雞肉可以燉著吃，可以炒著吃，可以炸著吃，可以烤著吃，反正雞肉的做法是豐富多彩的。下文就是最好吃的雞肉做法，趕緊來瞧瞧。
茄汁雞肉的做法：
1、將雞塊拭乾，以鹽塗抹，冰箱內放置2個鐘頭或隔夜。取出後拭乾雞塊兩面（不易起油粘鍋），雞皮向下在鍋中煎至金黃色；
2、當一面煎至金黃色後翻面再煎，將雞肉盛出待用，油留於鍋內；
3、煎香洋蔥，至軟嫩且略帶焦糖色，倒入番茄並翻炒出香，軟嫩後壓碎，再倒入蠶豆一同翻炒；
4、將雞肉放回鍋中，加入杏鮑菇塊，再加入高湯、黑胡椒和百里香，鹽調味，沸騰後上蓋小火燉煮即可；
5、燉至雞肉軟嫩，開蓋收汁即可享用，配上面包就最合適了。
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