風味西葫蘆,西葫蘆拌雞蛋,涼拌豆腐絲

眾所周知,全世界眾多國家,中國對美食的研究是遙遙領先的,細膩的刀工,多樣的調料,無數的新鮮食材加上還有人們的創造力,決定了美食領域的高度。從帝王時代到現代,中國對吃的研究,可謂是五花八門,地裡長的,水裡遊的,天上飛的,山上生的,只要是有可能可以當成食材的,大廚們都會不斷的去創新、去嘗試,然後會做成一道有一道的美食,供人們食用。你可以根據菜名、口味和食材分得清楚什麼是粵菜、湘菜、豫菜等等,但是你卻說不清哪種地方的菜總共有多少道。不過這都是次要的,只要美味就是好菜,那麼大家一起來看一下小編給大家帶來的美味菜餚吧!

風味西葫蘆,西葫蘆拌雞蛋,涼拌豆腐絲

風味西葫蘆

1、西葫蘆去掉頭和尾,然後對半切開,再切厚片,將切好的西葫蘆片整理一下,擺入盤中。

2、鍋中加入適量的清水,水燒開後,把西葫蘆放進去,大火蒸五分鐘。

3、大蒜切成末、小米椒切成圈備用。

4、碗中加入少許生抽、蠔油、蒸魚豉油、食用鹽,攪拌均勻。

5、把蒸好的西葫蘆取出來,把西葫蘆汁倒入料汁中。

6、鍋中放少許油,倒入蒜末炒香,再加入一勺豆瓣醬炒香,然後把調好的料汁倒入鍋中。燒開後,再加入適量水澱粉,煮至湯汁粘稠。然後將湯汁澆在西葫蘆上,放上小米椒圈。

風味西葫蘆,西葫蘆拌雞蛋,涼拌豆腐絲

西葫蘆拌雞蛋

1、準備幾瓣大蒜,用刀拍扁後切成蒜末。準備兩三個幹辣椒切成小段。

2、碗中打入兩個雞蛋,用筷子攪散。

3、起鍋刷上一點油,倒入打好的雞蛋液,輕輕的晃動鍋子,讓雞蛋液均勻受熱,煎成雞蛋餅。兩面都煎一下,然後取出來,倒到案板上面,切成細絲。

4、將西葫蘆擦成細絲,放入碗中,放入剁好的辣椒、蒜末、適量食鹽、少許白醋、一點點白糖。

5、熱鍋下油,丟入一點花椒,炸出香味之後,將花椒籽去掉。然後將熱油潑到蒜末上面。加入切好的雞蛋餅絲。蓋上蓋子燜兩分鐘。這樣可以使油的香味更好的揮發。然後用筷子攪拌均勻後裝盤即可食用。

風味西葫蘆,西葫蘆拌雞蛋,涼拌豆腐絲

涼拌豆腐絲

食材:豆腐皮、紅椒、香菜、米醋、味極鮮、辣椒油、香油、老乾媽、食鹽、白糖。

做法:

1、將準備好的豆腐皮,從中間切開,然後給它羅疊起來,再從中間切開,切成正方形,再羅疊起來,改刀切成細絲。(大家會不會聽著有點暈啊,總之到最後能切成不長不短的細絲就好了)。

2、將切好的豆腐絲放入盤中備用。

3、紅椒洗淨去掉頭部,從中間片開,去掉籽瓤,切成細絲。

4、洗淨的香菜,切成小段後,和紅椒絲一起放入盆中。

5、另取一碗,加入2勺米醋、1勺味極鮮、1勺辣椒油、1勺香油、半勺老乾媽、半勺食鹽、1勺白糖,攪拌均勻後備用。

6、起鍋加入適量清水,大火燒開,下入豆腐皮煮熟,可去除豆腥味。稍煮片刻,撈出過涼水,然後擠開水分後,放入盆中,倒入切好的香菜段和紅椒絲,倒入調好的料汁,用筷子調拌均勻後,撒上少許熟芝麻就可以裝盤食用了。

相關推薦

推薦中...