腐竹，粉絲，藕粉的購買方法
腐竹
1.顏色過於鮮亮的慎買：優質的腐竹，從外觀上看顏色淡黃，表面光亮，一般為枝條或片葉狀，質脆易折，無黴斑、雜質、蟲蛀。並且具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，口感純正，具有腐竹固有鮮香滋味。顏色呈呈灰黃色，深黃色或黃褐色，無光澤，無彈性，有黴斑、雜質，聞起來有黴味，酸臭味等不良氣味的為劣質腐乳，不要購買。
2.密封遮光儲存：腐竹為乾製品，和其他乾製品的保存方法類似，一般在家庭，只需要將其裝在密封乾燥的塑料袋裡遮光保存就可以了。
粉絲
1.潔白帶有光澤者為佳：優質的粉絲從外觀來看，潔白帶有光澤，不過分白淨，也不發黑、發黃；粗細均勻，無碎條，有彈性，無雜質，聞起來無其他異味。看起來色澤灰暗，無光澤，有大量並條和碎條的粉絲為劣質粉絲或摻假粉絲，最好不要購買。
2.常溫下儲存：粉絲的儲存方法很簡單，和一般乾貨的儲存方法相同，現在家庭購買的多半是方便粉絲，只需要按用量，即開即食就可以了。
藕粉
1.看、摸、聞、嘗：看色：純藕粉含有少量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白轉為微紅。其他澱粉(如甘薯、土豆等)沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色的。如果這類澱粉呈玫瑰紅色，則是加入色素所致。觀形，藕粉和其他澱粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡；而其他片狀澱粉的兩側表面是平光的。 鼻嗅，藕粉具有獨特的濃郁清香氣味，其他澱粉則無此清香味。 手試，取少許藕粉用手指揉搓，其質地比其他澱粉都要細膩，滑爽如脂且無異狀。 口嘗，取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快溶化；其他澱粉入口後，不僅不易溶化，而且還會黏糊在一起或呈團狀。
2.乾燥處儲存：藕粉易受潮變質和吸收異味，宜置放於乾燥處，空氣相對溼度70%以下，環境溫度0℃～20℃，在此溫度範圍，越低越好，不要靠近異味物品。 花生油1.看花生油的色澤：花生油的色澤一般分淡黃、橙黃、棕黃色，與其他油相比，黏度大。花生油的顏色的深淺程度反映了油加工程度、顏色越淺，說明加工程度越高，油也越純正，看上去也越清澈透明，所含對人體有害的物質越少。反之，油的顏色愈深，則說明其加工程度越低。
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