西葫蘆雞蛋餅 ，又一款美味的雞蛋餅做法，只用平底鍋煎一煎，再經過配製的醬料蘸著吃，簡單又好吃，趕緊get下來學習吧！每款雞蛋餅都有他們獨特的做法，味道就不用說了吧，做的好吃才是王道！
食材：西葫蘆1個，洋蔥1-2個，胡蘿蔔1-2個，雞蛋2個。麵粉約100g，水1杯，鹽一茶匙，胡椒粉適量，蘸醬：醬油10ml，米醋5ml，辣椒粉適量
1、西葫蘆切成絲，加一茶匙鹽拌勻，默默的醃製15分鐘左右，讓西葫蘆軟化成水分，這刀工就忽略了吧......
2、擠掉葫蘆絲的水分，反覆多次擠一擠排掉水分。用紗布袋包起來擠一擠效果更好
3、雞蛋磕在一個空碗裡，加入少許鹽和胡椒粉，再倒入一杯麵粉，慢慢加入清水，一邊攪拌，最後攪拌成合適的濃稠度
4、放入西葫蘆絲，洋蔥和胡蘿蔔絲
5、拌勻，如果很粘稠的話，可以再加一點水
6、加熱平底鍋，加少許油，倒入麵糊晃一晃鍋身再攤開，中小火慢慢煎（麵糊不要攤的太厚了）
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