家有老人，建議給老人多做一些菌類的菜餚，多吃菌類能增強機體免疫功能，我常常給老人用杏鮑菇來做菜，杏鮑菇肉質肥厚,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及多種礦物質，能軟化和保護血管，烹飪做法也多樣化，適合炒、燒、燴、燉，也適合用來涮火鍋,或者做涼拌菜，今天給大家分享一道我們家常的杏鮑菇做法~
準備食材：杏鮑菇、洋蔥、香菜、紅幹椒、麻椒粒、燒烤乾料、孜然、老抽半勺、生抽2勺、蠔油2勺，食鹽，白糖；
1. 杏鮑菇撕成條，洋蔥切絲，香菜切段備用；
1. 鍋中放入少許底油，放入杏鮑菇煸炒至無水份後倒出；
2. 另起鍋留底油，放入紅幹椒，麻椒，孜然炒香，再放入洋蔥炒出香味；
1. 再放入杏鮑菇，加入半勺老抽,2勺生抽,2勺蠔油，少許白糖和適量食鹽，煸炒均勻；
2. 最後撒入燒烤乾料，放入香菜炒勻即可出鍋；
杏鮑菇的肉質肥厚，有“平菇王”、“乾貝菇”的美稱，味道鮮香，用杏鮑菇烹製的菜餚深受人們的喜愛。
杏鮑菇含有多糖、膳食纖維等營養成分，具有很高的藥理作用，能軟化和保護血管、降低人體血脂和膽固醇；相比其它菌類，杏鮑菇的總糖含量低，更適合糖尿病患者和老年人食用；
有空您也試一試！
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