自從學會這道素菜，兒子天天要吃，比肉還香，輕鬆幹掉2碗飯！
孩子不愛吃蔬菜是很多媽媽頭疼的問題，自從學會這麼炒杏鮑菇，兒子再也不會光挑肉吃了，這道素菜比肉還要香，而且很下飯。
杏鮑菇又叫雞腿菇，味道似杏仁，質地像鮑魚，素食餐廳的素鮑魚，就是是用杏鮑菇做的。杏鮑菇口感鮮嫩、味道清香、營養豐富、肉質肥厚，細膩有彈性。它含有多種維生素、鈣、鐵、鎂、銅、鋅等礦物質，含有18種氨基酸，經常食用杏鮑菇可以補充蛋白質，增強機體免疫抵抗力，促進生長髮育，強身健體，還有抗癌、降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化等功效。豐富膳食纖維能夠幫助排出體內毒素，緩解便祕，讓皮膚有光澤、起到美容養顏的作用。
杏鮑菇做法很多，價錢便宜，購買方便，而且也比香菇、平菇、草菇等其他菌類保存時間更長，所以很多人都對它非常喜愛。尤其是孩子，很多孩子不愛吃蔬菜，媽媽可以多給孩子做來吃，補充營養，好吃還不貴。
【手撕杏鮑菇】
【材料】：
杏鮑菇三根（中等大小），洋蔥半個，小蔥一根，蠔油一勺，醬油2勺，孜然粉適量，油適量
【做法】：
1.杏鮑菇清洗乾淨。
2.順著它的紋理，用手把它撕成長條狀。
3.洋蔥切成條。
4.鍋燒熱，倒油，放入小蔥白和洋蔥，炒至洋蔥有點透明。
5.放入杏鮑菇，翻炒，一開始會比較幹，不要加水，因為過一會就會出水。
6.出水後繼續炒至有點乾的狀態，放入蠔油、醬油、孜然粉，繼續翻炒均勻，這時有點幹鍋菜的樣子。
7.加入小蔥蔥葉，炒勻即可出鍋，不需要再加鹽了，蠔油、醬油都是鹹的。
實在很下飯，你也來試試吧！
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