我家柚柚馬上就要幼兒園開學啦，這次她升上了大班，會認識很多新同學。前天，老師在群裡通知，定在今天作為小朋友的開學聚餐會的日子，要求家長帶小朋友再帶上一款自制的美食到新班級參加聚餐會。說到製作美食，這可難不倒我。
我家柚柚馬上就要幼兒園開學啦，這次她升上了大班，會認識很多新同學。前天，老師在群裡通知，定在今天作為小朋友的開學聚餐會的日子，要求家長帶小朋友再帶上一款自制的美食到新班級參加聚餐會。說到製作美食，這可難不倒我。
想到臨近中秋，蛋黃酥，月餅，餅乾之類的應節又美味，但是這太上火了，老師之前聚餐就一再強調不能帶餅乾，烤麵包等上火的美食。做冰皮月餅？暫時家裡沒有糯米粉了，剛才找東西的時候翻到一包沒有開封過的小西米，家裡還有幾根紫薯和紅薯，要不拿這幾樣材料做月餅？我想了一下，小西米有健脾，化痰的作用，紫薯和紅薯是粗糧，有促進消化作用，小朋友吃這些食材都是對身體好的。
我家柚柚馬上就要幼兒園開學啦，這次她升上了大班，會認識很多新同學。前天，老師在群裡通知，定在今天作為小朋友的開學聚餐會的日子，要求家長帶小朋友再帶上一款自制的美食到新班級參加聚餐會。說到製作美食，這可難不倒我。
想到臨近中秋，蛋黃酥，月餅，餅乾之類的應節又美味，但是這太上火了，老師之前聚餐就一再強調不能帶餅乾，烤麵包等上火的美食。做冰皮月餅？暫時家裡沒有糯米粉了，剛才找東西的時候翻到一包沒有開封過的小西米，家裡還有幾根紫薯和紅薯，要不拿這幾樣材料做月餅？我想了一下，小西米有健脾，化痰的作用，紫薯和紅薯是粗糧，有促進消化作用，小朋友吃這些食材都是對身體好的。
開學聚餐我帶它，外皮透明口感Q，易做又好吃，家長問：能賣嗎？我打算用小西米和紫薯紅薯做西米水晶月餅，這月餅不用烤，只需蒸熟就能吃，西米水晶月餅外形晶瑩透明，餅皮口感Q彈，餅餡香甜帶奶味，真的很美味。剛做好時，柚柚一下子吃兩個，吃完了還說要。在幼兒園聚餐，大家看到這款西米水晶月餅外形透亮能看見餡料，都非常好奇說沒見過，有幾個媽媽還拍照發朋友圈，大家分別試吃完之後，說味道太棒了，蒸的月餅，小朋友吃了不上火，口感Q彈不甜膩，好幾個媽媽當場問我要不要做些賣給她們，我跟她們說，這款西米水晶月餅，做法很簡單，看我接下來的做法分享就知道了。
【西米水晶月餅】
【製作材料】：餅皮：小西米160克，糖20克，溫水130克，玉米澱粉（作手粉用）少許
餡料：紫薯一個，紅薯一個，糖適量，煉乳適量
【製作方法】：
我家柚柚馬上就要幼兒園開學啦，這次她升上了大班，會認識很多新同學。前天，老師在群裡通知，定在今天作為小朋友的開學聚餐會的日子，要求家長帶小朋友再帶上一款自制的美食到新班級參加聚餐會。說到製作美食，這可難不倒我。
想到臨近中秋，蛋黃酥，月餅，餅乾之類的應節又美味，但是這太上火了，老師之前聚餐就一再強調不能帶餅乾，烤麵包等上火的美食。做冰皮月餅？暫時家裡沒有糯米粉了，剛才找東西的時候翻到一包沒有開封過的小西米，家裡還有幾根紫薯和紅薯，要不拿這幾樣材料做月餅？我想了一下，小西米有健脾，化痰的作用，紫薯和紅薯是粗糧，有促進消化作用，小朋友吃這些食材都是對身體好的。
開學聚餐我帶它，外皮透明口感Q，易做又好吃，家長問：能賣嗎？我打算用小西米和紫薯紅薯做西米水晶月餅，這月餅不用烤，只需蒸熟就能吃，西米水晶月餅外形晶瑩透明，餅皮口感Q彈，餅餡香甜帶奶味，真的很美味。剛做好時，柚柚一下子吃兩個，吃完了還說要。在幼兒園聚餐，大家看到這款西米水晶月餅外形透亮能看見餡料，都非常好奇說沒見過，有幾個媽媽還拍照發朋友圈，大家分別試吃完之後，說味道太棒了，蒸的月餅，小朋友吃了不上火，口感Q彈不甜膩，好幾個媽媽當場問我要不要做些賣給她們，我跟她們說，這款西米水晶月餅，做法很簡單，看我接下來的做法分享就知道了。
【西米水晶月餅】
【製作材料】：餅皮：小西米160克，糖20克，溫水130克，玉米澱粉（作手粉用）少許
餡料：紫薯一個，紅薯一個，糖適量，煉乳適量
【製作方法】：
1.先將紫薯和紅薯削皮切片，放入蒸鍋。蒸好後取出，加入糖和煉乳（按照自己喜歡的甜度加入），再用勺子壓碎攪拌均勻後放冷卻，月餅餡就做好了。
我家柚柚馬上就要幼兒園開學啦，這次她升上了大班，會認識很多新同學。前天，老師在群裡通知，定在今天作為小朋友的開學聚餐會的日子，要求家長帶小朋友再帶上一款自制的美食到新班級參加聚餐會。說到製作美食，這可難不倒我。
想到臨近中秋，蛋黃酥，月餅，餅乾之類的應節又美味，但是這太上火了，老師之前聚餐就一再強調不能帶餅乾，烤麵包等上火的美食。做冰皮月餅？暫時家裡沒有糯米粉了，剛才找東西的時候翻到一包沒有開封過的小西米，家裡還有幾根紫薯和紅薯，要不拿這幾樣材料做月餅？我想了一下，小西米有健脾，化痰的作用，紫薯和紅薯是粗糧，有促進消化作用，小朋友吃這些食材都是對身體好的。
開學聚餐我帶它，外皮透明口感Q，易做又好吃，家長問：能賣嗎？我打算用小西米和紫薯紅薯做西米水晶月餅，這月餅不用烤，只需蒸熟就能吃，西米水晶月餅外形晶瑩透明，餅皮口感Q彈，餅餡香甜帶奶味，真的很美味。剛做好時，柚柚一下子吃兩個，吃完了還說要。在幼兒園聚餐，大家看到這款西米水晶月餅外形透亮能看見餡料，都非常好奇說沒見過，有幾個媽媽還拍照發朋友圈，大家分別試吃完之後，說味道太棒了，蒸的月餅，小朋友吃了不上火，口感Q彈不甜膩，好幾個媽媽當場問我要不要做些賣給她們，我跟她們說，這款西米水晶月餅，做法很簡單，看我接下來的做法分享就知道了。
【西米水晶月餅】
【製作材料】：餅皮：小西米160克，糖20克，溫水130克，玉米澱粉（作手粉用）少許
餡料：紫薯一個，紅薯一個，糖適量，煉乳適量
【製作方法】：
1.先將紫薯和紅薯削皮切片，放入蒸鍋。蒸好後取出，加入糖和煉乳（按照自己喜歡的甜度加入），再用勺子壓碎攪拌均勻後放冷卻，月餅餡就做好了。
2.小西米用破壁機打成粉狀。
我家柚柚馬上就要幼兒園開學啦，這次她升上了大班，會認識很多新同學。前天，老師在群裡通知，定在今天作為小朋友的開學聚餐會的日子，要求家長帶小朋友再帶上一款自制的美食到新班級參加聚餐會。說到製作美食，這可難不倒我。
想到臨近中秋，蛋黃酥，月餅，餅乾之類的應節又美味，但是這太上火了，老師之前聚餐就一再強調不能帶餅乾，烤麵包等上火的美食。做冰皮月餅？暫時家裡沒有糯米粉了，剛才找東西的時候翻到一包沒有開封過的小西米，家裡還有幾根紫薯和紅薯，要不拿這幾樣材料做月餅？我想了一下，小西米有健脾，化痰的作用，紫薯和紅薯是粗糧，有促進消化作用，小朋友吃這些食材都是對身體好的。
開學聚餐我帶它，外皮透明口感Q，易做又好吃，家長問：能賣嗎？我打算用小西米和紫薯紅薯做西米水晶月餅，這月餅不用烤，只需蒸熟就能吃，西米水晶月餅外形晶瑩透明，餅皮口感Q彈，餅餡香甜帶奶味，真的很美味。剛做好時，柚柚一下子吃兩個，吃完了還說要。在幼兒園聚餐，大家看到這款西米水晶月餅外形透亮能看見餡料，都非常好奇說沒見過，有幾個媽媽還拍照發朋友圈，大家分別試吃完之後，說味道太棒了，蒸的月餅，小朋友吃了不上火，口感Q彈不甜膩，好幾個媽媽當場問我要不要做些賣給她們，我跟她們說，這款西米水晶月餅，做法很簡單，看我接下來的做法分享就知道了。
【西米水晶月餅】
【製作材料】：餅皮：小西米160克，糖20克，溫水130克，玉米澱粉（作手粉用）少許
餡料：紫薯一個，紅薯一個，糖適量，煉乳適量
【製作方法】：
1.先將紫薯和紅薯削皮切片，放入蒸鍋。蒸好後取出，加入糖和煉乳（按照自己喜歡的甜度加入），再用勺子壓碎攪拌均勻後放冷卻，月餅餡就做好了。
2.小西米用破壁機打成粉狀。
3.小西米粉加入白糖，溫水，用刮刀混合成團，水量不要一次加太多，以免太過粘手，不好包餡。拌好的餅皮在趁溫熱的時候使用完，冷卻後包餡，不易收口。
我家柚柚馬上就要幼兒園開學啦，這次她升上了大班，會認識很多新同學。前天，老師在群裡通知，定在今天作為小朋友的開學聚餐會的日子，要求家長帶小朋友再帶上一款自制的美食到新班級參加聚餐會。說到製作美食，這可難不倒我。
想到臨近中秋，蛋黃酥，月餅，餅乾之類的應節又美味，但是這太上火了，老師之前聚餐就一再強調不能帶餅乾，烤麵包等上火的美食。做冰皮月餅？暫時家裡沒有糯米粉了，剛才找東西的時候翻到一包沒有開封過的小西米，家裡還有幾根紫薯和紅薯，要不拿這幾樣材料做月餅？我想了一下，小西米有健脾，化痰的作用，紫薯和紅薯是粗糧，有促進消化作用，小朋友吃這些食材都是對身體好的。
開學聚餐我帶它，外皮透明口感Q，易做又好吃，家長問：能賣嗎？我打算用小西米和紫薯紅薯做西米水晶月餅，這月餅不用烤，只需蒸熟就能吃，西米水晶月餅外形晶瑩透明，餅皮口感Q彈，餅餡香甜帶奶味，真的很美味。剛做好時，柚柚一下子吃兩個，吃完了還說要。在幼兒園聚餐，大家看到這款西米水晶月餅外形透亮能看見餡料，都非常好奇說沒見過，有幾個媽媽還拍照發朋友圈，大家分別試吃完之後，說味道太棒了，蒸的月餅，小朋友吃了不上火，口感Q彈不甜膩，好幾個媽媽當場問我要不要做些賣給她們，我跟她們說，這款西米水晶月餅，做法很簡單，看我接下來的做法分享就知道了。
【西米水晶月餅】
【製作材料】：餅皮：小西米160克，糖20克，溫水130克，玉米澱粉（作手粉用）少許
餡料：紫薯一個，紅薯一個，糖適量，煉乳適量
【製作方法】：
1.先將紫薯和紅薯削皮切片，放入蒸鍋。蒸好後取出，加入糖和煉乳（按照自己喜歡的甜度加入），再用勺子壓碎攪拌均勻後放冷卻，月餅餡就做好了。
2.小西米用破壁機打成粉狀。
3.小西米粉加入白糖，溫水，用刮刀混合成團，水量不要一次加太多，以免太過粘手，不好包餡。拌好的餅皮在趁溫熱的時候使用完，冷卻後包餡，不易收口。
4.把拌好的西米餅皮稱出25克/個的重量後揉圓，再把紫薯餡和紅薯餡也分別稱出25克/個的重量揉圓。先用玉米澱粉作手粉，把餅皮用手掌均勻壓平壓大，把餡料放在餅皮上，再用手掌虎口部分輔助收口，直到包裹完全不露餡，可以在玉米澱粉裡輕微滾一圈。這樣做可以讓餅胚好脫模。
我家柚柚馬上就要幼兒園開學啦，這次她升上了大班，會認識很多新同學。前天，老師在群裡通知，定在今天作為小朋友的開學聚餐會的日子，要求家長帶小朋友再帶上一款自制的美食到新班級參加聚餐會。說到製作美食，這可難不倒我。
想到臨近中秋，蛋黃酥，月餅，餅乾之類的應節又美味，但是這太上火了，老師之前聚餐就一再強調不能帶餅乾，烤麵包等上火的美食。做冰皮月餅？暫時家裡沒有糯米粉了，剛才找東西的時候翻到一包沒有開封過的小西米，家裡還有幾根紫薯和紅薯，要不拿這幾樣材料做月餅？我想了一下，小西米有健脾，化痰的作用，紫薯和紅薯是粗糧，有促進消化作用，小朋友吃這些食材都是對身體好的。
開學聚餐我帶它，外皮透明口感Q，易做又好吃，家長問：能賣嗎？我打算用小西米和紫薯紅薯做西米水晶月餅，這月餅不用烤，只需蒸熟就能吃，西米水晶月餅外形晶瑩透明，餅皮口感Q彈，餅餡香甜帶奶味，真的很美味。剛做好時，柚柚一下子吃兩個，吃完了還說要。在幼兒園聚餐，大家看到這款西米水晶月餅外形透亮能看見餡料，都非常好奇說沒見過，有幾個媽媽還拍照發朋友圈，大家分別試吃完之後，說味道太棒了，蒸的月餅，小朋友吃了不上火，口感Q彈不甜膩，好幾個媽媽當場問我要不要做些賣給她們，我跟她們說，這款西米水晶月餅，做法很簡單，看我接下來的做法分享就知道了。
【西米水晶月餅】
【製作材料】：餅皮：小西米160克，糖20克，溫水130克，玉米澱粉（作手粉用）少許
餡料：紫薯一個，紅薯一個，糖適量，煉乳適量
【製作方法】：
1.先將紫薯和紅薯削皮切片，放入蒸鍋。蒸好後取出，加入糖和煉乳（按照自己喜歡的甜度加入），再用勺子壓碎攪拌均勻後放冷卻，月餅餡就做好了。
2.小西米用破壁機打成粉狀。
3.小西米粉加入白糖，溫水，用刮刀混合成團，水量不要一次加太多，以免太過粘手，不好包餡。拌好的餅皮在趁溫熱的時候使用完，冷卻後包餡，不易收口。
4.把拌好的西米餅皮稱出25克/個的重量後揉圓，再把紫薯餡和紅薯餡也分別稱出25克/個的重量揉圓。先用玉米澱粉作手粉，把餅皮用手掌均勻壓平壓大，把餡料放在餅皮上，再用手掌虎口部分輔助收口，直到包裹完全不露餡，可以在玉米澱粉裡輕微滾一圈。這樣做可以讓餅胚好脫模。
5.月餅模具上撲一點玉米澱粉，再把餅胚厚的部分先進入模具，把它放在桌子上再用均勻力度按壓，直到壓到停止，放開模具後，餅胚就按壓好了，按照上面的做法，把月餅胚全部做好。
我家柚柚馬上就要幼兒園開學啦，這次她升上了大班，會認識很多新同學。前天，老師在群裡通知，定在今天作為小朋友的開學聚餐會的日子，要求家長帶小朋友再帶上一款自制的美食到新班級參加聚餐會。說到製作美食，這可難不倒我。
想到臨近中秋，蛋黃酥，月餅，餅乾之類的應節又美味，但是這太上火了，老師之前聚餐就一再強調不能帶餅乾，烤麵包等上火的美食。做冰皮月餅？暫時家裡沒有糯米粉了，剛才找東西的時候翻到一包沒有開封過的小西米，家裡還有幾根紫薯和紅薯，要不拿這幾樣材料做月餅？我想了一下，小西米有健脾，化痰的作用，紫薯和紅薯是粗糧，有促進消化作用，小朋友吃這些食材都是對身體好的。
開學聚餐我帶它，外皮透明口感Q，易做又好吃，家長問：能賣嗎？我打算用小西米和紫薯紅薯做西米水晶月餅，這月餅不用烤，只需蒸熟就能吃，西米水晶月餅外形晶瑩透明，餅皮口感Q彈，餅餡香甜帶奶味，真的很美味。剛做好時，柚柚一下子吃兩個，吃完了還說要。在幼兒園聚餐，大家看到這款西米水晶月餅外形透亮能看見餡料，都非常好奇說沒見過，有幾個媽媽還拍照發朋友圈，大家分別試吃完之後，說味道太棒了，蒸的月餅，小朋友吃了不上火，口感Q彈不甜膩，好幾個媽媽當場問我要不要做些賣給她們，我跟她們說，這款西米水晶月餅，做法很簡單，看我接下來的做法分享就知道了。
【西米水晶月餅】
【製作材料】：餅皮：小西米160克，糖20克，溫水130克，玉米澱粉（作手粉用）少許
餡料：紫薯一個，紅薯一個，糖適量，煉乳適量
【製作方法】：
1.先將紫薯和紅薯削皮切片，放入蒸鍋。蒸好後取出，加入糖和煉乳（按照自己喜歡的甜度加入），再用勺子壓碎攪拌均勻後放冷卻，月餅餡就做好了。
2.小西米用破壁機打成粉狀。
3.小西米粉加入白糖，溫水，用刮刀混合成團，水量不要一次加太多，以免太過粘手，不好包餡。拌好的餅皮在趁溫熱的時候使用完，冷卻後包餡，不易收口。
4.把拌好的西米餅皮稱出25克/個的重量後揉圓，再把紫薯餡和紅薯餡也分別稱出25克/個的重量揉圓。先用玉米澱粉作手粉，把餅皮用手掌均勻壓平壓大，把餡料放在餅皮上，再用手掌虎口部分輔助收口，直到包裹完全不露餡，可以在玉米澱粉裡輕微滾一圈。這樣做可以讓餅胚好脫模。
5.月餅模具上撲一點玉米澱粉，再把餅胚厚的部分先進入模具，把它放在桌子上再用均勻力度按壓，直到壓到停止，放開模具後，餅胚就按壓好了，按照上面的做法，把月餅胚全部做好。
6.把月餅胚底部墊油紙防粘，沒有油紙就刷油，不然月餅蒸好粘到變形。蒸鍋上汽後，把月餅胚放上蒸鍋，蓋上蓋子蒸20分鐘，關火燜10分鐘就蒸好了。
我家柚柚馬上就要幼兒園開學啦，這次她升上了大班，會認識很多新同學。前天，老師在群裡通知，定在今天作為小朋友的開學聚餐會的日子，要求家長帶小朋友再帶上一款自制的美食到新班級參加聚餐會。說到製作美食，這可難不倒我。
想到臨近中秋，蛋黃酥，月餅，餅乾之類的應節又美味，但是這太上火了，老師之前聚餐就一再強調不能帶餅乾，烤麵包等上火的美食。做冰皮月餅？暫時家裡沒有糯米粉了，剛才找東西的時候翻到一包沒有開封過的小西米，家裡還有幾根紫薯和紅薯，要不拿這幾樣材料做月餅？我想了一下，小西米有健脾，化痰的作用，紫薯和紅薯是粗糧，有促進消化作用，小朋友吃這些食材都是對身體好的。
開學聚餐我帶它，外皮透明口感Q，易做又好吃，家長問：能賣嗎？我打算用小西米和紫薯紅薯做西米水晶月餅，這月餅不用烤，只需蒸熟就能吃，西米水晶月餅外形晶瑩透明，餅皮口感Q彈，餅餡香甜帶奶味，真的很美味。剛做好時，柚柚一下子吃兩個，吃完了還說要。在幼兒園聚餐，大家看到這款西米水晶月餅外形透亮能看見餡料，都非常好奇說沒見過，有幾個媽媽還拍照發朋友圈，大家分別試吃完之後，說味道太棒了，蒸的月餅，小朋友吃了不上火，口感Q彈不甜膩，好幾個媽媽當場問我要不要做些賣給她們，我跟她們說，這款西米水晶月餅，做法很簡單，看我接下來的做法分享就知道了。
【西米水晶月餅】
【製作材料】：餅皮：小西米160克，糖20克，溫水130克，玉米澱粉（作手粉用）少許
餡料：紫薯一個，紅薯一個，糖適量，煉乳適量
【製作方法】：
1.先將紫薯和紅薯削皮切片，放入蒸鍋。蒸好後取出，加入糖和煉乳（按照自己喜歡的甜度加入），再用勺子壓碎攪拌均勻後放冷卻，月餅餡就做好了。
2.小西米用破壁機打成粉狀。
3.小西米粉加入白糖，溫水，用刮刀混合成團，水量不要一次加太多，以免太過粘手，不好包餡。拌好的餅皮在趁溫熱的時候使用完，冷卻後包餡，不易收口。
4.把拌好的西米餅皮稱出25克/個的重量後揉圓，再把紫薯餡和紅薯餡也分別稱出25克/個的重量揉圓。先用玉米澱粉作手粉，把餅皮用手掌均勻壓平壓大，把餡料放在餅皮上，再用手掌虎口部分輔助收口，直到包裹完全不露餡，可以在玉米澱粉裡輕微滾一圈。這樣做可以讓餅胚好脫模。
5.月餅模具上撲一點玉米澱粉，再把餅胚厚的部分先進入模具，把它放在桌子上再用均勻力度按壓，直到壓到停止，放開模具後，餅胚就按壓好了，按照上面的做法，把月餅胚全部做好。
6.把月餅胚底部墊油紙防粘，沒有油紙就刷油，不然月餅蒸好粘到變形。蒸鍋上汽後，把月餅胚放上蒸鍋，蓋上蓋子蒸20分鐘，關火燜10分鐘就蒸好了。
7.西米水晶月餅熱吃冷吃都可以了，不需要放入冰箱的，直接常溫放置，口感Q彈，香甜不膩，真的很好吃哦，你也來試試看吧。
【木華碎碎念】：
小西米建議用破壁機打粉再用溫水和麵，拌好的西米餅皮會有點粘手，加點點乾粉中合，西米餅皮要趁溫熱時包，那時的餅皮延展性高，有彈性，冷卻變硬了，包起來容易開裂，而且收口不容易包合住。
蒸月餅時要注意時間，如果月餅還有白點就需要再蒸久一些，蒸好後一定要關火燜10分鐘才開蓋，這樣水晶月餅才會很透亮。
西米水晶月餅的做法是不是很簡單呢？歡迎大家給我留言，學校孩子聚餐帶自制美食，你們喜歡帶些什麼好吃的呢？