龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明而盛於清。在這一千多年的歷史進程中，龍井茶經歷了從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品的變遷。對於浙江龍井的品性，清代品茶名家曾經如此讚譽：“甘香如蘭，幽而不洌，咂之淡然，看似無味，而飲後感太和之氣，瀰漫齒額之間，此乃至味也。”那麼如何分辨正宗西湖龍井，西湖龍井怎樣區別好壞呢？
西湖龍井怎樣區別好壞？
去過西湖茶區的人應該都能看到，各個街角，馬路兩邊，到處都有人兜售所謂的“獅峰龍井”，這些茶葉的價格竟只有專賣店的一半，甚至五分之一而已。慕名而來的外地遊客，往往擋不住這樣的誘惑。其實，懂行的人都知道，在產區買到的也未必是正宗的西湖龍井。
小編在這裡告訴大家可以從幾個方面進行了解釋：
1、獅峰龍井外形稍偏大，特級要2.5cm-3.2cm左右，茶條更大，也更容易斷碎；
2、獅峰龍井多選擇一芽兩葉的鮮葉，加工時手工成分高些，較多折皺、重實；
3、最後起鍋時又會提一下溫，乾燥度更高，更易碎裂。這也就形成了獅峰茶的特色，幹香撲鼻。
同時春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。
其餘各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。
夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。
西湖龍井怎樣區別好壞？
一摸，在選購的時候，摸出茶葉的乾燥程度。選購龍井時，可拿部分茶葉放在拇指與食指之間用力捻，若成粉末，則乾燥度足夠;乾燥度不足的茶葉已吸潮，難儲存，沖泡後香氣也不高。
二看，在選購的時候，看看龍井茶外形、色澤、湯色。春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於茶葉，色澤嫩綠，體表無茸毛（個別會有白毛，別怕，那是茶毫）;其餘各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠——青綠——墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙。沖泡後則看湯色，龍井茶的品質特點是湯色嫩綠明亮。
三嗅，在選購的時候，聞聞茶葉的茶香。首先辨別幹茶葉有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。沖泡後的龍井根據等級不同，主要有清香或嫩慄香，有部分茶帶高火香;各等級香味由嫩爽轉向濃粗。
四嘗，在選購的時候，不妨嚐嚐龍井茶的口感與茶品。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。
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