幾道芳香四溢的家常菜,簡單易操作,宴客必備,上桌就被搶光
爆炒小魚乾
食材:小魚乾,生薑,大蒜,料酒,醬油,幹辣椒,青紅椒,鹽油適量
做法:
1、小魚乾浸泡半天,撈出後瀝乾水份; 幹辣椒切段,姜和大蒜切末,青紅椒切長段,備用。
2、鍋中入油,加入姜和蒜末小火煸出香味後,加入小魚乾+料酒+醬油,中大火快速翻炒。
3、小魚乾熟了之後,加入青紅椒,幹辣椒+鹽翻炒幾下即可裝盤。
西葫蘆炒蛋
材料:西葫蘆,雞蛋,大蒜,鹽,老抽
做法
1、西葫蘆淨切片,雞蛋打散加鹽。
2、熱鍋油,倒入雞蛋,成形用鍋鏟弄碎,盛起。
3、重新倒油,下蒜爆香,倒西葫蘆,翻炒一分鐘。
4、撒鹽,生抽提味,加入炒好的雞蛋。
5、大火收汁,起鍋。
肉末蒸豆腐
食材:嫩豆腐,肉末,生薑,蒜瓣,香蔥,郫縣豆瓣醬,生抽,香醋,蠔油,胡椒粉,香油,水澱粉
做法:
1、豆腐切成薄片擺放在盤中,水開上蒸鍋蒸制2-3分鐘;
2、姜蒜切成末,香蔥切成蔥花,郫縣豆瓣醬剁細;
3、鍋中燒油,放入姜蒜末稍爆一下,加入肉末小火煸香煸至微焦;
4、加入郫縣豆瓣醬同炒,炒出豆香味和紅油;
5、加入調味料調味,加入少量水澱粉燒開,淋一點香油攪勻;
6、這時候豆腐也蒸好了,取出後倒掉盤中汁水,淋上肉末汁,撒上蔥花。
紅燒肉
材料:
五花肉、八角、香葉、桂皮、蔥、姜、醬油,醬油,糖和香料
做法:
1、把豬肉洗淨,把頭髮向左掃皮,然後剪下大小的盒子;要用最好的調料最好放一盤裡面,所以它是炒的更方便,蔥切小條;
2、一匙醬油,2大勺醬油準備好了;火鍋熱油,放入八角和肉桂炒;加入豬肉、姜、香葉,煸炒洋蔥;
3、五花肉炒微焦,盛。表面的可樂可以,瘦肉很多親戚不要炒太久,瘦肉將是木材;
4、將肉洗淨後,將平底鍋洗淨,再將鍋內少油,加入冰糖,煸炒;冰後立即加滿糖化的豬肉炒至白糖色;在鍋中加入適量的水,加入一匙醬油,調製2湯匙醬油;
5、煮沸的水煮沸後,用蓋子蓋上蓋子50分鐘。如果時間不到50分鐘,水很快就幹了,然後加適量的水。當水乾了,打開蓋子,炒直到果汁收集。