西紅柿和雞蛋的搭配，再經典不過了，其中的番茄紅素具有抗 衰老、預防心腦血管疾 病、保護心臟、降血 壓的能力， 但是我相信，很多人沒有把西紅柿中的番茄紅素很好的吸收。
少了這一個步驟，西紅柿炒雞蛋白吃啦！
想要抗 衰老、護心、降血 壓，就必定要多吃含番茄紅素和花青素多的食物~但是番茄紅素它需要加熱和油炒才能出來，我為什麼說很多人沒有把它吃出來？
西紅柿和雞蛋的搭配，再經典不過了，其中的番茄紅素具有抗 衰老、預防心腦血管疾 病、保護心臟、降血 壓的能力， 但是我相信，很多人沒有把西紅柿中的番茄紅素很好的吸收。
少了這一個步驟，西紅柿炒雞蛋白吃啦！
想要抗 衰老、護心、降血 壓，就必定要多吃含番茄紅素和花青素多的食物~但是番茄紅素它需要加熱和油炒才能出來，我為什麼說很多人沒有把它吃出來？
首先，不是所有的一年四季選擇的西紅柿，都能炒出那麼多的番茄紅素來。番茄紅素什麼時候zui多？是在我們大田裡頭，自然光線里長得zui多的時候，也就是應季的時候啦！
其次，要想讓番茄紅素真 正地被我們吸收，怎麼炒非常重要。
我們太多的人把西紅柿切成比較大的塊兒，然後上鍋裡頭稍微一煸，還不讓它炒爛就開始放雞蛋，那這個時候， 番茄紅素並沒有完全地釋放出來， 也起不到番茄紅素對我們身體抗自 由基的作用。
番茄炒蛋的正確做法
第 一，放油炒，zui好是放橄欖油；
第 二，切得稍微塊兒小一點，一定把它炒出泥來，炒得有點像番茄醬一樣，它就起沙了起蓉了，這個時候番茄紅素的吸收率zui好；
第三，雞蛋不要放味精。因為味精的成分是穀氨酸鈉，而雞蛋中有穀氨酸鈉。其實相當於天 然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道。
西紅柿和雞蛋的搭配，再經典不過了，其中的番茄紅素具有抗 衰老、預防心腦血管疾 病、保護心臟、降血 壓的能力， 但是我相信，很多人沒有把西紅柿中的番茄紅素很好的吸收。
少了這一個步驟，西紅柿炒雞蛋白吃啦！
想要抗 衰老、護心、降血 壓，就必定要多吃含番茄紅素和花青素多的食物~但是番茄紅素它需要加熱和油炒才能出來，我為什麼說很多人沒有把它吃出來？
首先，不是所有的一年四季選擇的西紅柿，都能炒出那麼多的番茄紅素來。番茄紅素什麼時候zui多？是在我們大田裡頭，自然光線里長得zui多的時候，也就是應季的時候啦！
其次，要想讓番茄紅素真 正地被我們吸收，怎麼炒非常重要。
我們太多的人把西紅柿切成比較大的塊兒，然後上鍋裡頭稍微一煸，還不讓它炒爛就開始放雞蛋，那這個時候， 番茄紅素並沒有完全地釋放出來， 也起不到番茄紅素對我們身體抗自 由基的作用。
番茄炒蛋的正確做法
第 一，放油炒，zui好是放橄欖油；
第 二，切得稍微塊兒小一點，一定把它炒出泥來，炒得有點像番茄醬一樣，它就起沙了起蓉了，這個時候番茄紅素的吸收率zui好；
第三，雞蛋不要放味精。因為味精的成分是穀氨酸鈉，而雞蛋中有穀氨酸鈉。其實相當於天 然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道。
炒西紅柿會破壞維C？
其實，維C也有抗 氧化的作用，西紅柿中的維C含量非常高，而且西紅柿裡含有一些果酸類的這些成分，對西紅柿的保護非常好。所以炒西紅柿對維C的破壞是非常少的。
西紅柿搭配四種菜zui有營養
1、番茄炒菜花
西紅柿和雞蛋的搭配，再經典不過了，其中的番茄紅素具有抗 衰老、預防心腦血管疾 病、保護心臟、降血 壓的能力， 但是我相信，很多人沒有把西紅柿中的番茄紅素很好的吸收。
少了這一個步驟，西紅柿炒雞蛋白吃啦！
想要抗 衰老、護心、降血 壓，就必定要多吃含番茄紅素和花青素多的食物~但是番茄紅素它需要加熱和油炒才能出來，我為什麼說很多人沒有把它吃出來？
首先，不是所有的一年四季選擇的西紅柿，都能炒出那麼多的番茄紅素來。番茄紅素什麼時候zui多？是在我們大田裡頭，自然光線里長得zui多的時候，也就是應季的時候啦！
其次，要想讓番茄紅素真 正地被我們吸收，怎麼炒非常重要。
我們太多的人把西紅柿切成比較大的塊兒，然後上鍋裡頭稍微一煸，還不讓它炒爛就開始放雞蛋，那這個時候， 番茄紅素並沒有完全地釋放出來， 也起不到番茄紅素對我們身體抗自 由基的作用。
番茄炒蛋的正確做法
第 一，放油炒，zui好是放橄欖油；
第 二，切得稍微塊兒小一點，一定把它炒出泥來，炒得有點像番茄醬一樣，它就起沙了起蓉了，這個時候番茄紅素的吸收率zui好；
第三，雞蛋不要放味精。因為味精的成分是穀氨酸鈉，而雞蛋中有穀氨酸鈉。其實相當於天 然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道。
炒西紅柿會破壞維C？
其實，維C也有抗 氧化的作用，西紅柿中的維C含量非常高，而且西紅柿裡含有一些果酸類的這些成分，對西紅柿的保護非常好。所以炒西紅柿對維C的破壞是非常少的。
西紅柿搭配四種菜zui有營養
1、番茄炒菜花
這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極 佳來源，有幫 助消 化、增強食慾、防 治便 祕的功效。
食材：西紅柿、菜花、蔥、鹽、醬油、食用油
做法：
1、菜花撕成小朵，開水焯幾分鐘備用；
2、西紅柿切小塊備用；
3、鍋熱後倒入油，放入蔥花、煸出蔥香，放入西紅柿，炒至變軟，倒入適量的醬油，炒至番茄醬糊狀；
4、放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。
2、番茄燒茄子
西紅柿和雞蛋的搭配，再經典不過了，其中的番茄紅素具有抗 衰老、預防心腦血管疾 病、保護心臟、降血 壓的能力， 但是我相信，很多人沒有把西紅柿中的番茄紅素很好的吸收。
少了這一個步驟，西紅柿炒雞蛋白吃啦！
想要抗 衰老、護心、降血 壓，就必定要多吃含番茄紅素和花青素多的食物~但是番茄紅素它需要加熱和油炒才能出來，我為什麼說很多人沒有把它吃出來？
首先，不是所有的一年四季選擇的西紅柿，都能炒出那麼多的番茄紅素來。番茄紅素什麼時候zui多？是在我們大田裡頭，自然光線里長得zui多的時候，也就是應季的時候啦！
其次，要想讓番茄紅素真 正地被我們吸收，怎麼炒非常重要。
我們太多的人把西紅柿切成比較大的塊兒，然後上鍋裡頭稍微一煸，還不讓它炒爛就開始放雞蛋，那這個時候， 番茄紅素並沒有完全地釋放出來， 也起不到番茄紅素對我們身體抗自 由基的作用。
番茄炒蛋的正確做法
第 一，放油炒，zui好是放橄欖油；
第 二，切得稍微塊兒小一點，一定把它炒出泥來，炒得有點像番茄醬一樣，它就起沙了起蓉了，這個時候番茄紅素的吸收率zui好；
第三，雞蛋不要放味精。因為味精的成分是穀氨酸鈉，而雞蛋中有穀氨酸鈉。其實相當於天 然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道。
炒西紅柿會破壞維C？
其實，維C也有抗 氧化的作用，西紅柿中的維C含量非常高，而且西紅柿裡含有一些果酸類的這些成分，對西紅柿的保護非常好。所以炒西紅柿對維C的破壞是非常少的。
西紅柿搭配四種菜zui有營養
1、番茄炒菜花
這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極 佳來源，有幫 助消 化、增強食慾、防 治便 祕的功效。
食材：西紅柿、菜花、蔥、鹽、醬油、食用油
做法：
1、菜花撕成小朵，開水焯幾分鐘備用；
2、西紅柿切小塊備用；
3、鍋熱後倒入油，放入蔥花、煸出蔥香，放入西紅柿，炒至變軟，倒入適量的醬油，炒至番茄醬糊狀；
4、放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。
2、番茄燒茄子
做茄子zui痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融 合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
食材：茄子兩個，西紅柿2-3個，油，鹽，糖，生抽，蒜末各適量
做法：
1、茄子洗淨掰成塊；
2、西紅柿也切成塊；
3、鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒；
4、加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁；
5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋。
3、番茄炒蝦仁
西紅柿和雞蛋的搭配，再經典不過了，其中的番茄紅素具有抗 衰老、預防心腦血管疾 病、保護心臟、降血 壓的能力， 但是我相信，很多人沒有把西紅柿中的番茄紅素很好的吸收。
少了這一個步驟，西紅柿炒雞蛋白吃啦！
想要抗 衰老、護心、降血 壓，就必定要多吃含番茄紅素和花青素多的食物~但是番茄紅素它需要加熱和油炒才能出來，我為什麼說很多人沒有把它吃出來？
首先，不是所有的一年四季選擇的西紅柿，都能炒出那麼多的番茄紅素來。番茄紅素什麼時候zui多？是在我們大田裡頭，自然光線里長得zui多的時候，也就是應季的時候啦！
其次，要想讓番茄紅素真 正地被我們吸收，怎麼炒非常重要。
我們太多的人把西紅柿切成比較大的塊兒，然後上鍋裡頭稍微一煸，還不讓它炒爛就開始放雞蛋，那這個時候， 番茄紅素並沒有完全地釋放出來， 也起不到番茄紅素對我們身體抗自 由基的作用。
番茄炒蛋的正確做法
第 一，放油炒，zui好是放橄欖油；
第 二，切得稍微塊兒小一點，一定把它炒出泥來，炒得有點像番茄醬一樣，它就起沙了起蓉了，這個時候番茄紅素的吸收率zui好；
第三，雞蛋不要放味精。因為味精的成分是穀氨酸鈉，而雞蛋中有穀氨酸鈉。其實相當於天 然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道。
炒西紅柿會破壞維C？
其實，維C也有抗 氧化的作用，西紅柿中的維C含量非常高，而且西紅柿裡含有一些果酸類的這些成分，對西紅柿的保護非常好。所以炒西紅柿對維C的破壞是非常少的。
西紅柿搭配四種菜zui有營養
1、番茄炒菜花
這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極 佳來源，有幫 助消 化、增強食慾、防 治便 祕的功效。
食材：西紅柿、菜花、蔥、鹽、醬油、食用油
做法：
1、菜花撕成小朵，開水焯幾分鐘備用；
2、西紅柿切小塊備用；
3、鍋熱後倒入油，放入蔥花、煸出蔥香，放入西紅柿，炒至變軟，倒入適量的醬油，炒至番茄醬糊狀；
4、放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。
2、番茄燒茄子
做茄子zui痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融 合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
食材：茄子兩個，西紅柿2-3個，油，鹽，糖，生抽，蒜末各適量
做法：
1、茄子洗淨掰成塊；
2、西紅柿也切成塊；
3、鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒；
4、加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁；
5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋。
3、番茄炒蝦仁
蝦仁肉質鬆軟，易於消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。
食材：蝦100g、西紅柿350g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、小蔥適量、姜適量、大蒜適量
做法：
1、鮮明蝦放冰箱冷凍幾分鐘，去頭剝出蝦仁；
2、在蝦仁背上劃一刀，去掉蝦腸；
3、蝦仁裡調入鹽、蛋清、生粉、料酒、姜蔥，用手抓勻上漿待用；
4、番茄在2/3處橫切開；
5、挖出番茄肉，如果太大的切小粒些；
6、起油鍋，放較多的油，放入蝦仁滑炒一下至變色馬上撈出；
7、留少量油放入蔥蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙；
8、加入蝦仁炒勻關火；
9、把番茄蝦仁裝入番茄小盅裡，上面點綴蔥花或香菜即可！
4、番茄土豆片
西紅柿和雞蛋的搭配，再經典不過了，其中的番茄紅素具有抗 衰老、預防心腦血管疾 病、保護心臟、降血 壓的能力， 但是我相信，很多人沒有把西紅柿中的番茄紅素很好的吸收。
少了這一個步驟，西紅柿炒雞蛋白吃啦！
想要抗 衰老、護心、降血 壓，就必定要多吃含番茄紅素和花青素多的食物~但是番茄紅素它需要加熱和油炒才能出來，我為什麼說很多人沒有把它吃出來？
首先，不是所有的一年四季選擇的西紅柿，都能炒出那麼多的番茄紅素來。番茄紅素什麼時候zui多？是在我們大田裡頭，自然光線里長得zui多的時候，也就是應季的時候啦！
其次，要想讓番茄紅素真 正地被我們吸收，怎麼炒非常重要。
我們太多的人把西紅柿切成比較大的塊兒，然後上鍋裡頭稍微一煸，還不讓它炒爛就開始放雞蛋，那這個時候， 番茄紅素並沒有完全地釋放出來， 也起不到番茄紅素對我們身體抗自 由基的作用。
番茄炒蛋的正確做法
第 一，放油炒，zui好是放橄欖油；
第 二，切得稍微塊兒小一點，一定把它炒出泥來，炒得有點像番茄醬一樣，它就起沙了起蓉了，這個時候番茄紅素的吸收率zui好；
第三，雞蛋不要放味精。因為味精的成分是穀氨酸鈉，而雞蛋中有穀氨酸鈉。其實相當於天 然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道。
炒西紅柿會破壞維C？
其實，維C也有抗 氧化的作用，西紅柿中的維C含量非常高，而且西紅柿裡含有一些果酸類的這些成分，對西紅柿的保護非常好。所以炒西紅柿對維C的破壞是非常少的。
西紅柿搭配四種菜zui有營養
1、番茄炒菜花
這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極 佳來源，有幫 助消 化、增強食慾、防 治便 祕的功效。
食材：西紅柿、菜花、蔥、鹽、醬油、食用油
做法：
1、菜花撕成小朵，開水焯幾分鐘備用；
2、西紅柿切小塊備用；
3、鍋熱後倒入油，放入蔥花、煸出蔥香，放入西紅柿，炒至變軟，倒入適量的醬油，炒至番茄醬糊狀；
4、放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。
2、番茄燒茄子
做茄子zui痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融 合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
食材：茄子兩個，西紅柿2-3個，油，鹽，糖，生抽，蒜末各適量
做法：
1、茄子洗淨掰成塊；
2、西紅柿也切成塊；
3、鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒；
4、加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁；
5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋。
3、番茄炒蝦仁
蝦仁肉質鬆軟，易於消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。
食材：蝦100g、西紅柿350g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、小蔥適量、姜適量、大蒜適量
做法：
1、鮮明蝦放冰箱冷凍幾分鐘，去頭剝出蝦仁；
2、在蝦仁背上劃一刀，去掉蝦腸；
3、蝦仁裡調入鹽、蛋清、生粉、料酒、姜蔥，用手抓勻上漿待用；
4、番茄在2/3處橫切開；
5、挖出番茄肉，如果太大的切小粒些；
6、起油鍋，放較多的油，放入蝦仁滑炒一下至變色馬上撈出；
7、留少量油放入蔥蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙；
8、加入蝦仁炒勻關火；
9、把番茄蝦仁裝入番茄小盅裡，上面點綴蔥花或香菜即可！
4、番茄土豆片
食材：土豆，番茄，薑絲，鹽，植物油
做法：
1、番茄切片，姜切絲，如果喜歡脆的，或者鍋不是不沾的，可以泡一下土豆片；
2、炒鍋裡放油，煸香薑絲，放入土豆片不斷翻炒，炒至有些透明；
3、放入番茄塊，加一些鹽，小火燒；
4、加一些鹽，燒入味即可。
來源：雞西市餐飲行業協會
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