮洗淨切成碎、姜去皮洗淨切成末、蔥切花、小米椒洗淨切成碎備用。碗中加入醋、好像醬油、香油、糖、鹽、味精攪拌均勻備用。鍋中燒水，水開後放入藕片焯水1分鐘，撈出控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入花椒炸香，撈出花椒。把蔥薑蒜蒜末放在藕片上，淋上花椒油攪拌均勻。裝入盤中，即可食用。
紅燒土豆
燉豆腐
備料：豆腐1塊、澱粉2勺、鹽2克、生抽2勺、老抽半勺、雞精1勺、蔥半根、蒜4瓣、油2勺。
做法：把豆腐洗淨切成小分塊，鍋中燒水，水開後放入豆腐焯水2分鐘，撈出控水備用。蒜去皮洗淨切成碎。碗中加入生抽、老抽、鹽、基金法、澱粉和少量的水攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入蒜爆香，加入挑好的料汁攪拌均勻。倒入焯好水的豆腐翻炒均勻，炒至湯汁濃稠。關火撒上蔥花，出鍋裝盤即可食用。
炒合菜
食材準備：木耳 10朵、胡蘿蔔 1個、雞蛋 1顆、豆芽 適量、韭菜 一小把；
做法步驟：
1.蔬菜切碎備用，雞蛋做成蛋餅。
2.油爆香蒜，放胡蘿蔔，翻炒一會，放豆芽，豆芽炒軟之後放木耳
3放韭菜和蛋皮，拌勻後放鹽和蠔油，出鍋。
家常涼拌腐竹
備料：腐竹6根、小米椒8個、蔥2根、香菜2根、蒜3瓣、芝麻1勺、生抽1勺、紅辣椒油1勺、香油1勺、醋半勺、耗油2克。
做法：把腐竹泡軟，撈出切成段。鍋中燒水，水開後放入腐竹焯水2分鐘，撈出，用清水沖洗乾淨，控水備用。小米辣洗淨去頭切成圈、蒜去皮洗淨切成碎、香菜洗淨切成碎，香蔥洗淨切成末芳草碗中，攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒在碗中，攪拌均勻激發出調料的香味。把腐竹放在盆中，加入調好的調料，加入生抽、耗油、紅辣椒油、醋和香油攪拌均勻別。倒在盤中，即可食用。
蠔油手撕杏鮑菇
食材準備：杏鮑菇 3個，青椒 1個，幹辣椒 1個，蒜 3瓣，蠔油 2茶匙，生抽 2茶匙，黑胡椒 半茶匙；
做法步驟：
1.杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，幹辣椒，蒜切片。
2.鍋中倒入少許油，杏鮑菇先在鍋中乾煸。乾煸出多餘的水分，盛出。
3.下入幹辣椒，蒜炒香。下入青椒翻炒。加入杏鮑菇翻炒，加入蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙調味，翻炒均勻。
涼拌藕片
備料：藕800克、蒜5瓣、香蔥2根、姜3片、小米椒2根、醋3勺、海鮮醬油2勺、香油1勺、胡椒油2勺、糖半勺、鹽半勺、味精2克。
做法：把藕去皮洗淨切成薄片，放在溫水中浸泡10分鐘。蒜去皮洗淨切成碎、姜去皮洗淨切成末、蔥切花、小米椒洗淨切成碎備用。碗中加入醋、好像醬油、香油、糖、鹽、味精攪拌均勻備用。鍋中燒水，水開後放入藕片焯水1分鐘，撈出控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入花椒炸香，撈出花椒。把蔥薑蒜蒜末放在藕片上，淋上花椒油攪拌均勻。裝入盤中，即可食用。
紅燒土豆
食材準備：土豆 3個、紅蘿蔔 半根、小蔥 5根、大蒜 3瓣、生薑 3片、乾紅辣椒 5個、老抽 2g、味極鮮醬油 5g、蠔油 6g糖 5g、鹽 5g、香醋 2g、雞精 3g、食用油 適量；
做法步驟：
1.土豆和紅蘿蔔分別去皮洗乾淨，切成滾刀塊。土豆切好後，泡水裡面去一下澱粉。
2.小蔥洗乾淨，蔥葉和蔥白分開切成段，大蒜和生薑分別洗乾淨切成片，乾紅辣椒掰成兩半。
3.土豆泡好後瀝乾水分，不粘鍋倒入適量的食用油燒熱，下入土豆塊中小火煎制。煎至兩面金黃色，用筷子扎一下能扎透即可，撈出備用。
4.鍋底留餘油，下入蔥白、蒜片、生薑片和乾紅辣椒炒香。下入紅蘿蔔和煎好的土豆翻炒均勻。
5.放老抽、味極鮮醬油、蠔油、糖、鹽和香醋翻炒均勻。加少量的水翻炒均勻，中小火燜炒5分鐘左右，讓土豆入味。放雞精翻炒均勻，撒上蔥葉關火出鍋。
地三鮮
燉豆腐
備料：豆腐1塊、澱粉2勺、鹽2克、生抽2勺、老抽半勺、雞精1勺、蔥半根、蒜4瓣、油2勺。
做法：把豆腐洗淨切成小分塊，鍋中燒水，水開後放入豆腐焯水2分鐘，撈出控水備用。蒜去皮洗淨切成碎。碗中加入生抽、老抽、鹽、基金法、澱粉和少量的水攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入蒜爆香，加入挑好的料汁攪拌均勻。倒入焯好水的豆腐翻炒均勻，炒至湯汁濃稠。關火撒上蔥花，出鍋裝盤即可食用。
炒合菜
食材準備：木耳 10朵、胡蘿蔔 1個、雞蛋 1顆、豆芽 適量、韭菜 一小把；
做法步驟：
1.蔬菜切碎備用，雞蛋做成蛋餅。
2.油爆香蒜，放胡蘿蔔，翻炒一會，放豆芽，豆芽炒軟之後放木耳
3放韭菜和蛋皮，拌勻後放鹽和蠔油，出鍋。
家常涼拌腐竹
備料：腐竹6根、小米椒8個、蔥2根、香菜2根、蒜3瓣、芝麻1勺、生抽1勺、紅辣椒油1勺、香油1勺、醋半勺、耗油2克。
做法：把腐竹泡軟，撈出切成段。鍋中燒水，水開後放入腐竹焯水2分鐘，撈出，用清水沖洗乾淨，控水備用。小米辣洗淨去頭切成圈、蒜去皮洗淨切成碎、香菜洗淨切成碎，香蔥洗淨切成末芳草碗中，攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒在碗中，攪拌均勻激發出調料的香味。把腐竹放在盆中，加入調好的調料，加入生抽、耗油、紅辣椒油、醋和香油攪拌均勻別。倒在盤中，即可食用。
蠔油手撕杏鮑菇
食材準備：杏鮑菇 3個，青椒 1個，幹辣椒 1個，蒜 3瓣，蠔油 2茶匙，生抽 2茶匙，黑胡椒 半茶匙；
做法步驟：
1.杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，幹辣椒，蒜切片。
2.鍋中倒入少許油，杏鮑菇先在鍋中乾煸。乾煸出多餘的水分，盛出。
3.下入幹辣椒，蒜炒香。下入青椒翻炒。加入杏鮑菇翻炒，加入蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙調味，翻炒均勻。
涼拌藕片
備料：藕800克、蒜5瓣、香蔥2根、姜3片、小米椒2根、醋3勺、海鮮醬油2勺、香油1勺、胡椒油2勺、糖半勺、鹽半勺、味精2克。
做法：把藕去皮洗淨切成薄片，放在溫水中浸泡10分鐘。蒜去皮洗淨切成碎、姜去皮洗淨切成末、蔥切花、小米椒洗淨切成碎備用。碗中加入醋、好像醬油、香油、糖、鹽、味精攪拌均勻備用。鍋中燒水，水開後放入藕片焯水1分鐘，撈出控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入花椒炸香，撈出花椒。把蔥薑蒜蒜末放在藕片上，淋上花椒油攪拌均勻。裝入盤中，即可食用。
紅燒土豆
食材準備：土豆 3個、紅蘿蔔 半根、小蔥 5根、大蒜 3瓣、生薑 3片、乾紅辣椒 5個、老抽 2g、味極鮮醬油 5g、蠔油 6g糖 5g、鹽 5g、香醋 2g、雞精 3g、食用油 適量；
做法步驟：
1.土豆和紅蘿蔔分別去皮洗乾淨，切成滾刀塊。土豆切好後，泡水裡面去一下澱粉。
2.小蔥洗乾淨，蔥葉和蔥白分開切成段，大蒜和生薑分別洗乾淨切成片，乾紅辣椒掰成兩半。
3.土豆泡好後瀝乾水分，不粘鍋倒入適量的食用油燒熱，下入土豆塊中小火煎制。煎至兩面金黃色，用筷子扎一下能扎透即可，撈出備用。
4.鍋底留餘油，下入蔥白、蒜片、生薑片和乾紅辣椒炒香。下入紅蘿蔔和煎好的土豆翻炒均勻。
5.放老抽、味極鮮醬油、蠔油、糖、鹽和香醋翻炒均勻。加少量的水翻炒均勻，中小火燜炒5分鐘左右，讓土豆入味。放雞精翻炒均勻，撒上蔥葉關火出鍋。
地三鮮
食材準備：茄子 1根、土豆 1個、青椒 半個、生抽 1大匙、鹽 1/4小匙、糖 1小匙、澱粉 1小匙、清水 3大匙；
做法步驟：
1.茄子、土豆滾刀切，青椒切塊
2.土豆放入微波爐高火2-3分鐘 折讓容易熟一些
3.平底鍋高火燒熱油，放入土豆塊煎金黃，轉至小火，下茄子，撒1/4小匙鹽，蓋上鍋蓋煎燜至軟。為了避免粘鍋，時不時攪動煸炒一下
4.加入青椒，放糖1小匙、生抽1大匙，翻炒片刻，讓土豆、青椒上色入味。
5.將澱粉和清水混合成水澱粉，出鍋前淋上勾芡即可
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